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餐饮领班的岗位职责通常包括以下几个方面：一、营业前工作1. 人员管理-检查员工出勤情况，确保所有当班员工按时到岗。对于迟到、旷工的员工按照规定进行记录和处理，并及时安排人员替补空缺岗位（如无法内部调配则向上级汇报）。-召开班前会，传达上级指示，分配当天工作任务，包括服务员的区域分工、传菜员的传菜路线安排等。对特殊菜品、促销活动、顾客预订信息等进行详细说明，确保员工了解当天工作重点。2. 物资准备检查-检查餐厅的清洁卫生状况，包括用餐区域、厨房通道、洗手间等各个角落是否整洁干净。桌椅摆放是否整齐，餐具是否清洁无破损，调味瓶是否装满且干净卫生等。-检查餐具、厨具、桌椅等设施设备是否完好无损且数量充足。例如，检查餐具是否有缺口、桌椅是否稳固、照明设备是否正常工作等，发现问题及时报修或更换。-核对预订信息，查看预订本或预订系统，确认当天的预订顾客数量、预订时间、特殊要求（如是否需要布置

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