日料厨师工作内容（居酒屋适用） 一、岗前准备 1. 到岗检查后厨卫生、厨具、刀具、砧板清洁消毒，生熟砧板分开使用。 2. 食材验收：核对刺身鱼货、海鲜、蔬菜、调料，检查新鲜度、保质期，分类冷藏冷冻储存。 3. 备货备料：解冻海鲜、处理鱼类、切配菜、调制酱汁（照烧汁、芥末酱、醋饭等），预处理烤物、炸物食材。 4. 工具调试：磨刀、调试烤炉、炸锅、电饭煲，保证设备正常。 二、当班制作（分岗位） 刺身岗 • 鱼类宰杀、去骨去皮分割，处理各类刺身（三文鱼、甜虾、北极贝、牡丹虾、鲷鱼、带子等），把控切片厚薄、摆盘造型。 • 把控食材温度，刺身低温保存，做好出餐品相。 寿司岗 • 煮醋饭、调配醋饭比例，手握寿司、卷寿司、军舰寿司制作，把控米饭温度、握度。 烤物·炸物岗（居酒屋重点） • 烤：烤青花鱼、秋刀鱼、鸡皮、鸡中翅、鳗鱼等，控制火候、刷酱汁。 • 炸：天妇罗、唐扬鸡块、炸猪排，调面糊，把控油温、酥脆度。 锅物/小菜热菜岗 • 制作寿喜烧、味增汤、茶泡饭、各类前菜小菜、沙拉、煮物。 • 调配各种日式调味酱汁。 三、出餐与品质 1. 按下单顺序出餐，把控出品口味、分量、摆盘，错单漏单及时处理。 2. 把控出餐速度，和前厅服务员对接，确认特殊忌口（不吃芥末、过敏海鲜等）。 3. 发现食材变质立刻停用。 四、收班收尾 1. 剩余食材分类密封冷藏，做好日期标记，做好库存盘点。 2. 清洗全部厨具、灶台、地面、操作台，清理油污，刀具归位消毒。 3. 垃圾处理，后厨清洁消杀，关闭水电气设备。 4. 盘点原料，上报需要采购的食材。 五、其他工作 1. 控制食材损耗，节约成本，减少浪费。 2. 研发调整菜品，更新菜单，试新菜。 3. 遵守食品安全，生熟分开，注意海鲜过敏风险。 4. 带教帮厨学徒，整理后厨台账。

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岗位职责： 1 严格把控食材验收、储存及加工流程，落实食品安全与卫生标准 2. 参与菜品成本控制，保证出餐效率 3. 配合后厨日常备料、清洁及设备维护工作 4. 遵守操作规范，保障厨房作业安全与环境整洁 任职要求： 1. 具备良好的卫生意识与职业素养，能适应快节奏工作环境 2. 有餐饮门店或酒店厨房工作经验者优先 3. 身体健康，无传染性疾病

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招聘两名前往白河从事力工工作的人员。

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招聘：砧板薪资：4千-7千【岗位职责】<br/>1、负责各类食材的切配、改刀及加工，确保菜品规格统一、摆盘美观，符合酒店出品标准。<br/>2、根据每日菜单及宴会预订需求，提前准备充足的砧板原料，合理控制损耗，避免浪费。<br/>3、严格把控食材新鲜度与卫生安全，执行生熟分离、分类存放等操作规范，确保食品安全零事故。<br/>4、协助厨师长及炉灶岗位完成食材的备货、验收与储存工作，及时反馈原料质量问题。<br/>5、保持工作台、砧板、刀具及周边区域的清洁卫生，定期消毒，符合酒店及食品卫生管理要求。<br/>6、配合团队完成高峰时段出菜任务，保证出餐速度与质量，并积极参与菜品研发中的切配创新。<br/>7、遵守酒店各项规章制度，完成上级交办的其他厨房相关工作。<br/>【岗位要求】<br/>1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有砧板或后厨工作经验者优先考虑。<br/>2、熟悉常见食材的切配技巧与刀工基础，能熟练完成丝、片、丁、块等基本刀法。<br/>3、具备良好的食品安全意识，了解厨房卫生标准及操作流程。<br/>4、工作认真细致，责任心强，能承受一定的工作压力，适应倒班及节假日工作安排。<br/>5、具备团队协作精神，服从管理，沟通顺畅，有较强的执行力和学习能力。<br/>6、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病。

因工作需要，现面向社会招聘以下人员： 水电维修1名：要求年龄55岁以下，从事水、电维修工作两至三年或具有相关专业职称证者优先。 工资待遇从优，包食宿，工作环境良好。有意者可报名。

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东四道街亨达名苑西门寿司店找:长工早8.30到晚7点一天100元成熟后工资3500＋提成月休3个半天寿司工倒班制早8点半到14点下午2点到7点工资面议电话:

东四道街亨达名苑西门寿司店找:长工早8.30到晚7点一天100元成熟后工资3500＋提成月休3个半天寿司工倒班制早8点半到14点下午2点到7点工资面议电话:

上海静安区板前料理店招聘：冷菜酒肴中工2名，工资7000-7500，刺身寿司师傅2名8000-8500，炭烤师傅8000-8500，另需各档口顶班钟点工数名，10:00–02:00，35/小时。包食宿，月休四天，联系电话：（！非诚勿扰，）

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延吉市烤串店诚聘：1.串店主食5000+2.服务员（长期）4700+3.保洁4200+4.洗碗工4200+5.铁板师傅5000+寻找长期合作伙伴，短期勿扰每个月公休两天，不休给钱。可供食宿！地址：河南区、万达广场区、水上市场区联系电话：

高新万友超市招聘杀鱼工3名.年龄50岁以下，联系人，刘组长

安康吾悦广场招炒锅三名 配菜三名

岗位职责： 1.全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、出品质量与成本控制 2. 制定标准化操作流程（SOP）及食品安全管理制度并监督执行 3. 组织员工培训与考核，提升团队专业能力与服务意识 4.合理安排排班与人力调配，保障高峰时段高效运转 5. 协同采购部门把控食材品质与库存管理，严控损耗率 任职要求： 1. 具备厨师长岗位相关工作经验，熟悉中餐/融合菜系者优先 2.熟悉食品安全法规及后厨6S管理标准 3.具备良好的沟通协调能力与团队管理经验 4.责任心强，抗压能力好，能适应餐饮行业工作节奏 5.持有健康证，具备厨师职业资格证书者优先

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招聘湖南湘菜主厨1名12000元，店长1名，工资面议前台1名，工资面议后厨1名：4000元，男女不限月休2天地址：陕西省安康市恒口示范区，湘菜酒楼联系：

夸父炸串。地址：高新万达金街。要求：四十岁以下，细心，可以操作电脑点餐，外卖后台。工资时间：11点到11点，不忙可以10.30就走，没休假。待遇：吃就自己在店里煮点啥吃，不管住就3500加提成都在4000以上，管住就3000加提成，3500以上。工作内容：按照标准炸串，出餐，备菜。联系方式：刘。两点之后打，谢谢

招聘：传菜员薪资：80.00元/次1、洗碗收台注意事项：1、穿黑色裤子黑色鞋子黑色袜子

收碗：洗碗；蒸面皮；店里一切日常工作任务

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洗碗工有工作经验者优先薪资福利:薪资待遇2500－3000+，月休2天招工人数:1名工作地址:汉阴县荣盛街9号重庆巴爷香辣鸡煲