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后厨主管 1.熟练掌握后厨基本岗位； 2.日常关注岗位带训工作； 3.后厨楼面值班管理，具备统御协调能力 4.遵循顾客第一，良好的团队协作精神。

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人踏实，要有团队精神，能吃苦耐劳，一定的厨师基础

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主要做宵夜烤鱼，干锅，江湖菜。

负责 烧烤腌制备货与烤制 要求有经验 无经验者勿扰

招茶楼厨师，待遇6000-7500茶楼厨师，基本功扎实手艺好工资可以适当加点，主要做家常菜，会有一点自贡菜江湖菜，茶楼厨师一个人做自配自炒，有一个帮厨阿姨帮忙理菜洗菜，月休三天，不包住宿。

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岗位职责： 1.负责日常菜品的烹饪制作，确保色、香、味、形符合标准要求 2.严格执行食品安全与卫生操作规范，保障厨房环境及食材安全 3. 参与菜单研发与成本控制，优化出品结构与出餐效率 4. 配合餐厅运营需求，完成备料、摆盘、出餐及收尾工作 5. 协助管理厨房物料，及时反馈损耗与补货需求 任职要求： 1.热爱餐饮行业，具备良好的职业素养与服务意识 2. 熟练掌握中式（或指定菜系）烹饪技法，刀工、火候、调味基本功扎实 3.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病 4.吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备团队协作精神 5.有相关工作经验者优先，学历不限

招聘食堂前厅经理（C65510）。有食堂管理经验者优先，能独立处理突发事件及客诉。工作地点为双流区第一人民医院食堂。

招聘前厅经理数名。薪资为3500-6000元，另加业绩提成。工作地址位于温江区万春镇春江路1088号。

火锅店店长岗位职责+每日/每周工作安排（火锅专用） 一、火锅店店长核心工作 1. 货品&库存管理（火锅重点：底料、鲜肉、冻品、毛肚黄喉、蔬菜、酒水） 每日早验收菜品：鲜切肉、水产、素菜、冻货、底料、油料，检查新鲜度，变质拒收； 管控库存：冷藏/冷冻柜温度（鲜肉0～4℃、冻品-18℃以下），先进先出，严控损耗； 盘点锅底底料、蘸料耗材（芝麻酱、香油、蒜泥、餐具、打包盒），按需下单采购； 把控成本：避免菜品囤货变质、后厨浪费、锅底油料超标。 2. 后厨管理 盯锅底出品标准化：底料配比、辣度、骨汤熬制时间统一； 管控菜品分量：肥牛、毛肚、鸭肠摆盘克重，防止少分量客诉； 食品留样：每餐菜品、锅底留样48小时，冰箱分类生熟分开； 定期检查燃气、排风、火锅电磁炉、制冷设备。 3. 前厅管理 自助蘸料台：及时补料、更换凉菜、清洁、防苍蝇变质； 包间、散台摆台：锅具、电磁炉、餐具、打火机、围裙齐全； 高峰期调配服务员、传菜，引导等位、安排小吃水果； 处理客诉：菜品不新鲜、锅底口味、上火慢、上菜慢、价格疑问。 4. 营收与营销 管控堂食+外卖火锅（锅品套餐、半成品锅底、生鲜外卖）； 策划活动：套餐、充值活动、菜品特价、节假日优惠； 每日核对收银、团购、美团抖音券核销、对账上交报表。 5. 安全卫生 燃气安全：每日班前班后检查燃气阀门、软管、排风； 地面防滑、油污及时清理，避免客人摔倒； 油烟管道定期清洗，消防器材每月检查。 二、火锅店店长一日时间表（营业时间10:00–23:00，月休2天） 上午 10:00–14:30 10:00–10:20 晨会（10分钟） 点名、仪容检查、昨日营收复盘、今日客流量预估、主推菜品/活动告知。 10:20–11:00 验收备货+全店巡检 收货验货、查冷库、后厨骨汤/底料熬制进度、前厅卫生、蘸料台筹备。 11:00–11:30 餐前验收 试锅底口味、抽查菜品摆盘分量、餐具消毒检查、包间设备调试。 11:30–14:30 午市高峰 盯等位、前厅服务、出餐速度、处理客诉、补充蘸料水果，外卖火锅接单管控。 14:30 午市收尾 剩余菜品入库、半成品冷藏、核对午市账单、员工分批吃饭休息。 空档期14:30–16:30（店长重点办公时间） 整理日报、核算午市毛利； 查看平台差评、回复点评、调整外卖套餐； 核对次日采购单、盘点酒水、底料库存； 新员工实操培训（摆盘、兑蘸料、点餐流程）。 晚市 16:30–23:00（火锅主力营收时段） 16:30–17:00 晚班例会 补充晚间备货，预判晚高峰、雨天/周末加派人手。 17:00–22:00 晚市高峰期（全天重中之重） 蘸料不间断补料、凉菜及时换新； 把控后厨出餐，避免桌位等锅底、等生鲜； 包间预定跟进、临时加台、处理突发投诉； 管控酒水推销、会员充值转化。 22:00–23:00 收市盘点 ① 剩余生鲜分类冷藏，易坏素菜当日损耗登记； ② 清点酒水、锅底油料库存； ③ 收银对账：现金、微信、支付宝、团购、外卖； ④ 全店检查：关燃气、断电、关冰箱、水电、锁门窗； ⑤ 填写当日经营报表。 三、每周固定工作（火锅必备） 周一：周会，上周损耗/营收复盘，制定本周备货量，盘点冻货大件库存。 周三：全店大扫除，冰柜除霜、清理油污、蘸料槽深度清洗、油烟管道巡检。 周五：加大生鲜备货（周末客流暴涨），核对周末活动套餐，检查所有员工健康证。 周日：周盘点（食材+酒水+耗材）、核算周毛利率、排定下一周员工排班。 四、月度重点 月度大盘点：冻品、酒水、餐具、固定资产，核算整店成本； 员工绩效、提成核算； 根据销量淘汰滞销菜品、上新特色菜品； 对接供货商谈底料、肉类供货价，压缩进货成本。