成都·双流区
月结
职位详情
1. 3年以上高端和牛火锅、日式火锅、海鲜姿造后厨管理经验，熟悉刺身与火锅双品类出品；
2. 精通高端食材处理、锅底吊制、味型调试，具备菜品研发与成本管控能力；
3. 具备优秀的团队管理、沟通协调能力，责任心强，服从门店管理；
4. 持有有效健康证，无不良从业记录，注重食品安全与卫生规范。
二、和牛切配/刺身师傅
岗位职责
1. 负责M级和牛精准分切、厚薄把控、摆盘造型，保证和牛出品颜值与口感标准；
2. 负责三文鱼、甜虾、北极贝等日式刺身处理、切片、摆盘，熟悉刺身保鲜与出品规范；
3. 负责鲜活海鲜（鲍鱼、龙虾、贝类等）宰杀、清洗、分份，配合明档可视化操作；
4. 做好餐前备货、食材保鲜、刀具保养、区域卫生，严格执行出品标准。
任职要求
1. 1-3年和牛切配、日式刺身、高端海鲜火锅切配工作经验，刀工精湛；
2. 熟悉和牛分级、刺身食材特性、海鲜处理技巧，具备精致摆盘审美；
3. 手脚麻利、细心严谨，能适应高峰期工作节奏，服从管理；
4. 持有有效健康证，有日式料理、和牛放题工作经验者优先录用。
2. 精通高端食材处理、锅底吊制、味型调试，具备菜品研发与成本管控能力；
3. 具备优秀的团队管理、沟通协调能力，责任心强，服从门店管理；
4. 持有有效健康证，无不良从业记录，注重食品安全与卫生规范。
二、和牛切配/刺身师傅
岗位职责
1. 负责M级和牛精准分切、厚薄把控、摆盘造型，保证和牛出品颜值与口感标准；
2. 负责三文鱼、甜虾、北极贝等日式刺身处理、切片、摆盘，熟悉刺身保鲜与出品规范；
3. 负责鲜活海鲜（鲍鱼、龙虾、贝类等）宰杀、清洗、分份，配合明档可视化操作；
4. 做好餐前备货、食材保鲜、刀具保养、区域卫生，严格执行出品标准。
任职要求
1. 1-3年和牛切配、日式刺身、高端海鲜火锅切配工作经验，刀工精湛；
2. 熟悉和牛分级、刺身食材特性、海鲜处理技巧，具备精致摆盘审美；
3. 手脚麻利、细心严谨，能适应高峰期工作节奏，服从管理；
4. 持有有效健康证，有日式料理、和牛放题工作经验者优先录用。
2026-09-06 18:23
IP属地：四川
成都安郅诚健康管理有限公司
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