日料厨师工作内容（居酒屋适用） 一、岗前准备 1. 到岗检查后厨卫生、厨具、刀具、砧板清洁消毒，生熟砧板分开使用。 2. 食材验收：核对刺身鱼货、海鲜、蔬菜、调料，检查新鲜度、保质期，分类冷藏冷冻储存。 3. 备货备料：解冻海鲜、处理鱼类、切配菜、调制酱汁（照烧汁、芥末酱、醋饭等），预处理烤物、炸物食材。 4. 工具调试：磨刀、调试烤炉、炸锅、电饭煲，保证设备正常。 二、当班制作（分岗位） 刺身岗 • 鱼类宰杀、去骨去皮分割，处理各类刺身（三文鱼、甜虾、北极贝、牡丹虾、鲷鱼、带子等），把控切片厚薄、摆盘造型。 • 把控食材温度，刺身低温保存，做好出餐品相。 寿司岗 • 煮醋饭、调配醋饭比例，手握寿司、卷寿司、军舰寿司制作，把控米饭温度、握度。 烤物·炸物岗（居酒屋重点） • 烤：烤青花鱼、秋刀鱼、鸡皮、鸡中翅、鳗鱼等，控制火候、刷酱汁。 • 炸：天妇罗、唐扬鸡块、炸猪排，调面糊，把控油温、酥脆度。 锅物/小菜热菜岗 • 制作寿喜烧、味增汤、茶泡饭、各类前菜小菜、沙拉、煮物。 • 调配各种日式调味酱汁。 三、出餐与品质 1. 按下单顺序出餐，把控出品口味、分量、摆盘，错单漏单及时处理。 2. 把控出餐速度，和前厅服务员对接，确认特殊忌口（不吃芥末、过敏海鲜等）。 3. 发现食材变质立刻停用。 四、收班收尾 1. 剩余食材分类密封冷藏，做好日期标记，做好库存盘点。 2. 清洗全部厨具、灶台、地面、操作台，清理油污，刀具归位消毒。 3. 垃圾处理，后厨清洁消杀，关闭水电气设备。 4. 盘点原料，上报需要采购的食材。 五、其他工作 1. 控制食材损耗，节约成本，减少浪费。 2. 研发调整菜品，更新菜单，试新菜。 3. 遵守食品安全，生熟分开，注意海鲜过敏风险。 4. 带教帮厨学徒，整理后厨台账。

负责煮火锅

招聘川湘菜师傅，工资7500-8000，要求手艺好，手脚麻利，月休两天，地址凤城四路，电话

大学食堂档口招工，月休四天，管吃管住，月工资3500-4000元

榆林榆阳区万达广场小江溪招聘:炒锅4名工资5000-8000 蒸箱2名工资4500-6000 展板2名工资4500-5500 另外加全勤200有绩效！活简单！联系方式:祁

招聘厨师，江湖菜。。薪资待遇6000到7000元，最好是再有几个拿手的凉菜，包食宿

工作内容：中央厨房员工餐，川湘菜为主，工资面议 薪资待遇：工资面议 上班地点：宋村大勤园区内

招聘 火锅配锅，手切肉1名 底薪5000加200，在加绩效奖 一个月下来就6000多 地址:神木麟州街憨队长火锅店 联系电话:

瀛湖地区招聘小型挖掘机司机一名。

招聘两名前往白河从事力工工作的人员。

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招聘：砧板薪资：4千-7千【岗位职责】<br/>1、负责各类食材的切配、改刀及加工，确保菜品规格统一、摆盘美观，符合酒店出品标准。<br/>2、根据每日菜单及宴会预订需求，提前准备充足的砧板原料，合理控制损耗，避免浪费。<br/>3、严格把控食材新鲜度与卫生安全，执行生熟分离、分类存放等操作规范，确保食品安全零事故。<br/>4、协助厨师长及炉灶岗位完成食材的备货、验收与储存工作，及时反馈原料质量问题。<br/>5、保持工作台、砧板、刀具及周边区域的清洁卫生，定期消毒，符合酒店及食品卫生管理要求。<br/>6、配合团队完成高峰时段出菜任务，保证出餐速度与质量，并积极参与菜品研发中的切配创新。<br/>7、遵守酒店各项规章制度，完成上级交办的其他厨房相关工作。<br/>【岗位要求】<br/>1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有砧板或后厨工作经验者优先考虑。<br/>2、熟悉常见食材的切配技巧与刀工基础，能熟练完成丝、片、丁、块等基本刀法。<br/>3、具备良好的食品安全意识，了解厨房卫生标准及操作流程。<br/>4、工作认真细致，责任心强，能承受一定的工作压力，适应倒班及节假日工作安排。<br/>5、具备团队协作精神，服从管理，沟通顺畅，有较强的执行力和学习能力。<br/>6、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病。

因工作需要，现面向社会招聘以下人员： 水电维修1名：要求年龄55岁以下，从事水、电维修工作两至三年或具有相关专业职称证者优先。 工资待遇从优，包食宿，工作环境良好。有意者可报名。

东四道街亨达名苑西门寿司店找:长工早8.30到晚7点一天100元成熟后工资3500＋提成月休3个半天寿司工倒班制早8点半到14点下午2点到7点工资面议电话:

东四道街亨达名苑西门寿司店找:长工早8.30到晚7点一天100元成熟后工资3500＋提成月休3个半天寿司工倒班制早8点半到14点下午2点到7点工资面议电话:

上海静安区板前料理店招聘：冷菜酒肴中工2名，工资7000-7500，刺身寿司师傅2名8000-8500，炭烤师傅8000-8500，另需各档口顶班钟点工数名，10:00–02:00，35/小时。包食宿，月休四天，联系电话：（！非诚勿扰，）

招聘板前料理烧鸟2名：待遇详细电话细谈，第一人品好，第二技术好，做事干净利落，卫生干净，忙时互相帮忙，有团队合作精神，有意者电话

延吉市烤串店诚聘：1.串店主食5000+2.服务员（长期）4700+3.保洁4200+4.洗碗工4200+5.铁板师傅5000+寻找长期合作伙伴，短期勿扰每个月公休两天，不休给钱。可供食宿！地址：河南区、万达广场区、水上市场区联系电话：

安康高新这个月31号下个月1号2号三天找帮忙的师傅活不忙联系电话

白河县狮子山真不同烧烤店招夜市炒菜师傅一名，工资8000元左右，要人品好试菜，工资每月25号发放，联系方式

烧烤店，负责上午切肉，晚上在后厨做热菜以及主食等店内工作

安康汉滨招厨师

高新鸿龙寨现在需要凉菜中工一名，工作内容主要以宴席为主，月薪5000/6000有没上班的师傅可联系李总

招聘：西厨炒锅（中工+8小时制）薪资：3500-5000元/月岗位职责1.负责按标准流程制作西厨热菜、汤品及点心2.负责食材备料、初加工及出品质量把控3.负责厨房工具、设备的清洁与日常维护4.配合厨师长优化出品及操作相关流程任职要求1.持有西厨炒锅对应岗位技能证书2.具备西厨炒锅1-2年实操工作经验3.具备团队协作意识，适应岗位工作节奏4.熟悉西餐标准化出品流程者优先工作时间每日分时段轮班，每班工作时长不超8小时，按规定安排休息

西安丈八沟店和长安北路店安康四季餐饮招聘砧板熟练工一名，工资面议。陕南炒锅师父两名，工资面议。荷台中工两名，工资面议。面点熟练工两名，工资面议。福利待遇超棒管吃管住，住宿条件好，公休四天，法定节假日调休，工作稳定。任职要求：有责任心、务实、沟通能力强、抗压强、能吃苦。联系电话：李先生:

安康高新这个月31号下个月1号2号三天找帮忙的师傅，联系电话

烧烤学徒薪资福利:工资面议。

兴华名城全琴海鲜招烧烤中工一名薪资待遇面谈电话：

煮砂锅师傅

手脚麻利，人勤快，踏实认真，其他都不重要，不会的可以学，火锅店后厨没啥难度，得会一点刀功