日料厨师工作内容（居酒屋适用） 一、岗前准备 1. 到岗检查后厨卫生、厨具、刀具、砧板清洁消毒，生熟砧板分开使用。 2. 食材验收：核对刺身鱼货、海鲜、蔬菜、调料，检查新鲜度、保质期，分类冷藏冷冻储存。 3. 备货备料：解冻海鲜、处理鱼类、切配菜、调制酱汁（照烧汁、芥末酱、醋饭等），预处理烤物、炸物食材。 4. 工具调试：磨刀、调试烤炉、炸锅、电饭煲，保证设备正常。 二、当班制作（分岗位） 刺身岗 • 鱼类宰杀、去骨去皮分割，处理各类刺身（三文鱼、甜虾、北极贝、牡丹虾、鲷鱼、带子等），把控切片厚薄、摆盘造型。 • 把控食材温度，刺身低温保存，做好出餐品相。 寿司岗 • 煮醋饭、调配醋饭比例，手握寿司、卷寿司、军舰寿司制作，把控米饭温度、握度。 烤物·炸物岗（居酒屋重点） • 烤：烤青花鱼、秋刀鱼、鸡皮、鸡中翅、鳗鱼等，控制火候、刷酱汁。 • 炸：天妇罗、唐扬鸡块、炸猪排，调面糊，把控油温、酥脆度。 锅物/小菜热菜岗 • 制作寿喜烧、味增汤、茶泡饭、各类前菜小菜、沙拉、煮物。 • 调配各种日式调味酱汁。 三、出餐与品质 1. 按下单顺序出餐，把控出品口味、分量、摆盘，错单漏单及时处理。 2. 把控出餐速度，和前厅服务员对接，确认特殊忌口（不吃芥末、过敏海鲜等）。 3. 发现食材变质立刻停用。 四、收班收尾 1. 剩余食材分类密封冷藏，做好日期标记，做好库存盘点。 2. 清洗全部厨具、灶台、地面、操作台，清理油污，刀具归位消毒。 3. 垃圾处理，后厨清洁消杀，关闭水电气设备。 4. 盘点原料，上报需要采购的食材。 五、其他工作 1. 控制食材损耗，节约成本，减少浪费。 2. 研发调整菜品，更新菜单，试新菜。 3. 遵守食品安全，生熟分开，注意海鲜过敏风险。 4. 带教帮厨学徒，整理后厨台账。

负责包包子、确保包子质量和口味达标、维护工作区域的清洁和卫生。

会烙饼，包子，馒头等

会蒸馒头，熬稀饭，打饼。

岗位职责： 1. 在师傅指导下学习餐饮服务基本技能，包括点餐、上菜、收银及顾客接待 2. 协助厨房完成食材清洗、切配、餐具消毒等基础准备工作 3.维护餐厅环境卫生，确保桌椅、地面、卫生间等区域整洁有序 4. 观察并学习服务流程与客户沟通技巧，逐步提升应变与协作能力 5. 遵守食品安全规范及门店各项规章制度，保障操作安全合规 任职要求： 1.对餐饮行业有热情，愿意从基层做起，学习态度积极主动 2.身体健康，能适应站立工作及早晚班轮岗安排 3.具备基本沟通能力，有责任心和团队意识 4.学历不限，无经验者可带薪培训 5.服从管理，遵守职业操守，无不良从业记录 包吃包住！

包包子，花卷，全职

本店是一家专注于特色粉面的餐饮店，环境舒适，氛围轻松。现因业务发展需要，诚招热爱美食、追求工作生活平衡的后厨伙伴加入！ 招聘职位： 后厨操作员，人数 1名 工资：4千元起，管吃（工作餐） 工作内容： 泡粉、煮粉、配菜（超简单！），唯一需要高度专注的就是看清并准确执行订单备注要求，确保顾客的特殊忌口得到满足。细心耐心即可胜任！ 真实状态： 主要忙 中午两小时。 其他时间：活少，可坐着休息（有空调）。店内没客时可休息。 环境单纯，专注于后厨事务，远离办公室政治和闲言碎语，工作氛围简单直接。

招聘牛肉面师傅两名西安电子正街包食宿

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操作简单无需经验，培训几天就可上岗。穿串捡串、烧烤撒料、打包装袋薪资福利:工资3500—4500元，工作满一年有工龄工资上班时间：下午4点到凌晨2点。

早餐店帮厨，早6.20到午1点，晚4.40到晚8.30，月休两天，首月3200，次月起3400，包吃不包住，有意者电联，地址城区农贸巷

有手就会 老板年轻 工作气氛融洽 早上切肉（简单一交就会，晚上厨房热菜简单 客人点了就做 没有不做） 工作容易 有想法联系 男女不限 可以转介绍 年龄不超过55以上都行

外卖店打包出餐备菜

鼓楼街招洗碗阿姨一名，服务员一名，电话

西安丈八沟店和长安北路店安康四季餐饮招聘砧板熟练工一名，工资面议。陕南炒锅师父两名，工资面议。荷台中工两名，工资面议。面点熟练工两名，工资面议。福利待遇超棒管吃管住，住宿条件好，公休四天，法定节假日调休，工作稳定。任职要求：有责任心、务实、沟通能力强、抗压强、能吃苦。联系电话：李先生:

安康市紫阳县山庄需要一个做羊肉泡馍师傅，想合作的联系

工作内容水产宰杀送货，要求吃苦耐劳，工资4500-5000加全勤，上班时间早5～晚，联系

私房菜招聘厨房帮工，有意向的联系或进店面谈

二、寿司学徒/后厨帮工（零基础可做） 招聘要求 1. 年龄18-35岁，手脚勤快，能吃苦耐劳，愿意长期学日料手艺。 2. 主要工作：洗食材、切配菜、煮饭、打包、清洗厨具、打扫后厨、协助师傅备料。 3. 讲究干净整洁，无不良卫生习惯，能接受长时间站立。 4. 踏实稳定，不频繁跳槽，店家一般愿意1-3个月带教上手。 3000-4500，

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