
食品化验员
4000-5000元/月
食品化验1-3年学历不限
岗位职责:
1.负责食品样本的采集与分析,确保食品安全。
2.对食品加工流程进行质量控制,保证产品达到标准。
3.检查食品中潜在的微生物和化学污染物。
4.负责食品质量问题的调查与处理,确保问题及时解决。
5.需要进车间,可以独立处理样品
6.看好位置,再投!!!!
任职要求:
1.具备良好的沟通能力和团队合作精神,能与团队成员有效沟通。
2.能够熟练操作相关质量检测仪器和设备。
3.对食品安全标准有深入理解,能够严格执行相关规定。
4.具备良好的分析能力和问题解决能力,能迅速定位问题所在。
5.急招岗位,不接受线上面试!!!
工厂生产,肉制品深加工,检验,品控
5000-6000元/月
食品检验员1-3年大专及以上接受无质检经验只上白班五险包吃住包吃食品经验
1.对原辅料验收检验,对出厂产品进行抽检实验,并且出具相应的出厂检验报告;
2.对生产车间的环境、工器具、设备进行定期微生物抽检实验;
3.每日检查卫生状况,配置消毒水,检查酒精、洗手液是否短缺;
4.每日检查生产车间是否存在不合格项,如有提出建议并监督整改,并且建立台帐,落实好‘日检查”,“周排直”,“月调度”;
5.对原辅料来货验收并且建立电台账和出货检查;
6.定期开展食品生产员工食品卫生安全规范培训;
7.对出厂成品和原辅料按批次留样、做好标识、妥善保存并记录好相关信息;
8.协助相关部门完成对应工作。
食品检测
2000-5000元/月
食品检验员经验不限本科及以上不需要出差有质检经验只上白班五险包吃住月休四天食品类专业食品经验
-学历要求:大专及以上学历,食品科学、生物技术、检验检测等相关专业
-核心要求:掌握食品检测标准与方法,熟练操作各类食品检测设备,具备一定的食品研发或检测数据分析能力,严谨细致、恪守行业规范。
-岗位职责:负责原材料及成品的质量检测、检测数据记录与分析、产品研发试验、检测流程优化等工作,保障产品质量安全。
马榴香榴莲王招品质检验员
5000-7000元/月
食品检验员1-3年大专及以上食品制程检验(IPQC)成品检验(FQC)出货检验(OQC)
任职资格
1、学历要求:大专及以上文化程度;
2、专业背景:食品类或相关专业毕业;
3、工作经验:具备1-2年餐饮品质控制经验者优先,能独立应对和处理现场问题;
任职期间无重大食品安全事故记录;掌握品控实验室检测流程及现场管理规范。
技能要求
1、持有食品安全管理员证(餐饮高级)者优先;
2、具备检验工(或检验员)资格证书;
3、熟练操作office/wps等常用办公软件。
其他要求
服从公司及部门的工作调配与安排
4、能力素质
熟悉国家食品安全相关法律法规、原材料验收标准、
基础实验室运作管理,具备良好的沟通表达能力,
可组织开展相关培训工作。
5、综合条件
身体健康(持有效健康证),踏实肯干,具备较强的保密意识。
岗位职责
1、执行实验室各项检测任务;
2、完成日常数据记录与资料整理;
3、负责现场操作规范的巡查与指导;
4、参与原辅材料及成品的质量验收;
5、做好各类检测、检查记录的归档与维护。
招几名质检测试检验员可长白班
1-1.1万元/月
食品检验员经验不限学历不限
【工作内容】产品扫码,贴标,质检,测试,有意向请直接投递一份简历!!!
230-260一天,轻松不累️
主要负责可比克薯片,薯条,小面包,扫码,分拣;打包、上架、下架理货、收货、退货、复核、检验岗。
这里冬暖夏凉,工作轻松、环境舒适,还能溜达赚钱!
1.日常上架相应商品,及时补货
2.整理货物,检查保质期。
3.负责商品分类,打包,陈列。
工作氛围好,工作岗位轻松,非常简单不累(有无经验均可,身体健康)
薪资待遇优厚:230-260一天
入职要求:年龄18-50,男女不限
【工作内容】产品扫码,贴标,质检,测试,有意向请直接投递一份简历!!!
成都非常有食品科技招聘质量检验员
5000-6000元/月
食品检验员1-3年大专及以上五险一金食品经验上六休一需要出差只上白班有质检经验
任职要求:
1、大专及以上学历,性别不限;
2、食品、物流或相关专业优先;
3、具备1-3年质量管控相关工作经验;
岗位职责:
1、负责代采及自有产品入库前的净含量核查、包装完整性检查、解冻情况确认及检验报告收集等工作;
2、对代采及自有产品在分拣和发货前进行数量与质量的抽样检验;
3、执行冷库产品先进先出管理,检查库内温度及冷链运行状况;
4、处理物流相关客户投诉,开展信息核实与调查反馈;(入职初期需前往都江堰工厂学习一周)
食品检验员
1.主要负责生产现场质量及食品安全工作;
2.对产品质量进行监督,并给予管理培训;
3.出现客诉及立即改善和防控;
4.品管各项记录的填写;
5.能够识别车间异常并提出改善措施;
6.对原辅料包材进行监督;
7.对产品发货进行监督抽测;
8.各环节标准流程管控熟练运用;
食品检验员
职责:
1、按标准巡检配料,杀菌,灌装,包装等关键工序,核对工艺参数,执行首检,巡检,末
检等,监控原辅料,半成品,成品质量,做好留样与标识。
2、及时发现质量异常,协调生产,技术等部门分析原因,跟踪整改效果并验证闭环。
3、监督GMP、SSOP、HACCP、ISO22000等体系落地,检查人员卫生,设备清洗消毒,5S现
场合规性。
4、准备记录检测数据,整理日报,周报,月报,进行趋势分析。
5、配合生产部门开展质量意识培训,参与质量事故调查,推动全员质量改进。
品质控制专员
5000-7000元/月
食品检验员经验不限大专及以上
岗位职责:
1.全面监管食品安全及品质控制流程的执行与落实。
2.开展食品质量日常检验工作,确保产品达到规定标准。
3.及时识别并分析生产环节中的食品安全隐患,提出有效解决方案。
4.持续优化食品加工工艺,提升生产效能与产品品质稳定性。
5.配合团队推进食品安全知识培训及相关任务实施。
食品质量检验员
4000-5000元/月
食品检验员1-3年大专及以上包吃住可兼职
负责生产现场的质量检验与过程监控,确保产品满足质量要求;
跟进生产环节中的品质异常,快速响应并提供优化建议;
配合完善质量管理体系及相关文档的编制与维护;
参与品质问题的根本原因分析与纠正措施实施,促进质量水平不断提升;
落实上级安排的其他与质量管控相关的工作任务。
任职资格:
1.大专及以上学历,质量管理、食品类或相关专业优先考虑。
2.有1年以上生产制造或品质管理岗位工作经验。
3.具备良好的质量意识与问题识别能力,熟练操作办公软件及常用质量工具。
4.沟通协调能力良好,学习主动性强,具备团队协作精神。
5.认同公司文化理念与发展价值观,愿意与仟吉共同成长、长期发展。
6.能够适应夜班、周末及节假日轮班等排班安排。
注塑工库管
调模师(2名,急招)工作范围:
-负责注塑模具的安装,调试,维护,确保模具正常生产; -根据产品要求调整工艺参数,解决生产中的模具问题; -配合生产计划,保障模具高效运转,降低不良率。
任职要求:有2年以上注塑调模经验,熟悉各类注塑模具结构; -懂注塑机操作原理,能独立完成调模,试模工作;
-责任心强,动手能力强,能接受生产排班薪资:面议(提供午饭)库管2名
熟悉出入库流程,
负责注塑全品类物料出入库全流程管理,保障仓库物资流转高效,账实相符!薪资:面议(提供午饭)操作工(多名)工作内容:
-按照生产流程操作注塑机,负责产品取放,修剪毛边,简单质检; -日常清洁设备,记录生产数据,发现异常及时上报; -配合调模师和车间主管完成生产任务。
任职要求:男女不限,年龄18-50岁,有无经验均可(新手可教,有经验优先); -手脚麻利,细心踏实,能遵守车间生产规范;能接受两班倒/月薪资:6000元/月1+全勤奖(提供午饭)联系电话
芳姐:
货运司机餐补包住月结
招聘危险品驾驶员
单驾 夫妻驾(单驾必须自带押运员)夫妻驾优先录用,运输介质柴油,汽油,甲醇,纯苯、二甲苯、等化工产品、
主要路线,山东周边、河北、天津、,浙江、,运输路线固定,
司机要求身体健康、服从管理、有3年以上危化品驾驶经验,工资待遇底薪十提成,
夫妻驾月收入20000左右、公司配有司机食堂,男女宿舍,男女洗澡间,工资按月发,联系电话:
预招日结小件搬运工300-500/天,能干活就行!
300-500元/天
搬运工包住包吃交通补助6-10人日结全职
小件搬运活简单不累!可长期工作!
免费包吃住,男女不限!入职0费用!
初三开工初六前到岗奖金5000!
有意向速速电联!
工作地点:安徽芜湖
食品化验
霍尔果斯健源粮油科技有限公司招聘一名化验员
工作地点:霍尔果斯
薪资面谈
关键能力要求
标准熟悉:精通GB2716(食用油卫生标准)、GB/T5530(油脂检测方法)。
联系方式:
三明将乐县福建佳闽食品有限公司招聘食品厂化验、品控专员2名岗位职责1、按规定对食品原材料、
3000-5000元/月
食品化验1-3年中专及以上
福建佳闽食品有限公司
招聘食品厂化验、品控专员2名
岗位职责
1、 按规定对食品原材料、半成品、产成品进行抽样,进行感官、理化及微生物、水样检验、重量、尺寸等快速检验,并及时出具检测报告,发现质量问题或异常现象,及时汇报,并系统查找原因,进行分析并提出可行性解决方案或建议。
2、 及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具检验报告单。
3、 负责本岗位仪器、设备的操作及维护保养,严格执行仪器、设备的操作规程,保证仪器、设备正常运转。
4、 负责生产现场的日常质量巡查与监控,确保生产过程符合GMP、SSOP等卫生规范。
5、 对关键控制点实时监控、记录与纠偏,确保HACCP体系有效运行。
6、 监督操作人员的个人卫生及工友纪律执行情况。
7、 协助生产部门分析并处理现场质量问题,推动质量改善。
8、 参与质量事故的调查及纠正预防措施的实施。
9、 其他品控相关工作,领导交办的其他事项。
任职要求
1、 中专及以上学历,食品科学、质量与安全、生物工程等相关专业。
2、 有食品厂化验和现场品控1年及以上经验。
3、 做事认真负责,诚实可信,原则性强,沟通能力良好,积极肯学,能承受压力。
4、 具有食品检验员证,具有QS认证工作实际检验。
5、 熟悉QS、HACCP、ISO09001、ISO22000等质量管理体系及内审工作经验、熟悉食品法律法规优先
薪酬福利
1、 月薪3500-4500元。
2、 ,单休(做六休一)、晋升发展空间大、各类假期和节日福利。
3、 试用期3个月。
联系人、地址、方式
1、 王先生
2、 将乐县古镛镇积善村经济开发区积善工业园鹏程大道二路7号
3、
化验员
面议
食品化验中专及以上
招聘兼职:食品化验员(生产食品厂)需持证上岗要求:1.了解并熟练化验设备2.认真细致,忠于职守坚持原则*职责:负责产品日常检验,并对检验后的产品进行标识封存及留样登记。薪资:面议。
化验员
5000-6000元/月
食品化验经验不限大专及以上
白班,上午8点至下午5点。中午休息2小时。
一个星期休息一天。工资5000-7000元一个月
面点研发助手
4000-6000元/月
食品/饮料研发1-3年本科及以上食品发酵/酿造粮食加工成本控制烘培类配方开发食品添
岗位职责:
1.负责编制与管理生产相关的工艺文件,针对已确认工艺及试产达标的产品,撰写正式配方工艺文件,并依照《文件管理控制程序》完成会签流程,及时发放至相关部门。
2.负责原始工艺文件的更新与旧版回收,依据测试反馈调整配方工艺内容,按《文件管理控制程序》组织会签,回收过期版本并发布更新通知。
3.编制工艺变更通知单,在明确工艺调整或优化方案后,由申请人填写《变更通知单》,详细说明变更内容,并按规范完成跨部门会签流程。
4.跟进新品测试过程中的数据收集与整理,配合研发工程师推进新品开发进度,记录实验过程数据,组织产品品评,汇总分析测试结果。
5.负责研发部门内部环境维护,确保工器具摆放有序,资料柜内文件分类归档、整洁清晰。
6.协助新产品项目的开发实施及成果落地转化工作。
7.参与新产品初期阶段的成本测算与核算。
8.负责U8系统中相关数据的录入与日常维护。
9.完成上级安排的其他临时性工作任务。
任职要求:
1.具备2年以上相同岗位工作经验,本科及以上学历,有食品行业背景者优先考虑;
2.具备良好的沟通协调能力,工作细致认真,责任心强,能适应一定工作压力;
3.接受应届毕业生应聘,须为食品类相关专业。
食品检验员
3000-4000元/月
食品/饮料研发1-3年中专及以上食品加工及制品
(1)负责品控相关文件的汇总与归档,监督并核查各部门文件的整理及存档情况;
(2)承担半成品与成品的检测分析任务,确保检验结果准确并及时出具报告;
(3)如实、完整填写各项检验原始数据记录;
(4)对生产车间环境、工具设备及员工个人卫生状况进行日常检查与评估;
(5)定期对成品仓库中的产品实施抽样检测;
(6)负责化验室日常运行及化学试剂的规范管理;
(7)建立并维护化验药品使用台账和化验仪器设备管理档案;
(8)编制质量管理体系相关记录,以及产品标识标签等内容
餐饮产品研发经理
6000-10000元/月
食品/饮料研发5-10年高中及以上
岗位职责:
1.洞察餐饮行业动态,捕捉消费者偏好,把握新品研发方向;
2.主导新产品创意策划,完成配方研制与生产工艺设计;
3.推动跨部门协作,保障产品从研发至上市全流程顺畅执行;
4.持续监测产品市场反响,汇总用户反馈,推动产品优化升级;
5.搭建并管理供应商体系,确保原料品质稳定与成本合理。
任职要求:
1.热衷于餐饮领域,拥有扎实的新品开发与创新实践背景;
2.掌握食品科学原理与烹饪技艺,熟知餐饮相关法规与标准;
3.具备优秀的项目统筹能力,能高效推进各项工作落地;
4.擅长沟通协作,可与内部团队及外部伙伴建立良好合作关系;
5.具备敏锐的市场洞察力与数据分析能力,能依据市场变化及时调整方案
餐饮研发经理
6000-10000元/月
食品/饮料研发5-10年高中及以上
岗位职责:
1. 洞察餐饮行业动态,捕捉消费者需求变化,指导新产品研发方向;
2. 主导新产品的创意策划、配方研制及生产工艺设计;
3. 推动跨部门协作,保障产品从研发至上市各环节高效衔接;
4. 持续监测产品市场表现,整合用户反馈,推动产品优化升级;
5. 搭建并维护原材料供应体系,确保品质稳定与成本合理。
任职要求:
1. 热爱餐饮事业,拥有扎实的产品创新与开发实践经验;
2. 掌握食品科学原理与烹饪技艺,熟知餐饮领域相关法规与标准;
3. 具备优秀的项目统筹能力,能有效推进多阶段研发任务;
4. 擅长沟通协调,可与内部团队及外部伙伴实现顺畅协作;
5. 具备敏锐的市场洞察力与数据解读能力,能依据市场信息优化策略
调味品研发工程师
6000-8000元/月
食品/饮料研发3-5年大专及以上调料研发食品相关专业配方开发实验室技术员食品加工及制
负责新产品的研发工作,确保项目全流程的顺利推进与落地执行,按时完成领导交办的其他工作任务。需具备3年以上研发相关经验,积极进取,学习能力强,具有较强的创新意识,工作态度认真细致,作风严谨。具备良好的团队协作精神和沟通协调能力,能够熟练使用各类办公软件
面点研发助手
4000-6000元/月
食品/饮料研发1-3年本科及以上食品发酵/酿造粮食加工成本控制烘培类配方开发食品添加剂/香料食品加工及制品
岗位职责:
1. 负责编制与管理生产工艺文档,依据已确认的工艺及试产达标的产品,起草配方工艺文件正式版本,并按《文件管理控制程序》完成会签流程,将文件分发至相关部门。
2. 负责原始工艺文件的更新与旧版回收,根据试验反馈调整配方工艺内容,依照《文件管理控制程序》组织会签,收回过期版本并发布新版文件。
3. 负责编制工艺变更通知单,在明确工艺调整或优化内容后,由申请人填写《变更通知单》,注明变更详情,并按《文件管理控制程序》完成审批流转至相关单位。
4. 负责新产品测试数据的跟踪与归集,配合研发工程师推进新品开发进度,记录实验过程数据,组织产品品评,整理汇总各项测试结果。
5. 负责研发部门环境的清洁维护,确保工具设备摆放有序,资料柜内文件分类清晰、整齐存放。
6. 协助开展产品项目的研发工作及成果落地转化。
7. 参与新产品初期阶段的成本测算与核算工作。
8. 负责U8系统中相关数据的录入与日常维护。
9. 完成上级领导安排的其他临时性任务。
任职要求:
1. 具备2年以上相同岗位工作经验,本科及以上学历,有食品行业背景者优先考虑;
2. 具备良好的沟通协调能力,工作细致认真,责任心强,能适应一定工作压力;
3. 接受应届毕业生应聘,须为食品相关专业毕业。
餐饮研发主管
8000-12000元/月
食品/饮料研发5-10年大专及以上熟悉GB2760-2014肉类粮食加工禽蛋类制定SO
职位名称:餐饮研发主管
所属部门:品控研发部
汇报对象:研发总监
职位概述
我们正在寻找一位富有激情与创新精神的餐饮研发专业人才加入团队。您将主导新菜品、饮品、菜单及餐饮概念的研发、测试与标准化工作,深入洞察市场动态与消费者需求,结合扎实的烹饪技艺与食品安全规范,推动产品持续创新,优化顾客用餐体验,同时保障产品的盈利能力、可复制性与运营一致性。
核心职责
1.新品研发:
*根据市场调研、消费趋势、客户反馈及企业战略方向,策划并开发具有市场竞争力的菜品、饮品、套餐组合及餐饮概念。
*主导从创意构思、配方设计、工艺验证到产品定型、成本测算的全流程研发工作。
*积极探索新型食材、先进工艺与前沿烹饪技术的应用可能性。
2.产品优化与标准化:
*对现有菜单产品进行定期评估与迭代升级,提升口感、品质、视觉呈现或成本效率。
*编制精准的标准化配方(Recipe)、标准操作流程(SOP)及制作规范(涵盖份量、温度、时间、装盘等细节)。
*确保所有研发成果具备良好的可复制性,适配中央厨房或连锁门店的大规模生产需求。
3.成本控制与盈利性分析:
*精确核算单品物料成本(BOMCost),开展成本结构分析,并提出可行的成本优化建议(如原料替代、流程精简)。
*确保新产品符合公司设定的成本区间与盈利预期。
4.菜单工程与规划:
*参与菜单架构设计、菜品组合搭配、季节性更新及主题菜单策划。
*运用销售数据分析工具(MenuEngineering),为菜单优化与新品上新提供决策依据。
5.技术转移与培训:
*将研发成果(配方、SOP)准确高效地传递至生产厨房、中央厨房或各运营门店。
*为厨师团队及生产人员提供系统化的新品制作培训与现场指导,确保出品标准统一落地。
6.质量与食品安全:
*在研发过程中严格执行食品安全法规(HACCP原则)及公司质量管理体系要求。
*审核所用食材的安全性与合规性(包括过敏原、食品添加剂使用等)。
*协助制定新产品的食品安全风险识别与管控方案。
7.供应商与原材料管理:
*参与新食材、调味料、设备的寻源、评估、试用与筛选工作。
*与采购团队密切协作,保障研发所需物料的稳定供应与品质达标。
8.市场调研与趋势洞察:
*持续追踪国内外餐饮行业发展趋势、消费者口味变化、竞品动作及食材技术创新。
*将市场洞察有效转化为产品研发方向与策略建议。
9.跨部门协作:
*与市场推广、运营管理、采购、供应链、财务、品质控制等部门协同推进研发项目,确保产品顺利上市。
任职要求
1.教育背景:
*餐饮管理、食品科学、烹饪工艺与营养、酒店管理等相关专业大专及以上学历优先考虑。
*持有国家认可的厨师资格证书者更具优势。
2.工作经验:
*10年以上餐饮行业从业经历,其中至少3年专注于菜品研发、菜单创新或厨房技术改进工作。
*具备连锁餐饮品牌、高端酒店、中央厨房或大型食品制造企业研发经验者优先录用。
3.核心技能:
*扎实的烹饪功底:熟练掌握多种烹饪技法(中餐、韩餐、西餐等),对食材特性与风味搭配有深刻理解。
*创新能力:具备敏锐的市场感知力和优秀的创意转化能力,能将灵感落地为受欢迎的产品。
*标准化能力:擅长制定标准化配方与操作流程,注重执行细节。
*成本意识:精通菜品成本核算,具备成本优化思维与实践经验。
*数据分析能力:能够利用销售数据与市场信息辅助研发决策。
*食品安全知识:熟悉并能在实际工作中应用HACCP、GMP等食品安全管理体系。
*沟通协调能力:具备出色的跨部门沟通、表达与培训指导能力。
*项目管理能力:能够独立或带领小组完成研发项目的规划与执行,确保按时交付成果。
4.软性素质:
*热爱餐饮事业,追求卓越品质。
*主动积极,责任心强,具备较强的抗压能力。
*学习意愿强烈,乐于接受新知识与挑战。
*具备良好的团队协作意识与合作精神。
5.其他要求:
*熟练操作常用办公软件(Word,Excel,PowerPoint)。
*能够适应频繁出差(如前往供应商处考察或支持门店运营)。
*具备敏锐的味觉、嗅觉与视觉辨识能力。
现场品控主管
4000-6000元/月
食品检验员大专及以上
一、岗位职责
1. 主导现场质量管控,监督牛肉加工全流程(分割、腌制、包装等),确保符合食品安全标准与企业工艺要求,及时纠正违规操作。
2. 制定并执行品控检查计划,对原料(牛肉新鲜度、检疫证明)、半成品、成品进行抽样检验,记录数据并分析质量趋势。
3. 处理现场质量异常(如变质、规格不符),组织溯源调查,制定整改方案并跟踪落实,避免问题重复发生。
4. 负责品控团队管理,包括培训(食品安全、检验方法)、工作分配与绩效评估,提升团队专业能力。
5. 维护现场卫生与合规管理,监督生产区域清洁、人员卫生(健康证、着装)及设备消毒,符合食品生产许可规范。
6. 配合外部(食药监)与内部审核,准备质量文件(检验记录、整改报告),确保审核顺利通过。
7. 参与质量标准优化,结合生产实际与行业新规,更新牛肉加工品控流程或检验标准。
二、任职要求
1. 学历与经验:大专及以上学历,食品相关专业(食品科学、食品安全);3年以上肉类(优先牛肉)加工品控经验,1年以上团队管理经验。
2. 专业技能:熟悉食品安全法规(如《食品安全法》)、牛肉加工工艺及检验方法,能操作基础检验设备;具备质量问题分析与解决能力(如运用PDCA、5Why)。
3. 资质要求:持有食品安全管理员证书、HACCP/ISO22000体系相关认证者优先。
4. 管理能力:具备团队统筹与沟通协调能力,能推动跨部门(生产、采购)协作;有较强的责任心与原则性,能严格执行品控标准。
5. 其他要求:能适应食品加工企业倒班或加班;具备良好的文档编写能力,可规范记录与整理质量数据。
餐饮研发主管
8000-12000元/月
食品/饮料研发5-10年大专及以上熟悉GB2760-2014肉类粮食加工禽蛋类制定SOP食品相关专业配方开发原材料评估采购食品加工及制品
职位名称: 餐饮研发主管
所属部门: 品控研发部
汇报对象: 研发总监
职位概述
我们正在寻找一位充满热情、富有创造力的餐饮研发专家加入我们的团队。您将参与新菜品、饮品、菜单及餐饮概念的研发、测试与标准化工作。您需要深刻理解市场趋势、顾客需求,并具备扎实的烹饪技术和食品安全知识,以驱动产品创新,提升顾客体验,同时确保产品的盈利能力、可操作性和一致性。
核心职责
1. 新品研发:
* 基于市场调研、趋势分析、顾客反馈及公司战略,构思并开发创新的菜品、饮品、菜单组合及餐饮概念。
* 负责从概念构思、配方设计、工艺测试到最终产品定型、成本核算的完整研发流程。
* 探索和应用新食材、新技术、新烹饪方法。
2. 产品优化与标准化:
* 对现有菜单产品进行持续评估和优化,提升口味、品质、呈现效果或成本效益。
* 制定详细、精确的标准化配方(Recipe)、操作流程(SOP)及制作标准(包括份量、温度、时间、摆盘等)。
* 确保所有研发成果具备高度的可复制性和规模化生产能力(适用于中央厨房或连锁门店)。
3. 成本控制与盈利性分析:
* 精确核算菜品成本(BOM Cost),进行成本分析,并提出成本优化方案(如替代食材、工艺改进)。
* 确保研发产品符合公司的成本目标和利润预期。
4. 菜单工程与规划:
* 参与菜单结构设计、菜品搭配、季节性菜单更新及特色菜单策划。
* 分析菜品销售数据(Menu Engineering),为菜单决策提供数据支持。
5. 技术转移与培训:
* 将研发成果(配方、SOP)清晰准确地传递给生产厨房、中央厨房或各门店。
* 为厨师团队、生产人员提供新菜品制作的技术指导和培训,确保产品标准落地。
6. 质量与食品安全:
* 在研发过程中严格遵守食品安全法规(HACCP原则)和公司质量体系要求。
* 评估并确保所使用食材的安全性、合规性(如过敏原、添加剂)。
* 参与制定新产品的食品安全风险评估和控制措施。
7. 供应商与原材料管理:
* 参与新食材、调味品、设备的寻找、评估、测试和筛选。
* 与采购部门紧密合作,确保研发所需原料的供应稳定性和质量。
8. 市场调研与趋势洞察:
* 持续关注国内外餐饮潮流、消费者口味偏好、竞品动态及食材科技发展。
* 将市场洞察有效转化为研发灵感和产品策略。
9. 跨部门协作:
* 与市场营销、运营、采购、供应链、财务、品控等部门紧密合作,确保研发项目顺利推进和上市。
任职要求
1. 教育背景:
* 餐饮管理、食品科学、烹饪工艺与营养、酒店管理等相关专业大专或以上学历优先。
* 持有相关烹饪资格证书(如厨师证)是显著优势。
2. 工作经验:
* 10年以上餐饮行业工作经验,其中3年以上专注于菜品研发、菜单开发或厨务创新工作。
* 具备连锁餐饮、酒店、中央厨房或大型食品企业研发背景者优先。
3. 核心技能:
* 扎实的烹饪技术功底:精通各类烹饪技法(中餐、韩餐、西餐等,),对食材特性、调味搭配有深刻理解。
* 创新能力:具备敏锐的市场嗅觉和出色的创意构思能力,能将想法转化为受欢迎的产品。
* 标准化能力:精通配方制定、SOP编写,对细节要求严格。
* 成本意识:熟练掌握菜品成本核算方法,具备成本优化思维。
* 数据分析能力:能运用销售数据、市场数据指导研发决策。
* 食品安全知识:深刻理解并能在工作中应用食品安全和卫生规范(HACCP, GMP等)。
* 沟通与协调能力:出色的跨部门沟通、协调和表达能力,能有效进行培训和指导。
* 项目管理能力:能独立或带领团队管理研发项目,按时按质完成目标。
4. 软性素质:
* 对餐饮行业充满热情,追求卓越。
* 积极主动,责任心强,抗压能力强。
* 学习能力强,乐于接受新事物和挑战。
* 良好的团队合作精神。
5. 其他要求:
* 熟练使用办公软件(Word, Excel, PowerPoint)。
* 能适应经常出差(如供应商考察、门店支持)。
* 具备良好的味觉、嗅觉和视觉判断力。
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