岗位职责： 1、负责生产现场产品卫生与质量的监督管控，涵盖人员、设备设施、物料、车间环境、操作规范及工艺流程等方面。 2、对关键控制环节进行巡查与监管，确保符合标准要求。 3、及时反馈并记录生产过程中出现的异常情况和质量问题，开展分析并跟进改善措施，协助车间优化作业流程。 4、持续跟进各车间生产工艺流程的执行与优化。 5、实施成品及半成品的质量检验工作。 6、定期组织生产员工开展卫生安全知识培训。 7、积极配合上级领导完成各项临时交办任务 任职要求： 1、食品类或相关专业大专及以上学历； 2、具备良好的沟通能力，工作态度端正，责任心强，能适应高强度作业，具有团队协作意识； 3、持有食品检验员证书，熟悉ISO22000管理体系者优先考虑

1.按照车间工艺操作规范，对生产过程中的产品进行质量核查，及时处理不达标情况并反馈至主管领导； 2.对生产现场的环境卫生状况实施监督与检查，确保符合相关标准； 3.准确填写各类巡查记录及表单，并按时提交归档； 4.配合相关人员开展质量问题溯源分析，提供可行性改善建议； 5.接受工作调配，执行上级交办的其他临时性工作任务。 岗位要求： 1.具备大专及以上学历； 2.工作细致严谨，具备较强的沟通与团队协作能力； 3.持有食品品控相关资格证书； 4.具备食品行业同类岗位工作经验。

岗位职责： 负责食品的检验、检测及记录工作；确保食品质量符合相关标准；及时发现并报告食品质量问题。 任职要求： 具备一定的食品检验基础知识；具有良好的沟通能力和团队协作精神。 福利待遇： 6000-7000，按绩效考核发放奖金；提供免费的工作餐；享有法定节假日；提供职业培训机会。 注：本岗位不设性别限制，欢迎所有符合条件的求职者申请。

主要负责聚葡萄糖产品的检测、化验。 1、理化检测：能够会分光光度计、原子吸收、液相等实验室检测设备。 2、微生物检测，能够熟练操作菌落总数、大肠菌群、霉菌等检测，能够设计基础的检测方案。 3、工厂日常的抽检，采样，制作相应的检测报告。

岗位职责： 1、监督管控生产现场的产品卫生与质量，涵盖人员、设备设施、物料、车间环境、操作规范及工艺流程等方面。 2、负责对现场品质关键控制点进行巡查与监管。 3、及时反馈并记录生产过程中出现的异常情况和质量问题，开展分析并跟进处理，协助车间实施改进措施。 4、持续推进各车间产品在生产过程中的品质工艺流程优化与落实。 5、执行成品及半成品的质量检验与确认工作。 6、定期组织生产员工开展卫生、质量意识及现场管理相关培训。 7、积极配合上级领导完成各项与品质管理相关的其他任务。 任职要求： 1、食品类或相关专业背景，具备大专及以上学历者优先考虑； 2、具备良好的沟通表达能力，工作态度端正，责任心强，能适应高强度作业，具有团队协作精神； 3、无相关工作经验者可提供培养机会。 上班时间： 12小时制，两班倒，每半个月轮换一次班次

食品类相关专业毕业 具备2年以上食品行业企业工作经历 持有化验员资格证书 年龄要求为20至45周岁

岗位职责： 1、监督管控生产现场的产品卫生质量，涵盖人员、设备设施、物料、车间环境、操作规范及工艺流程等方面。 2、负责对现场品质关键控制点进行巡查与监管。 3、及时反馈并记录生产过程中出现的异常情况和质量问题，开展分析并跟进处理，协助车间实施改进措施。 4、持续推进各车间产品在生产过程中的品质工艺流程优化与执行。 5、实施成品及半成品的质量检验与把关工作。 6、定期组织生产员工开展卫生、质量及现场管理相关知识的培训。 7、积极配合上级完成其他与品质管理相关的任务 任职要求： 1、食品类或相关专业背景，具备大专及以上学历者优先考虑； 2、具备良好的沟通表达能力，工作态度端正，责任心强，能适应高强度作业，具有团队协作意识； 3、无相关工作经验者可提供培养机会 上班时间： 12小时两班倒每半个月轮换一次班次

从原料，生产过程，成品全套化验，有实操经验优先 免费住宿，免费3餐，上班时间为早8：00-11：30下午13：30-17：30

岗位职责： 1、负责公司或厂区实验室及车间原料、半成品、成品的试验检验工作，并做好质量记录； 2、按工艺要求，做好工序交接中的试验检测工作； 3、负责产品理化、微生物、气相、液相等相关检验工作； 4、严格执行有关实验检验的规程和技术标准，精通或了解分工项目的实验程序，熟练应用试验器械和新仪器的试验方法，满足试验检验及更新需要； 5、留样管理根据质量检验要求，对样品，原料等进行留样保存，做好留样记录；保证留样的及时，有效，保持留样间的规范与卫生。 岗位要求： 1、大专及以上学历，生物、化学、食品等检测类相关专业毕业； 2、具有食品添加剂生产或质量管理的实践经验，在食品原料企业工作过，接受过相关的专业知识培训；熟悉质量管理工作，有一定的检测能力。 3、能熟练操作常用办公软件，具备良好的沟通、协调能力，积极进取；责任心强。熟悉各项食品检测、法律法规及仪器操作等相关工作经验者优先。

1、负责对车间生产流程进行质量抽样检查； 2、完整记录巡检各环节数据，整理并形成每日报告。 （需具备食品行业相关工作经验） 原标题：《巡检员》

合肥市长丰县招装修木工

✅四、安徽省熙和物业服务有限责任公司 1、秩序维护副专责（秩序维护副经理）：35-55岁，工资面议，会电脑，懂消防，会监控实操，有物业经验优先 2、保洁（湖畔春晓）：55-60岁，工资1800元 3、保洁（奥园）：工资1800元 4、维修工（水电、消防、弱电）：工资面议，有证优先 4、门卫（湖畔春晓）：50-56岁，会点电脑，工资面议 面试地址：巢湖市三中路万锦国际3期物业办公室 电话：

郑重承诺:真实招工。入职无任何费用真实可靠放心求职主动联系新能源企业招聘日结270-300/天包吃包住，可长期可短期，包吃包住，人走账清。 【薪资待遇】 模式一:日结270-300/天 模式二: 1、小时工待遇:30元每小时，一天工作10小时300一天 一个月试用期，保底8200，新人奖励满30天奖励3000。 厂区全额缴纳五险一金，全勤奖500，岗位津贴500-800，工龄奖200-1000综合薪资:9000-9800，年底13薪，年综合新资10万+ 2、工作时间:上6休1，每个星期6天，每天10小时，除外都按劳动法算加班时间(上6休1，加班自愿)加班费:平时加班1.5倍;周末2倍;节假日3倍。国家法定节假日正常放假，带薪年假15天。 3、招聘岗位: SMT，扫描，生产，组装，操作机台，质检，品检，包装，贴签，看小型全自动机器等等岗位 【福利待遇】 1、厂区恒温车间冬暖夏凉，车间可以带手机，上厕所不管控，有专门抽烟区，有超市，网咖，图书馆，篮球场，银行，健身房等基础设施齐全。 2、住宿:包吃包住，宿舍4-6人间，独立卫生间，空调热水器，洗衣机，wifi等。 4、伙食:厂牌刷卡就餐，有粤菜，川菜，湘菜，北方面点供员工自由选择，吃饱为止。 5、公司一年有四次晋升机会，可通过内部考试晋升。 6、长白班，坐岗，岗位比较多，有经验者可以自由选择岗位。 7、夫妻工可以凭借结婚证免费申请夫妻房。 8、外宿补贴每人500一个月。 【招聘要求】 1、年龄:16周岁---55周岁(男女不限)不限学历，不限经验，新手有老员工带教。 2、无不良嗜好，可以接受厂区安排。 3、经验不限、学历不限。 4、要求本人身份证，临时身份证也可 5、工作地址：安徽省芜湖市鸠江区

合肥市蜀山区招工地小工/杂工、工地打磨工工地小工会使用电锤角磨机来两个

【高薪资】320元一天，月结可预支、人走账清 【高奖励】过年不回家额外奖励5000元 【高福利】包吃包住，外地过来 320一天，每月10号准时发放，厂区主要生产新能源汽车零配件、汽车内饰显示屏，汽车大灯。 招聘岗位：操作工、仓管、普工、操作、组装、测试、检验、装卸-统一培训、简单易操作、可坐着作业、无任何辐射、危险性、不穿无尘服 工厂招工要求： 1、不限经验，16岁一50岁 2、坐着上班：生熟手均可.无需经验.无需考试，无需学历.生手带薪培训 包吃包住： 1、住：公司提供免费住宿，标准六人套间（独立卫生间、空调、洗衣机、 2、吃：入职当天工厂提供饭卡，不用自己充钱吃饭！ 3、保险:公司缴纳保险 4、休假:员工享受法定节假日、上六休一。婚假、丧假、产假、带薪年假15天，外地过来 薪资模式具体详情介绍：---------- 小时工、实习生待遇 三:工作内容 1、岗位涉及上市新能源产品的组装、组立、检测、包装、插件、品质、测试、物料、等岗位 2、无需经验;生手熟手均可;生手进厂后有老员工带。 3、因目前订单增加，特向社会高薪招聘:普工、操作工、包装员、质检员、正式工、长期工、普工、长短工、操作工、包装工、组装工、实习生。 四:车间环境 1、车间配有:饮水机，休息间。 2、车间配有中央空调(冬暖夏凉) 3、都是坐着上班，不需要穿防尘服，穿的是普通工衣。4、上班气氛好，管理宽松，车间在上班时间，会播放轻音乐。 五:招工要求 1、男女不限 2、必须持本人真实有效身份证。 3、无需工作经验。 4、当天应聘人员需带齐行李物品+身份证件，当天安排厂内住宿。 六:免费食宿(包吃包住) 1、进厂当天，统一发饭卡，刷卡吃饭，不用自己掏钱充值。 2、饭堂:有米饭、苏菜、湘菜、川菜、窗口，小食有水饺。 馒头、面包、鸡蛋、吃饱为止，持厂牌即可刷卡就餐。 3、免费提供住宿、4-6人一间，房间大。 4、宿舍配备宽带、独立卫生间、洗澡间、空调、学习桌、热水器等用品。 八、报到须知:男女不限，只要你年龄符合:，请你直接带上(身份证)和(行李)和过来报到工作在-常州，我们会当天安排宿舍，第2天开始上班 本厂长期招聘，有问题直接来电咨询

招聘化验员一名，，45岁以下就，具有食品化验员经验，调味品化验经验优先

食品化验员 1. 专业背景：大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工等相关专业；1年及以上食品行业实验室检测经验，有薯类加工品（如土豆片、薯条）检测经验者优先。 ​ 2. 核心技能：熟练操作实验室常规检测设备；掌握食品检测国标方法，能独立完成土豆片的水分、微生物（菌落总数、大肠菌群）、感官品质等指标检测；具备基础数据处理能力，能规范填写检测记录并出具准确报告。 ​ 3. 职责能力：可按生产计划完成土豆片原料（土豆）、半成品、成品的日常检测，确保每批次产品符合企业标准及国家标准；能及时识别检测异常数据，分析问题并反馈至生产或质量部门；熟悉实验室管理规范，可协助维护试剂、耗材库存，做好检测设备日常校准与维护。 ​ 4. 职业素养：具备极强的细心度与责任心，严格把控检测数据真实性与准确性；遵守实验室安全制度及食品安全相关法规；有良好的沟通能力，能配合生产、质量团队推进质量管控工作。

水产品物理化

招聘化验员2名 工作内容1、检测管理：负责成品、半成品及原辅料的感官、理化/微生物指标检测，出具产品出厂报告、初步审核及上传； 2、数据管理：日常产品质量数据的整理、分析和输出，录入理化/微生物质量月报； 3、设备管理：一般试剂及标准溶液配制，日常设备的点检维护；

食品工厂招聘化验员（包住宿），社保

【岗位职责】 1、深入掌握产品配方体系，具备独立完成新品研发的能力； 2、开展市场调研工作，洞察行业趋势、竞品动态及用户需求，为产品创新提供数据支持； 3、跟进生产全流程，保障产品质量达标，持续优化成本结构与生产效能； 4、统筹产品全生命周期管理，主导产品上市、迭代及淘汰等关键决策； 5、汇总各部门意见，结合销售表现、市场反应与成本分析，评估产品成效，提出优化方案并规划后续研发方向。 【任职要求】 1.大专及以上学历，食品科学、烘焙技术或相关专业者优先； 2.拥有3年以上烘焙类产品研发工作经验； 3.精通烘焙工艺流程及原辅料特性，熟悉食品安全与质量规范； 4.具备系统的产品开发与项目管理知识； 5.具备较强的市场洞察力与数据分析能力，能精准识别市场需求； 6、对烘焙产品研发充满热情。 【丰厚福利】 1、六险一金：包含五险、公积金及意外险； 2、节日关怀：妇女节、儿童节、端午节、中秋节、春节等均发放节日礼品； 3、生日与入职纪念福利：每月举办集体生日会，赠送生日礼物，入职周年还有专属好礼； 4、新人入职即享免费带薪培训+总部系统培养，由专业导师指导快速融入岗位； 5、定期组织团队聚餐，丰富多彩的团建活动不断档； 6、下午茶供应丰富零食水果，快乐工作，吃胖也不算工伤哦。

岗位职责： 1、负责生产现场的产品卫生与质量管控，涵盖人员、设备设施、物料、车间环境、操作规范及工艺流程等方面。 2、监督关键质量控制点的执行情况，确保符合标准要求。 3、及时反馈并记录生产过程中出现的异常状况及质量问题，开展初步分析并跟进处理，协助车间实施改进措施。 4、持续跟进和优化各车间的产品生产工艺流程。 5、执行成品与半成品的质量检验工作。 6、定期组织生产员工开展卫生知识相关培训。 7、积极配合上级领导完成其他临时交办的工作任务。 任职要求： 1、食品类或相关专业，大专及以上学历； 2、具备良好的沟通表达能力，工作态度端正，责任心强，能适应高强度作业，具有团队协作意识； 上班时间：12小时两班倒

岗位职责: 1.组织并指导食品研发团队的日常工作推进； 2.监督研发项目进度，确保按时交付且满足质量要求； 3.推动团队内部协作氛围，激发创新意识与能力； 任职要求： 1.具备良好的沟通技巧，能高效协调团队任务分配与执行； 2.认同团队协作价值，愿意与成员共同成长与发展； 3.具有优化工作流程的意识，持续提升团队整体运作效率。

任职要求： 1.食品类、生物类、化学类等相关专业，大专及以上学历； 2.具备良好的敬业精神，工作认真细致，责任心强，具备较强的学习能力、理解能力与创新能力； 3.热爱食品行业，品行端正，作风严谨； 4.性别不限，能积极配合并完成上级交办的工作任务； 岗位职责： 5.熟练掌握常用办公软件操作（如EXCEL、WORD、PPT等）； 6.主要负责实验室实验辅助工作，BOM的建立与维护，包材信息核对，成本核算，工艺文档编制等相关事务。 岗位福利： 7.工作时间：每天8小时，每月休息6-7天； 8.薪资待遇：试用期3个月，月薪5000-5500元，转正后6000元/月，并享有工龄工资及年终奖金； 9.福利待遇：入职即享以下福利： ①提供食宿； ②生日礼金发放； ③每月发放生活用品； ④春节探亲可报销往返路费； ⑤缴纳五险。 唐：***********

水产品预制菜研发工程师岗位职责： 基于市场需求和公司战略，开发出美味、安全、稳定且具有市场竞争力的水产品预制菜（即烹、即热、即食食品），并完成从实验室到工厂规模化生产的顺利转化。 一、新品开发与创新 1.市场调研与趋势分析：深入研究国内外水产品预制菜的市场动态、消费趋势、竞品分析，捕捉新的产品机会（如地方特色菜、网红口味、健康概念等）。 2.产品概念设计：根据调研结果，提出新产品的创意和概念，包括产品形态（整鱼、鱼片、鱼糜制品）、口味（中式、西式、泰式等）、烹饪方式（油炸、清蒸、烧烤、火锅等）和卖点。 3.配方研究与设计： ·设计产品的主料、辅料、调味料、食品添加剂的具体配方。 ·进行风味物质的调配，平衡咸、甜、鲜、香、辣等滋味。 4.工艺研究与开发： ·设计并优化产品的生产工艺流程，如：前处理（清洗、分切、腌制、上浆、裹粉）、加热（蒸煮、油炸、烧烤、烟熏）、冷却、速冻、包装等关键环节。 ·解决加工过程中易出现的质构问题（如鱼肉散烂、口感干柴、复热后变硬、裹粉脱落等）。 二、产品标准化与生产转化 1.制定技术标准：编写详尽的产品技术文档，包括： ·产品标准书：明确原辅料规格、成品感官、理化及微生物指标。 ·原辅料标准：对核心原料（如特定品种的鱼、虾）制定验收标准。 ·工艺操作规程（SOP）：指导工厂生产的每一步关键参数（时间、温度、速度、投料比等）。 2.小试与中试：在实验室完成产品小样开发后，主导在工厂进行中试放大，解决从实验室到大规模生产过程中出现的质量、工艺和设备适配性问题。 3.成本核算与控制：在研发阶段即进行产品成本核算，并通过优化配方和工艺，在保证质量的前提下有效控制成本，确保产品的利润空间。 三、品质维护与优化 1.保质期研究：通过加速实验和长期保存实验，确定产品的保质期，并研究产品在储存过程中可能发生的品质变化（如脂肪氧化、汁液流失、风味劣变等）。 2.口味与品质提升：对现有产品进行跟踪，收集市场反馈，持续优化配方和工艺，改善产品质量和口感。 3.技术难题攻关：解决生产和储存过程中出现的具体技术难题，如冰晶控制、色泽保持、风味锁留、抗冻裂等。 四、跨部门协作 1.与采购部门协作：评估新原料，寻找合格供应商，确保原料的稳定供应和成本优化。 2.与生产部门协作：指导生产线进行新品试产，培训操作人员，确保工艺被正确执行。 3.与品控部门协作：共同制定产品的原料、半成品和成品的检验标准与方法。 4.与市场销售部门协作：提供产品卖点、技术支持，参与产品推广方案的制定。 任职资格与所需技能： ·教育背景：本科及以上学历，食品科学与工程、水产品加工与贮藏、海洋化学、生物工程等相关专业。 ·经验： ·具备食品研发经验，有水产品加工或预制菜研发经验者优先。 ·熟悉餐饮渠道或零售渠道的水产品消费特性。 ·专业知识与技能： ·深厚的水产品学知识：了解不同鱼类的原料特性、季节性、加工适性及保鲜技术。 ·精通食品工艺学：掌握腌制、凝胶、乳化、调味、热加工、冷冻等食品加工原理。 ·熟悉食品调味技术：具有敏锐的味觉嗅觉，擅长风味调配和复配。 ·了解食品法律法规：熟悉GB2760（食品添加剂使用标准）、SB/T等相关的国家、行业标准。 ·实验室技能：能熟练操作相关实验设备和仪器。 ·个人素质： ·极强的创新思维和美食鉴赏能力：是一个“吃货”，并对创造美食有浓厚兴趣。 ·出色的动手能力和解决问题能力：能将从厨房烹饪中获得的灵感转化为工业化生产的方案。 ·严谨的科学态度：研发过程注重数据记录和分析。 ·优秀的沟通和项目管理能力：能推动项目跨部门顺利进行。 ·能承受压力：能应对新品开发中的多次失败和紧迫的时间要求。

岗位职责： 1.协助工厂建立健全乳制品（液态奶、奶粉等）在生产、质量、研发、设备等方面的管理体系，组织制定及审核相关标准操作流程（SOP）； 2.协助提升工厂生产效能，保障产品质量稳定： 2.1确保生产工艺100%落实执行； 2.2实现原料、中间品、成品及包装材料等各项检测指标全面达标； 2.3按时按规完成生产及检测设备的维护与保养工作； 3.协助推进工厂重点项目的实施与落地； 4.协助开展技术骨干的培训与培养，推动技术人才梯队的优化建设； 5.协助开展乳制品市场分析，参与新产品开发，实现液态奶/奶粉新配方向规模化生产工艺的转化。 任职要求： 1.全日制统招本科及以上学历，食品、药品、乳品等相关专业背景，985、211高校毕业生优先；具备中级食品工程师职称者优先；具有三年以上乳制品生产与研发复合工作经验者优先； 2.具备食品、药品或乳制品领域的生产与质量管理实践经验，熟悉相关生产设备及质量检测仪器； 3.熟知食品、药品或乳制品行业相关的国家法规与行业标准，具备良好的团队管理能力； 4.能够适应长期驻厂工作，工作作风严谨，抗压能力强。

1、负责料理包、冷链餐食及中央厨房集体加工类产品的研发与创新； 2、具备多年中央厨房工作经验者优先，熟悉成本核算流程； 3、主导公司菜品的研发与试制，确保出品质量与口味稳定性，及时解决新品开发中的技术难题，保障新菜品按时上线，推进产品迭代升级； 4、结合企业生产能力和技术需求，制定合理的产品工艺方案，针对不同品类优化现有配方、制程及成本结构，持续引入新工艺、新技术，实现降本增效，完善标准化作业流程，提升生产效能； 5、统筹新菜品开发的时间规划，依据公司战略目标，定期组织菜品研究与开发，并落实执行到位； 6、负责新菜品的成本核算、售价设定及毛利率评估，确保原材料的科学使用与成本控制； 7、协助监督从原料采购到成品出库各环节的质量状况，定期检查原料品质，杜绝变质或缺货情况，严控原料进货质量； 8、关注餐饮行业趋势与市场变化，及时获取与菜品研发相关的最新资讯； 9、熟知食品安全法规，能够建立合规的产品标准，并指导产品知识普及、包装设计及宣传推广等相关工作； 10、负责中央厨房新品的研发工作，开展市场调研，开发多样化菜式并实现标准化转化，具备规模化生产条件； 备注：诚聘技能人才，提供给敢拼敢想敢做的优秀人才，薪资可面议

【岗位职责】 1、熟练掌握产品配方体系，具备独立开展新品研发的能力； 2、开展市场调研工作，洞察市场动态、竞品动向及用户需求，为新产品立项提供决策支持； 3、全程跟进产品生产流程，确保品质达标，持续优化成本结构与生产效能； 4、统筹产品全生命周期管理，主导产品的上市、迭代及淘汰等关键节点决策； 5、汇总销售、市场及运营等多部门反馈信息，结合销售数据、用户评价与成本分析，评估产品表现，输出优化方案并规划后续研发方向。 【任职要求】 1.大专及以上学历，食品科学、烘焙技术或相关专业优先考虑； 2.5年以上烘焙产品研发经验，其中至少3年担任研发管理岗位； 3.成功主导开发爆款SKU不少于5款，且产品上市一周内销售额达到同类产品平均水平； 4.熟悉工厂产线运作流程，具备烘焙工厂或中央饼房生产现场工作经验； 5.精通烘焙工艺与原辅料特性，掌握食品安全与质量管控标准； 6.具备系统化的产品研发与项目管理能力； 7.拥有较强的市场敏感度与数据分析能力，能精准捕捉消费需求； 8.对烘焙产品研发充满热情，乐于创新与实践。 【丰厚福利】 1、六险一金：包含五险、公积金及额外意外险保障； 2、节日礼品：妇女节、儿童节、端午、中秋、春节等节日均发放专属礼遇； 3、生日及入职周年关怀：每月举办集体生日会，赠送生日礼物，入职周年还有特别纪念礼品； 4、新人入职享免费带薪培训+总部集中培训，由资深leader一对一指导，助你快速融入； 5、定期组织团队聚餐，丰富团建活动不断，氛围轻松活跃； 6、下午茶供应充足，零食水果自由享用，吃胖可不算是工伤哦。

岗位职责: 1、参与新产品的设计与开发工作； 2、配合研发经理构建并优化理化检测体系及现场工艺巡查机制； 3、协助研发经理完成研发相关台账的整理与归档管理； 4、承担实验室安全管理职责； 5、完成研发经理交办的其他临时性工作任务； 任职要求： 1.食品、生物、化工、检验等相关专业本科及以上学历，具有调味料、发酵等研发领域3年以上工作经验，具备扎实的专业背景，年龄在*****； 2.具备良好的团队管理能力，能有效激励成员并推动团队高效运作； 3.拥有优秀的沟通协调与问题处理能力，能够妥善应对研发过程中的各类技术难题。

水产品预制菜研发工程师岗位职责： 基于市场需求与公司发展战略，研发美味、安全、稳定且具备市场竞争力的水产品预制菜（即烹、即热、即食类食品），并实现从实验室研发到工厂规模化生产的顺利落地。 一、新品开发与创新 1.市场调研与趋势分析：系统掌握国内外水产品预制菜市场动态、消费偏好及竞品情况，挖掘潜在产品方向（如地域特色菜肴、流行口味、健康营养概念等）。 2.产品概念设计：结合调研成果，提出新产品创意与整体构想，涵盖产品形态（整鱼、鱼片、鱼糜制品等）、风味类型（中式、西式、东南亚风味等）、烹饪方式（油炸、清蒸、烧烤、火锅适用等）以及核心卖点。 3.配方研究与设计： ·制定主料、辅料、调味成分及食品添加剂的具体配比方案。 ·进行风味调配，协调咸、甜、鲜、香、辣等味型平衡。 4.工艺研究与开发： ·设计并优化生产工艺流程，包括前处理（清洗、切割、腌制、上浆、裹粉）、热加工（蒸煮、油炸、烧烤、烟熏）、冷却、速冻、包装等关键环节。 ·解决加工中常见的质构问题，如鱼肉松散、口感干硬、复热后质地变差、裹粉脱落等现象。 二、产品标准化与生产转化 1.制定技术标准：编制完整的技术文件，包括： ·产品标准书：明确原辅料要求、成品感官、理化及微生物指标。 ·原辅料验收标准：针对关键原料（如特定品种鱼类、虾类）建立质量控制规范。 ·工艺操作规程（SOP）：细化生产各环节的关键参数（时间、温度、速度、投料比例等），指导实际生产。 2.小试与中试实施：完成实验室小样开发后，主导工厂中试放大，解决放大过程中出现的质量波动、工艺适配和设备匹配问题。 3.成本核算与控制：在研发初期开展成本评估，通过配方与工艺优化，在保障品质的基础上降低制造成本，提升产品盈利水平。 三、品质维护与持续优化 1.保质期验证：通过加速老化试验与长期储存测试，确定产品货架期，并分析储存期间可能出现的品质变化（如脂肪氧化、汁液流失、风味衰减等）。 2.口感与品质改进：跟踪现有产品市场表现，收集反馈信息，持续优化配方与加工工艺，提升食用体验。 3.技术难题攻关：应对生产与储运过程中的具体技术挑战，如冰晶控制、色泽稳定性、风味保留、抗冻裂性能等。 四、跨部门协同合作 1.与采购团队协作：参与新原料评估，筛选合格供应商，确保原料供应稳定且具备成本优势。 2.与生产团队协作：指导新品试产过程，培训一线人员，确保工艺准确执行。 3.与品控团队协作：共同制定原料、半成品及成品的质量检验标准与检测方法。 4.与市场销售团队协作：提供技术支持与产品亮点提炼，参与推广策略的制定与执行。 任职资格与所需技能： ·教育背景：本科及以上学历，食品科学与工程、水产品加工与贮藏、海洋化学、生物工程等相关专业。 ·经验要求： ·具备食品研发工作经验，有水产品加工或预制菜开发经历者优先考虑。 ·熟悉餐饮端或零售端水产品消费特点。 ·专业知识与技能： ·掌握水产品原料特性：了解不同鱼类的组织结构、季节变化、加工适应性及保鲜方法。 ·精通食品加工原理：熟悉腌制、凝胶形成、乳化、调味、热处理、冷冻保存等核心技术。 ·擅长食品调香调味：具备敏锐的感官辨别能力，善于进行复合风味设计。 ·熟知食品安全法规：掌握GB2760（食品添加剂使用标准）、SB/T等相关国家及行业标准。 ·实验操作能力：能熟练使用各类实验仪器与设备。 ·个人素质： ·具备强烈创新意识与美食感知力：热爱饮食文化，乐于探索并创造美味产品。 ·动手能力强，问题解决能力突出：能够将厨房灵感转化为可工业化复制的生产方案。 ·科学严谨：重视实验数据记录与分析，确保研发过程可追溯、可验证。 ·沟通协调与项目推动力强：能有效联动多部门推进项目进展。 ·抗压能力强：能适应高强度工作节奏，面对研发反复与时间压力保持高效输出。