南京·江宁区
职位详情
岗位职责：
1.产品研发与创新
-负责稀奶油及系列产品（如打发奶油、调味奶油等）的配方研发、工艺设计及产品迭代，契合市场实际需求。
-探索新型原料与前沿技术（如乳化工艺优化、稳定剂选用），提升产品质地、稳定性或特定功能（如低脂配方、耐热性能）。
-关注行业动态（如清洁标签趋势、植物基替代方案），推动具备商业化潜力的创新项目实施。
2.工艺优化与生产支持
-制定并完善生产工艺流程，配合生产团队解决规模化生产中的技术难题（如均质参数设定、杀菌工艺调整）。
-持续改进现有产线工艺，实现降本增效目标（如延长货架期、提升打发效果）。
3.质量控制与标准建立
-建立产品技术指标体系（如脂肪含量、粘度、打发率等），确保符合国家标准（如GB19301-2010）及客户定制要求。
-针对生产过程中出现的质量问题（如油水分离、口感不细腻）进行根因分析，并提出有效改善措施。
4.跨部门协同
-与市场部门紧密沟通，将消费者需求转化为可行的技术路径；联合采购部门开展新原料供应商的技术评估。
-支持销售团队完成客户技术对接，满足个性化产品开发需求。
5.实验执行与数据处理
-主导实验室阶段的小试、中试试验及感官评价工作，规范撰写实验记录与报告；运用统计方法进行数据分析与结论提炼。
任职要求：
1.教育背景
-必须具备食品科学、乳品工程、应用化学等相关专业本科及以上学历。
2.专业知识与技能
-掌握乳制品基础理论（如脂肪球膜结构、酪蛋白胶束行为）及核心加工技术（如均质处理、UHT杀菌工艺）。
-熟悉常用食品添加剂的功能特性（如卡拉胶、单甘酯在奶油体系中的稳定作用）。
-了解相关法规标准（如GB2760食品添加剂使用规定、HACCP食品安全管理体系）。
3.经验要求
-初级岗位：具备1-3年乳制品研发经验，曾参与奶油、黄油或其他高脂乳制品相关项目。
-高级岗位：拥有5年以上工作经验，曾独立主导稀奶油产品从研发到量产上市的完整流程。
4.能力要求
-具备创新能力，能通过配方复配或工艺优化解决关键技术问题（如提升奶油耐酸性能）。
-具有较强分析能力，可熟练操作HPLC、流变仪等检测设备进行产品性能表征。
-具备项目管理能力，能够统筹协调多方资源，保障研发项目按计划推进。
1.产品研发与创新
-负责稀奶油及系列产品（如打发奶油、调味奶油等）的配方研发、工艺设计及产品迭代，契合市场实际需求。
-探索新型原料与前沿技术（如乳化工艺优化、稳定剂选用），提升产品质地、稳定性或特定功能（如低脂配方、耐热性能）。
-关注行业动态（如清洁标签趋势、植物基替代方案），推动具备商业化潜力的创新项目实施。
2.工艺优化与生产支持
-制定并完善生产工艺流程，配合生产团队解决规模化生产中的技术难题（如均质参数设定、杀菌工艺调整）。
-持续改进现有产线工艺，实现降本增效目标（如延长货架期、提升打发效果）。
3.质量控制与标准建立
-建立产品技术指标体系（如脂肪含量、粘度、打发率等），确保符合国家标准（如GB19301-2010）及客户定制要求。
-针对生产过程中出现的质量问题（如油水分离、口感不细腻）进行根因分析，并提出有效改善措施。
4.跨部门协同
-与市场部门紧密沟通，将消费者需求转化为可行的技术路径；联合采购部门开展新原料供应商的技术评估。
-支持销售团队完成客户技术对接，满足个性化产品开发需求。
5.实验执行与数据处理
-主导实验室阶段的小试、中试试验及感官评价工作，规范撰写实验记录与报告；运用统计方法进行数据分析与结论提炼。
任职要求：
1.教育背景
-必须具备食品科学、乳品工程、应用化学等相关专业本科及以上学历。
2.专业知识与技能
-掌握乳制品基础理论（如脂肪球膜结构、酪蛋白胶束行为）及核心加工技术（如均质处理、UHT杀菌工艺）。
-熟悉常用食品添加剂的功能特性（如卡拉胶、单甘酯在奶油体系中的稳定作用）。
-了解相关法规标准（如GB2760食品添加剂使用规定、HACCP食品安全管理体系）。
3.经验要求
-初级岗位：具备1-3年乳制品研发经验，曾参与奶油、黄油或其他高脂乳制品相关项目。
-高级岗位：拥有5年以上工作经验，曾独立主导稀奶油产品从研发到量产上市的完整流程。
4.能力要求
-具备创新能力，能通过配方复配或工艺优化解决关键技术问题（如提升奶油耐酸性能）。
-具有较强分析能力，可熟练操作HPLC、流变仪等检测设备进行产品性能表征。
-具备项目管理能力，能够统筹协调多方资源，保障研发项目按计划推进。
2026-05-18 14:54
IP属地：江苏南京
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本科5-10年
南京卫岗乳业有限公司
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食品/饮料研发5-10年本科熟悉GB2760-2014乳及乳制品油脂加工食品相关专业配方开发食品添加剂/香料中级职称及以上食品加工及制品
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