南京·江宁区
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乳品公司感官研发经理主要负责统筹与指导乳品感官研发团队，运用专业的感官评估手段与技术，打造契合市场需求及消费者偏好的高品质乳制品。其核心职责如下：
1、产品研发与创新
制定乳品感官研发整体策略与实施规划，结合市场动态、消费趋势及企业战略目标，明确研发重点与方向。
主导新产品感官特性的开发工作，全程参与从创意构思到产品落地的各个环节，确保产品在口感、风味、质构等方面实现预期效果。
协同市场、生产等相关职能部门，掌握市场实际需求与工艺约束条件，将消费者体验反馈转化为可量化的感官指标，保障研发成果具备市场适用性与生产可行性。
2、感官评价体系构建与运行
建立并持续优化乳品感官评价的技术方法与标准流程，确保评价结果具备科学性、精准性与可重复性。
组建并管理专职感官评价小组，承担人员培训、能力考核及日常运营，提升团队专业素养与评判一致性。
组织开展多类型感官测评活动，涵盖新品开发阶段的内部评审、消费者实测以及竞品对比分析，为产品设计与优化提供数据支撑与决策参考。
3、质量管控与提升
制定并落实产品感官质量监控方案，对原料、中间品及终产品实施周期性感官检测，及时识别并处理异常问题，保障产品感官品质的稳定性与统一性。
深入分析感官检测数据，挖掘潜在质量风险与改进空间，联合生产与质量管理部门制定整改措施，推动产品质量不断优化。
参与产品标准与技术规范的编制与修订，确保感官特性符合国家法规及企业内控要求。
4、团队建设与跨部门协作
负责感官研发团队的日常管理，包括人才引进、技能培养、绩效评定与激励机制建设，打造高效协同的专业队伍。
与研发、生产、质量、市场等相关部门建立顺畅沟通机制，确保感官研发环节与公司整体业务流程无缝对接，共同推进产品开发与上市进度。
关注行业前沿技术与发展趋势，组织团队开展技术攻关与创新实践，持续提升团队技术水平与创新能力。
任职要求：
教育背景
食品科学、食品工程、感官科学、统计学等相关专业本科及以上学历。
工作经验
具备5年以上乳制品行业研发经验，其中至少3年感官研发管理经历。
专业技能
精通乳品感官评估技术与操作流程，熟悉国家相关标准及行业规范。
具有扎实的食品科学理论基础，掌握乳品加工工艺、原辅料特性及质量控制要点。
熟练运用数据分析工具与方法，能够对感官数据进行系统分析与解读，有效支持产品开发决策。
具备突出的创新意识与产品开发能力，能独立带领团队完成新项目研发任务。
管理能力
具备良好的组织协调能力与团队协作精神，善于与各部门高效沟通、协同推进工作。
具备较强的项目规划与执行能力，能科学安排工作节奏与资源配置，保障研发项目按时高质量交付。
其他要求
对乳品市场具有敏锐感知力，熟悉消费者行为与行业动向。
具备持续学习意愿与快速适应能力，能主动吸收新技术新知识，应对行业变化与企业发展需求。
责任心强，工作严谨，具备良好的职业操守和抗压能力。
1、产品研发与创新
制定乳品感官研发整体策略与实施规划，结合市场动态、消费趋势及企业战略目标，明确研发重点与方向。
主导新产品感官特性的开发工作，全程参与从创意构思到产品落地的各个环节，确保产品在口感、风味、质构等方面实现预期效果。
协同市场、生产等相关职能部门，掌握市场实际需求与工艺约束条件，将消费者体验反馈转化为可量化的感官指标，保障研发成果具备市场适用性与生产可行性。
2、感官评价体系构建与运行
建立并持续优化乳品感官评价的技术方法与标准流程，确保评价结果具备科学性、精准性与可重复性。
组建并管理专职感官评价小组，承担人员培训、能力考核及日常运营，提升团队专业素养与评判一致性。
组织开展多类型感官测评活动，涵盖新品开发阶段的内部评审、消费者实测以及竞品对比分析，为产品设计与优化提供数据支撑与决策参考。
3、质量管控与提升
制定并落实产品感官质量监控方案，对原料、中间品及终产品实施周期性感官检测，及时识别并处理异常问题，保障产品感官品质的稳定性与统一性。
深入分析感官检测数据，挖掘潜在质量风险与改进空间，联合生产与质量管理部门制定整改措施，推动产品质量不断优化。
参与产品标准与技术规范的编制与修订，确保感官特性符合国家法规及企业内控要求。
4、团队建设与跨部门协作
负责感官研发团队的日常管理，包括人才引进、技能培养、绩效评定与激励机制建设，打造高效协同的专业队伍。
与研发、生产、质量、市场等相关部门建立顺畅沟通机制，确保感官研发环节与公司整体业务流程无缝对接，共同推进产品开发与上市进度。
关注行业前沿技术与发展趋势，组织团队开展技术攻关与创新实践，持续提升团队技术水平与创新能力。
任职要求：
教育背景
食品科学、食品工程、感官科学、统计学等相关专业本科及以上学历。
工作经验
具备5年以上乳制品行业研发经验，其中至少3年感官研发管理经历。
专业技能
精通乳品感官评估技术与操作流程，熟悉国家相关标准及行业规范。
具有扎实的食品科学理论基础，掌握乳品加工工艺、原辅料特性及质量控制要点。
熟练运用数据分析工具与方法，能够对感官数据进行系统分析与解读，有效支持产品开发决策。
具备突出的创新意识与产品开发能力，能独立带领团队完成新项目研发任务。
管理能力
具备良好的组织协调能力与团队协作精神，善于与各部门高效沟通、协同推进工作。
具备较强的项目规划与执行能力，能科学安排工作节奏与资源配置，保障研发项目按时高质量交付。
其他要求
对乳品市场具有敏锐感知力，熟悉消费者行为与行业动向。
具备持续学习意愿与快速适应能力，能主动吸收新技术新知识，应对行业变化与企业发展需求。
责任心强，工作严谨，具备良好的职业操守和抗压能力。
2026-06-07 12:03
IP属地：江苏南京
职位福利
本科5-10年
南京卫岗乳业有限公司
不需要融资 · 1000-9999人
工作地址
鱼泡安全保障
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