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任职要求1、基本条件：年龄40周岁以下，五官端正，形象气质佳，身体健康，无不良嗜好；2、工作经验：五年以上餐饮行业从业工作经验，可对相关菜系一定菜品做出品指导；3、个人素质：具有较强的组织协调能力，严于律己。岗位职责1、在公司总经理的领导下，全面负责管理从食品制作到出品的整个环节，并严格把控厨房出品质量；2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；3、制定餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率；收集客人对食品质量的意见，不断研制、创制新菜品；4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量，对重要宴席的货物采购，要亲自与采购部联系并亲自验收；5、巡视厨房各岗位工作情况，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节；每日检查各档口的卫生，检查各档口的食品质量，对食品卫生安全质量把好关；6、检查厨房设备运转情况和厨具用具的使用情况，制定年度采购计划；检查厨房原材料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止物品变质和短缺，制定原材料采购计划、控制原材料的进货质量；7、加强与楼面和有关部门之间的联系，搞好合作，处理好投诉；主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量；重视新知识、新技术的运用和推广；8、制定烹饪技术和培训计划，亲自负责培训工作，关心员工的工作生活，调动积极性；9、抓好设备设施的维修保养、确保各种设施处于完好状态，防止发生事故；10、严格执行消防操作规程，做好防火安全工作；正视问题、解决问题；11、熟知货源存放保管、加工和技术，能组织指挥各档口菜品制作；12、优质高效完成上级下达的其他任务指标及工作事宜。