研发主管

2-2.5万元/月

静安区

韦女士

已实名

企业认证

上海摩提工房食品有限公司

职位详情

食品/饮料研发

岗位职责：
1、产品战略开发
负责公司年度产品线整体规划，制定季节性及节日性新品研发策略（如月饼、年货、主题甜品等）；
搭建标准化产品档案体系，确保配方具备工业化复制能力并达成成本控制目标。

2、跨部门协同落地
深度联动生产工厂：主导配方从研发到量产的转化过程，解决工艺适配、设备匹配等问题，保障产品品质稳定与产出效率；
配合供应链团队优化原材料采购规范，降低BOM成本；
与市场团队协作推进新品上市全流程（概念验证→包装设计→核心卖点梳理）。

3、技术体系搭建
制定产品研发标准作业流程（涵盖风味测评、保质期测试、成本核算模板）；
构建关键原料信息库及供应商评估机制，提升供应链安全性与稳定性。

4、团队管理与行业研究
统筹研发团队（含烘焙师、甜品师、食品工程师）日常运作，组织实施技术培训与发展计划；
跟踪全球烘焙行业趋势、竞品动作及消费者需求变化，驱动产品持续创新升级。

任职要求：
1、学历与专业
本科及以上学历，食品科学、烘焙工艺、西点技术等相关专业背景；
必须具备：高级烘焙师/西点师职业资格认证或同等专业资质。

2、经验背景
5年以上连锁烘焙或甜品企业研发管理经验（品牌门店规模≥50家）；
具备工厂端深度合作经历：成功主导过不少于3个系列产品从实验室阶段至规模化生产的完整转化（需提供具体案例）；
熟悉中央厨房或代工生产流程及相关食品安全法规（如GB7099等）。

3、核心能力
擅长生产问题诊断与解决，可快速应对量产中的工艺、设备及原料波动（如面团发酵控制、巧克力调温优化）；
精通成本结构设计，具备将创意构想转化为高利润商品的能力；
熟练运用研发管理工具（如PLM系统）及感官评价方法论。

4、优先考虑条件（加分项）：
拥有跨国连锁品牌（如巴黎贝甜、山崎面包等）或国内头部品牌（好利来、鲍师傅等）工作经历；
曾主导爆款单品开发项目（需附案例说明）；
掌握清洁标签、低糖配方、植物基等健康导向型产品研发技术。

2026-06-03 12:51

IP属地：上海

职位福利

本科5-10年制定SOP成本控制食品相关专业原材料评估采购食品加工