
巡检员
4000-5000元/月
食品检验员1年以下学历不限不需要出差食品经验只上白班有质检经验月休四天五险
岗位职责:
1. 负责食品生产过程中产品的质量检测与监控工作
2. 保证产品满足国家及企业规定的质量规范与要求
3. 及时识别并反馈生产中的质量问题,提出改进建议
任职要求:
1. 掌握扎实的食品检验基础知识与实操能力
2. 能够独立开展质检任务,工作细致、责任心强
3. 具备良好的沟通协调能力,能与各关联部门顺畅配合
4. 有冷冻类食品质量检测工作经验者可优先考虑
200一天食品包装下班结
5000-6000元/月
食品检验员经验不限学历不限不需要出差接受无质检经验两班倒包吃住包吃月休四天
岗位职责:
负责食品的检验、检测及记录工作;确保食品质量符合相关标准;及时发现并报告食品质量问题。
任职要求:
具备一定的食品检验基础知识;具有良好的沟通能力和团队协作精神。
福利待遇:
6000-7000,按绩效考核发放奖金;提供免费的工作餐;享有法定节假日;提供职业培训机会。
注:本岗位不设性别限制,欢迎所有符合条件的求职者申请。
食品质量检验员
6000-7000元/月
食品检验员3-5年大专及以上不需要出差包吃住食品经验有质检经验两班倒五险
岗位职责:
1、监督管控生产现场的产品卫生质量,涵盖人员操作、设备设施、物料管理、车间环境及工艺执行等方面。
2、负责对现场品质关键控制环节的监控与落实。
3、及时反馈并记录生产过程中出现的异常情况和质量问题,开展分析并跟进改善,协助车间优化流程。
4、持续跟进与完善各车间产品在生产过程中的品质工艺流程。
5、实施成品与半成品的质量检验工作。
6、定期组织生产员工开展卫生、质量及现场管理相关知识的培训。
7、积极配合上级完成其他与品质管理相关的工作任务。
任职要求:
1、食品类或相关专业背景,具备大专及以上学历者优先考虑;
2、具备良好的沟通表达能力,工作态度端正,责任心强,能适应高强度作业,具有团队协作精神;
3、无相关工作经验者可提供系统培养。
上班时间:
12小时 两班倒 半个月轮班
好吉色招品质检验员
4000-5000元/月
食品检验员1-3年大专及以上不需要出差食品经验只上白班有质检经验两班倒月休四天五险
岗位职责:
1、负责饮料生产所用原辅料(如果汁、糖、PET瓶等)到货后的检验工作,依据国家标准(GB 7101/GB 2760)开展感官、理化及微生物检测,判断物料是否合格,并做好相应记录
2、对生产关键环节(配料、杀菌、灌装等)进行巡检,核查工艺参数执行情况,抽取半成品进行检测,发现异常操作及时纠正
3、实施成品的全面检测项目(包括感官、净含量、密封性能等),编制检验报告,支持成品放行流程;对不合格品落实标识、隔离及后续处理跟踪
4、配合推进ISO 22000/HACCP体系运行,汇总整理质量检验数据并形成月度报告,结合数据分析提出改进措施建议
5、负责质检仪器设备(如培养箱、酸度计等)的日常维护,协助应对客户反馈的质量问题并参与调查处理
任职要求
1、学历要求大专及以上,食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业者优先考虑
2、有1-2年饮料或快消类食品质检工作经验者优先,应届毕业生亦可应聘(需具备基本检验理论知识)
食品质量检验员
6000-7000元/月
食品检验员1-3年大专及以上不需要出差上六休一接受无质检经验两班倒五险
岗位职责:
1、负责生产现场的产品卫生与质量管控,涵盖人员、设备设施、物料、车间环境、操作规范及工艺流程等方面。
2、监督关键质量控制点的执行情况,确保符合标准要求。
3、及时反馈并记录生产过程中出现的异常状况及质量问题,开展初步分析并跟进处理,协助车间实施改进措施。
4、持续跟进和优化各车间的产品生产工艺流程。
5、执行成品与半成品的质量检验工作。
6、定期组织生产员工开展卫生知识相关培训。
7、积极配合上级领导完成其他临时交办的工作任务。
任职要求:
1、食品类或相关专业,大专及以上学历;
2、具备良好的沟通表达能力,工作态度端正,责任心强,能适应高强度作业,具有团队协作意识;
上班时间:12小时两班倒
食品检验员
3000-4000元/月
食品检验员1年以下大专及以上不需要出差有质检经验只上白班五险包吃住医学类专业食品类专业食品经验
岗位职责:
1、负责公司或厂区实验室及车间原料、半成品、成品的试验检验工作,并做好质量记录;
2、按工艺要求,做好工序交接中的试验检测工作;
3、负责产品理化、微生物、气相、液相等相关检验工作;
4、严格执行有关实验检验的规程和技术标准,精通或了解分工项目的实验程序,熟练应用试验器械和新仪器的试验方法,满足试验检验及更新需要;
5、留样管理根据质量检验要求,对样品,原料等进行留样保存,做好留样记录;保证留样的及时,有效,保持留样间的规范与卫生。
岗位要求:
1、大专及以上学历,生物、化学、食品等检测类相关专业毕业;
2、具有食品添加剂生产或质量管理的实践经验,在食品原料企业工作过,接受过相关的专业知识培训;熟悉质量管理工作,有一定的检测能力。
3、能熟练操作常用办公软件,具备良好的沟通、协调能力,积极进取;责任心强。熟悉各项食品检测、法律法规及仪器操作等相关工作经验者优先。
食品质量控制专员
5000-8000元/月
食品检验员1-3年大专及以上DQE经验(研发)不需要出差PQE经验(制程)FQCISO9001经验有质量管理经验食品/饮料/烟酒经验
岗位职责:
1. 负责对原材料实施严格的质量检验,确保辅料符合质量验收标准。
2. 依据生产工艺流程,对各生产环节进行全过程质量监控,保障生产合规运行。
3. 对最终产品开展全面质量检查,涵盖外观、包装及内在品质等关键指标。
4. 负责品控体系相关文件的起草、更新与管理,包括质量手册、程序文件、作业指导书等,确保文件有效、准确且完整。
5. 建立并维护质量记录档案系统,如原料检测记录、生产过程监督记录、成品检验数据等,便于质量追溯与审核查验。
6. 完成上级交办的其他相关工作任务。
任职要求:
1. 本科及以上学历,具备2年以上肉类加工行业质量管理或品控岗位工作经验。
2. 持有质量检测岗位所需的资格证书。
3. 掌握系统的专业知识,熟悉国家食品安全相关的法律法规及行业标准。
4. 熟悉并能熟练操作各类肉类产品的质量检验技术与方法。
5. 工作认真负责,具有较强的责任意识;具备良好的沟通能力和团队协作精神。
安徽小精灵食品招品质检验员
3000-5000元/月
食品检验员1年以下中专及以上来料、成品、制程
1、负责对车间生产流程进行质量抽样检查;
2、完整记录巡检各环节数据,整理并形成每日报告。
(需具备食品行业相关工作经验)
原标题:《巡检员》
现场质检
6000-7000元/月
食品检验员1-3年大专及以上面包蛋糕休闲零食烘焙
岗位职责:
1、负责生产现场产品卫生与质量的监督管控,涵盖人员、设备设施、物料、车间环境、操作规范及工艺流程等方面。
2、对关键控制环节进行巡查与监管,确保符合标准要求。
3、及时反馈并记录生产过程中出现的异常情况和质量问题,开展分析并跟进改善措施,协助车间优化作业流程。
4、持续跟进各车间生产工艺流程的执行与优化。
5、实施成品及半成品的质量检验工作。
6、定期组织生产员工开展卫生安全知识培训。
7、积极配合上级领导完成各项临时交办任务
任职要求:
1、食品类或相关专业大专及以上学历;
2、具备良好的沟通能力,工作态度端正,责任心强,能适应高强度作业,具有团队协作意识;
3、持有食品检验员证书,熟悉ISO22000管理体系者优先考虑
面点
饭也吃了年也过了,工作找了吗?借此机会发布一条招聘广告,祝大家新年快乐。
合肥大学食堂招聘1-2名洗鸡腿,帮忙售卖的大姐。还需要一名包馄饨摊杂粮饼的大姐,不会都可以教。工种不同,上下班时间不同。正常在12小时左右,有休息,包吃住,配电动车上下班。工资4500。
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急招质检320/天普工+包吃住坐班包入职长白班人走账清
8000-9000元/月
长白班操作工普工免费培训包吃有提成交通补助夜班补贴保险餐补高温补贴社保加班补贴五险五险一金包住20人以上月结
小时工:工价30元一小时,320一天,日结,周结,月结都可以月综合工资9000左右,随走随结,包食宿,入职满15天可预支3000。(工作时间10小时,采用12小时计薪)
小时工:工价30元一小时,320一天,日结,周结,月结,月综合工资9000左右,,包食宿,入职15天可预支3000。(工作时间10小时,采用12小时计薪
)小时工:工价30元一小时,320一天,日结,周结,月结都可以的,月综合工资9000左右,随走随结,包食宿,入职15天可预支3000。(工作时间10小时,采用12小时计薪)
(厂区直接签合同,实签工价,真实有保障)(厂区直接签合同,实签工价,真实有保障)(厂区直接签合同,实签工价,真实有保障)
每月10号准时发放薪资,小时工不补差价,直发,纯工价,厂里面直招中,不走中介。
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1、可选一直上白班或一直上夜班。(夜班津贴额外+2元工价)
2、加班自由:只要你愿意加班:,每天可以额外加班2小时自愿选择
3、介绍朋友一起来入职上班满月奖2000元奖。辞工只需7天即可结清工资走。[工作内容]:
公司目前主要生产电脑主板及苹果新款系列手机和自主品牌笔记本电脑:普工、操作工、操作、组装、测试、检验、包装包括品检,物料,技术员;无须经验、统一培训、简单易操作、无任何辐射和危险性
公司人性化管理可以调换岗位,(可预支工资)﹣投递简历过多。不能一一查看。不要投简历,有意者请点击左下角【免费聊】或直接【免费拨打】电话咨询详谈报名!我会给你发上班视频宿舍环境视频!
质检员叉车工
操作工、质检、物流部、物料、叉车等
工作地址:合肥阳光电源
月综合薪资5500-7000元/月+
负责电气设备和控制柜的安装、排线,理线,调试等
18-35岁
工厂焊工库管叉车工
16~59岁,长白班,年后大量要人!合肥企业:
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单一、【合肥华为自动化】大龄工!
1⃣男女不限17~58周岁,免费包两餐➕包住宿➕吃住在厂内!
✅普工19元/时,辅助17元。
✅上班8点-8点,两班倒为主!
另招《叉车工》《仓管质检》
地址合肥大洋机械经开/肥西上派
总价21.5, 2.5元/时
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单二、长白班,60%坐岗《空调小铜管配件》经开肥西锦利丰
✅包三餐包住宿➕吃住在厂➕可带手机➕不体检!
年龄:16~55周岁!
2⃣班次:8-8,上班10小时
3⃣保底170~260元/天+计件+补贴!月薪6000~10000左右。不住宿另补180元/月!
政策:10元/天*12个月
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单三、【肥东丰华汽配】
✅年龄:18~55岁
✅工资:普工19元/小时,焊工28元/小时;
✅时间:8点-8点,两班倒
✅福利:包两餐➕包住宿!
小时工2元/小时
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单四、长白班【肥西小用品】均胜汽车,可带手机,夫妻房!大量要人!
18-45岁,包两餐包住
✅岗位:各类普工岗位
✅待遇:22元/时,空调车间!
总价24,2元/小时*6
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单五、不体检【合肥国风新材料】
2⃣时间:8-8,10小时两班倒。
3⃣待遇:200元/天。包吃住!
✅包两餐,包住宿,吃住在厂!
20元/天✖6个月
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单六、长白班【合肥桃花汽配】
年龄:18~59周岁
2⃣普工:16元/时,早八晚七半
✅包两餐,包住宿,都在厂区!
✅合肥顺和家园,华南城附近
1.5元/小时常年
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单七、长白班8小时【中信客服】经开区。
1⃣18-38岁,当天包住宿
2⃣月薪5000~25000左右。
含税满月2000元一次性
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单八、100%长白班+坐岗+空调车间+包三餐包住宿【得润电子】男女不限18—55岁
1⃣8点-8点,计件5000-7500
:15元/天×5个月
———————————————
单九、长白班【安徽食品厂】
✅年龄:男女不限18~58岁!
✅上班:6点~6点。长白班!
✅包三餐➕包住宿➕厂吃厂住!
✅待遇:前半月保底180元/天,计件
合肥长丰县招内架、架子工、搭架,盘扣架,还有小工,加微信,不要打电话,看清楚信息
小工架子工脚手架内架
招内架、架子工、搭架,盘扣架,还有小工,加微信,不要打电话,看清楚信息
化验员
4000-5000元/月
食品化验3-5年学历不限
专业能力:掌握乳品常规检测方法(理化:乳脂、乳蛋白、酸度、干物质;微生物:菌落总数、大肠菌群、致病菌等),能操作分光光度计、灭菌锅、培养箱等常规化验设备,熟悉GB 19301等乳品国标。
化验员
4000-5000元/月
食品化验3-5年学历不限
了解乳制品化验基本流程及经验方法,乳制品分析, 专业能力:掌握乳品常规检测方法(理化:乳脂、乳蛋白、酸度、干物质;微生物:菌落总数、大肠菌群、致病菌等),能操作分光光度计、灭菌锅、培养箱等常规化验设备,熟悉GB 19301等乳品国标。
食品技术支援专员
5000-7000元/月
食品/饮料研发经验不限本科及以上
职位描述
1.协助开展市场调研与产品开发,参与方案策划及文案撰写工作;
2.负责回应客户在技术层面的相关咨询与问题解答;
3.承担所在区域审核项目的运营支持职责(包括沟通、协调与组织),并跟进项目实施进度;
4.配合区域认证审核技术主管推进项目研发与质量管控相关工作;
5.参与公司品牌宣传、媒体推广等各类市场活动的统筹与执行;
职位要求:
1.具备本科及以上学历,硕士优先;
2.不限专业背景,食品、农产类相关专业优先,文科类专业亦欢迎;
3.熟练掌握Office、Excel、PPT等常用办公软件;
4.善于分析思考,文字表达能力强,具备良好的文案整合与组织协调能力;
5.文笔出色,可独立完成宣传材料的撰写任务;
6.英语水平:通过大学英语四级者优先;
7.核心素质:思维敏捷,富有创新意识,学习能力强,责任心强,具备团队协作精神和优良的沟通技巧,工作认真细致,能适应一定工作压力,具有高度职业责任感
护肤产品研发
8000-12000元/月
化妆品研发3-5年大专及以上实验室质量管理体系标准ISO15189ISO22716
1,了解市场护肤品品牌的成分、功效、卖点、定价及销售策略
2,具备良好的审美能力与时尚敏感度
3,擅长沟通谈判,具备优秀的团队协作意识
4,心怀目标,追求事业发展而非单纯就业的时尚从业者
技术研发主管(食品方向)
8000-13000元/月
食品/饮料研发3-5年本科及以上食品发酵/酿造粮食加工烘培类食品相关专业配方开发食品添加剂/香料原材料评估采购食品加工及制品蔬菜类
岗位内容:
1. 负责食品新品种的研发工作,开展原材料的筛选与创新开发,确保产品品质稳定可靠;
2. 关注食品行业市场变化,掌握消费者偏好,持续优化现有产品线;
3. 配合相关部门完善生产流程,参与流程设计与改进,提升工作效率与产品标准。
任职要求:
1. 拥有食品或饮料相关专业背景,本科及以上学历;
2. 具备良好的学习意识、团队合作精神及任务落实能力;
3. 善于观察分析,能够总结经验,重视个人成长与专业能力提升。
福利待遇:
包吃包住,入职即享年休假,具备良好的晋升发展机会;
驻厂技术顾问(乳品领域)
8000-12000元/月
食品/饮料研发3-5年本科及以上乳及乳制品特种食品保健食品制定SOP食品相关专业配方开发食品加工及制品
岗位职责:
1.协助工厂建立健全乳制品(液态奶、奶粉等)在生产、质量、研发及设备等方面的管理体系,参与制定与审核相关标准操作流程(SOP);
2.支持工厂提升生产效能,保障产品质量稳定:
2.1确保生产工艺100%落实执行;
2.2实现原料、中间品、成品及包材等各项检测指标全面达标;
2.3按时按规完成生产及检测设备的维护与保养工作;
3.协同推进工厂重点项目的实施与落地;
4.协助开展技术骨干的培训与培养,助力构建可持续发展的技术人才梯队;
5.参与乳制品市场动向调研,支持新产品开发,并将液态奶、奶粉新配方顺利转化为可规模化生产的工艺方案。
任职要求:
1.全日制统招本科及以上学历,食品、药品、乳品等相关专业背景,985、211高校毕业生优先考虑;持有中级食品工程师职称者优先;具备三年以上乳制品生产与研发复合型工作经验者优先;
2.具备食品、药品或乳制品领域生产质量管理经验,熟悉生产设备及质量检测仪器的操作与管理;
3.熟知食品、药品及乳制品相关的国家法规与行业标准,具备良好的团队组织与管理能力;
4.能够适应长期驻厂工作,工作态度严谨,抗压能力强。
烘焙研发主管
1.1-1.8万元/月
食品/饮料研发3-5年大专及以上营养师证短保面包食品发酵/酿造仟吉巴莉甜甜烘培类食品相关专业配方开发原材料评估采购食品安全管理员证食品加工及制品
【岗位职责】
1、精通产品配方体系,具备独立研发新产品的能力;
2、开展市场调研工作,洞察行业趋势、竞品动态及用户需求,为新品开发提供数据支持;
3、跟踪生产全流程,确保产品质量达标,持续优化成本结构与生产效能;
4、统筹产品全生命周期管理,主导产品上市、迭代升级及淘汰决策;
5、汇总各部门意见,结合销售表现、市场反应和成本分析,评估产品成效,提出优化方案并规划后续研发方向。
【任职要求】
1.大专及以上学历,食品科学、烘焙技术或相关专业优先考虑;
2.拥有3年以上烘焙类产品研发工作经验;
3.熟悉烘焙制作工艺及原辅料特性,掌握食品安全与质量管控规范;
4.具备系统的产品开发与项目管理能力;
5.具备较强的市场研判与数据分析能力,能精准识别市场需求;
6、对烘焙产品研发充满热情。
【丰厚福利】
1、六险一金:包含五险、公积金及额外意外险;
2、节日关怀:妇女节、儿童节、端午、中秋、春节等均发放专属礼品;
3、生日与入职纪念福利:每月举办集体生日会,赠送生日礼遇,入职周年还有特别纪念礼物;
4、新人入职即享免费带薪岗前培训+总部系统培训,由专业负责人指导快速融入;
5、定期组织团队聚餐,丰富多彩的团建活动乐趣不断;
6、每日下午茶供应丰富零食水果,尽情享用,吃胖不背锅。
护肤产品研发岗位
8000-12000元/月
化妆品研发3-5年大专及以上实验室质量管理体系标准ISO15189ISO22716化学检测化学检验
1,熟悉市场护肤品品牌产品成分,功效,卖点,价格,销售
2,有审美品味
3,沟通谈判,团队合作能力强
4,有梦想,想做一份事业而不是找一个工作的时尚人士
高分子材料研发工程师
1.2-1.5万元/月
化工工程师1-3年硕士及以上高分子合成
1、主导丙烯酸乳液/聚合物/高分子材料方向的研发项目推进。
2、承担本专业领域内研发项目的市场与技术调研、项目立项、实验开发、小规模试验及中试实施。
3、在研发、小试和中试各阶段,负责性能测试、工艺验证、方案优化及产品最终定型工作。
4、配合完成新产品的项目验收与成果鉴定,编写研发技术报告,整理并提交相关实验数据与技术资料。
5、跟踪本领域知识产权动态,开展技术趋势分析,提出公司在该方向的专利保护策略与布局建议。
任职要求:
1、硕士学历,化学、高分子化学与物理等相关专业背景,具备合成类研发实践经验者优先;
2、具备独立开展研发工作的能力及良好的团队协作精神,理论基础扎实,科研态度严谨细致;
3、对新技术探索有强烈热情,适应能力强,乐于持续学习与自我提升;
4、具备优秀的逻辑分析、研究探索与自主学习能力,能高效识别并解决技术问题;
5、具备良好的沟通技巧以及较强的书面与口头表达能力;
6、拥有一定实验室操作经验,动手实践能力突出;
烘焙研发专员(包吃住六险一金)
8000-13000元/月
食品/饮料研发3-5年大专及以上乳及乳制品食品发酵/酿造制定SOP成本控制烘培类配方开发稳定性评估安全性测试食品加工及制品
(包吃住)
【岗位职责】
1、精通产品配方,具备独立研发新产品的能力;
2、开展市场调研,洞察行业趋势、竞品动态及用户需求,为新品开发提供决策支持;
3、跟踪生产流程,确保产品质量达标,持续优化成本结构与生产效能;
4、统筹产品全生命周期管理,主导产品的上市、迭代及淘汰策略;
5、汇总各部门意见,结合销售数据、市场反应与成本分析,评估产品表现,提出优化方案并规划后续研发方向。
【任职要求】
1.大专及以上学历,食品科学、烘焙技术或相关专业优先考虑;
2.拥有2年以上烘焙类产品研发工作经验;
3.熟悉烘焙制作工艺及原辅料特性,掌握食品安全与质量规范;
4.具备系统的产品开发与项目管理知识;
5.具备较强的市场敏感度与数据分析能力,能精准捕捉市场需求;
6、对烘焙产品研发充满热情。
【丰厚福利】
1、六险一金:包含五险、公积金及额外意外险;
2、节日礼品:妇女节、儿童节、端午、中秋、春节等节日均发放专属礼品;
3、生日及入职周年福利:每月举办集体生日会,赠送生日礼物,入职纪念日享特别礼品;
4、新员工入职后享受免费带薪培训+总部集中培训,由专业导师指导快速融入工作;
5、定期组织团队聚餐,丰富团建活动乐趣不断;
6、每日下午茶供应零食水果,尽情享用,吃胖不算工伤哦。
食品研发专员
2.5-4万元/月
食品/饮料研发3-5年本科及以上
岗位职责:
1. 跟踪调研市场变化,洞察行业趋势,动态优化研发方向与技术策略。
2. 主导新产品创新开发,制定研发方案并推动实施研发项目计划。
3. 负责研发过程中的品质管控,落实食品安全管理相关要求。
4. 持续关注前沿技术进展,掌握新技术在食品领域的应用动向。
5. 协调生产与销售团队开展技术对接,提供技术支持并解决实际问题。
任职要求:
1. 食品类相关专业背景,具备3年以上沙拉酱、卡仕达等长保质期酱料研发经验,熟悉产品研发全流程及技术方法。
2. 具备创新思维与落地执行能力,能带领团队挖掘产品价值,高效推进研发目标达成。
3. 拥有良好的沟通协调能力与团队协作精神,善于知识共享与跨部门联动,能与销售、生产、采购等团队顺畅协作。
4. 技术基础扎实,具备较强的文献检索与分析能力,可系统研究食品原料、工艺及质量相关课题。
5. 问题分析与应对能力强,能在快节奏市场环境及多样化研发任务中灵活调整策略。
水产品预制菜研发
1-1.5万元/月
食品/饮料研发3-5年本科及以上营养师证熟悉GB2760-2014制定SOP成本控制食品相关专业配方开发水产品类中级职称及以上食品加工及制品
水产品预制菜研发工程师岗位职责:
基于市场需求和公司战略,开发出美味、安全、稳定且具有市场竞争力的水产品预制菜(即烹、即热、即食食品),并完成从实验室到工厂规模化生产的顺利转化。
一、 新品开发与创新
1. 市场调研与趋势分析:深入研究国内外水产品预制菜的市场动态、消费趋势、竞品分析,捕捉新的产品机会(如地方特色菜、网红口味、健康概念等)。
2. 产品概念设计:根据调研结果,提出新产品的创意和概念,包括产品形态(整鱼、鱼片、鱼糜制品)、口味(中式、西式、泰式等)、烹饪方式(油炸、清蒸、烧烤、火锅等)和卖点。
3. 配方研究与设计:
· 设计产品的主料、辅料、调味料、食品添加剂的具体配方。
· 进行风味物质的调配,平衡咸、甜、鲜、香、辣等滋味。
4. 工艺研究与开发:
· 设计并优化产品的生产工艺流程,如:前处理(清洗、分切、腌制、上浆、裹粉)、加热(蒸煮、油炸、烧烤、烟熏)、冷却、速冻、包装等关键环节。
· 解决加工过程中易出现的质构问题(如鱼肉散烂、口感干柴、复热后变硬、裹粉脱落等)。
二、 产品标准化与生产转化
1. 制定技术标准:编写详尽的产品技术文档,包括:
· 产品标准书:明确原辅料规格、成品感官、理化及微生物指标。
· 原辅料标准:对核心原料(如特定品种的鱼、虾)制定验收标准。
· 工艺操作规程(SOP):指导工厂生产的每一步关键参数(时间、温度、速度、投料比等)。
2. 小试与中试:在实验室完成产品小样开发后,主导在工厂进行中试放大,解决从实验室到大规模生产过程中出现的质量、工艺和设备适配性问题。
3. 成本核算与控制:在研发阶段即进行产品成本核算,并通过优化配方和工艺,在保证质量的前提下有效控制成本,确保产品的利润空间。
三、 品质维护与优化
1. 保质期研究:通过加速实验和长期保存实验,确定产品的保质期,并研究产品在储存过程中可能发生的品质变化(如脂肪氧化、汁液流失、风味劣变等)。
2. 口味与品质提升:对现有产品进行跟踪,收集市场反馈,持续优化配方和工艺,改善产品质量和口感。
3. 技术难题攻关:解决生产和储存过程中出现的具体技术难题,如冰晶控制、色泽保持、风味锁留、抗冻裂等。
四、 跨部门协作
1. 与采购部门协作:评估新原料,寻找合格供应商,确保原料的稳定供应和成本优化。
2. 与生产部门协作:指导生产线进行新品试产,培训操作人员,确保工艺被正确执行。
3. 与品控部门协作:共同制定产品的原料、半成品和成品的检验标准与方法。
4. 与市场销售部门协作:提供产品卖点、技术支持,参与产品推广方案的制定。
任职资格与所需技能:
· 教育背景:本科及以上学历,食品科学与工程、水产品加工与贮藏、海洋化学、生物工程等相关专业。
· 经验:
· 具备食品研发经验,有水产品加工或预制菜研发经验者优先。
· 熟悉餐饮渠道或零售渠道的水产品消费特性。
· 专业知识与技能:
· 深厚的水产品学知识:了解不同鱼类的原料特性、季节性、加工适性及保鲜技术。
· 精通食品工艺学:掌握腌制、凝胶、乳化、调味、热加工、冷冻等食品加工原理。
· 熟悉食品调味技术:具有敏锐的味觉嗅觉,擅长风味调配和复配。
· 了解食品法律法规:熟悉GB 2760(食品添加剂使用标准)、SB/T等相关的国家、行业标准。
· 实验室技能:能熟练操作相关实验设备和仪器。
· 个人素质:
· 极强的创新思维和美食鉴赏能力:是一个“吃货”,并对创造美食有浓厚兴趣。
· 出色的动手能力和解决问题能力:能将从厨房烹饪中获得的灵感转化为工业化生产的方案。
· 严谨的科学态度:研发过程注重数据记录和分析。
· 优秀的沟通和项目管理能力:能推动项目跨部门顺利进行。
· 能承受压力:能应对新品开发中的多次失败和紧迫的时间要求。
栏目概述
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