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岗位职责 1.轮岗阶段（1-3个月）： -深入参与红肠类肉制品的生产流程轮岗，掌握原料预处理、加工工艺、设备操作及全流程生产管理。 -参与品控环节轮岗，配合完成产品质量检验、标准执行监督及异常情况记录与反馈，熟悉质量管控关键点。 -系统记录轮岗期间的重点信息，撰写轮岗总结报告，为后续研发工作提供实践依据。 2.研发辅助阶段： -配合研发工程师开展红肠产品配方测试与工艺改进，承担原料准备、样品制作及实验数据整理工作。 -归集并整理研发资料（如试验记录、配方文件等），协助完善研发文档管理体系。 -参与产品感官评定及理化检测等支持性工作，结合一线轮岗经验提出优化建议。 -负责研发实验室日常维护，完成上级安排的其他临时性研发协助任务。 任职要求 1.学历专业：食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业，一本及以上学历。 2.经验技能： -具备肉制品相关实习经历者优先，熟悉红肠类产品特性的候选人更具优势。 -掌握基础食品研发知识，了解常用食品原料特性及常规检测手段。 -能接受1-3个月生产与品控轮岗安排，具备从基层实践学习的意愿。 3.个人素质： -工作踏实严谨，责任心强，具备良好的协作意识。 -学习能力突出，善于观察与归纳，能有效融合现场经验于研发实践中。 -身体健康，满足食品行业岗位健康准入条件。

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