工作地点：广州路南大书店（新店未开业）菜系是创意融合菜偏西餐类。 面试地点：金银街20号见舍咖啡 岗位职责 1、全面负责后厨日常运营管理工作，统筹厨房人员排班、工作分工、现场出品管控，规范后厨操作流程、卫生标准、食品安全管理。 2、主导创意菜、私房特色菜研发工作，定期调研市场菜品趋势，按季度完成新品研发、试菜、定型落地，持续更新菜单。 3、严格把控菜品出品质量、卖相、口味稳定性，统一菜品制作标准，组织后厨培训，规范操作SOP，降低出品失误率。 4、管控原材料采购验收、库存管理，合理控制食材损耗，做好成本核算，有效控制后厨运营成本。 5、负责厨房设备维护、5S环境卫生、食品卫生安全管理，遵守食品安全法规，杜绝食品安全隐患。 6、搭建后厨团队，开展技能培训、绩效考核，营造良好团队氛围，稳定后厨人员队伍。 7、配合前厅运营需求，处理客诉菜品问题；服从公司统一岗位调配、工作安排，配合门店各类营销活动制定配套菜品方案。 8、定期组织试菜会，汇总运营反馈，持续迭代菜品，保持门店菜品竞争力。 任职要求 1、年龄30–42岁，拥有创意菜、私房菜、特色融合菜餐厅厨师长同等岗位实操管理经验，熟悉私房/创意菜系烹饪逻辑。 2、具备较强菜品创新能力，独立菜品研发经验，能够自主完成每季新品开发、试做、标准化落地，有成熟原创特色菜品案例优先。 3、精通厨房整套管理流程，熟悉食材成本管控、后厨标准化建设，重视出品稳定与食品安全。 4、具备良好团队管理、沟通协调能力，执行力强，能够服从公司管理制度、接受公司岗位调配安排。 5、持有有效健康证，熟悉餐饮食品安全相关法律法规，注重厨房卫生、规范操作。 6、工作责任心强，抗压能力强，能适应餐饮门店工作时间，具备良好职业素养。