【岗位职责】 1、标准执行与落实：依据食品安全规范及大客户标准，对生产车间环境、生产流程及产品质量实施标准化管理与监督； 2、异常处理与改进：针对车间发现的异常产品，按标准进行闭环处置，防止问题产品流入市场，并对问题进行复盘总结，制定预防措施； 3、员工培训与提升：组织生产人员开展产品安全与质量标准培训，增强员工质量意识，提升产品品质，降低食品安全风险。 【任职要求】 1、学历：本科及以上； 2、专业：食品科学、生物技术、动物医学、动物科学等相关专业； 3、经验：不限经验，具备品控相关工作经验者优先考虑； 4、其他：具备原则性，勇于承担责任，积极进取，抗压能力强。 【薪资及福利待遇】 薪资：7-12K 五险一金 提供住宿 卓越薪酬=工资+倍增工资+奖金+股权+福利

1. 负责饮料样品的抽检工作； 2. 对检测结果进行记录与数据分析； 3. 保障产品品质符合标准要求； 4. 跟踪并落实不合格产品的处置流程。 要求：食品类相关专业背景，具备责任心和细致的工作态度，掌握食品检测相关操作流程。

食品质检员是负责检验食品原料、半成品和成品，确保其符合食品安全与质量标准的专业岗位。主要职责包括： - 原料检验 ：对采购的食品原料进行检验，确保来源安全、合规。 - 生产过程检验 ：在生产环节对半成品进行抽检，监控工艺参数，防止不合格品流入下一道工序。 - 成品检验 ：对最终产品进行感官、理化、微生物等指标的全面检验，出具检验报告。 - 问题处理 ：对检验中发现的不合格品进行隔离和处置，并分析原因，提出改进建议。 - 记录与报告 ：如实填写检验记录，编制质量报告，确保可追溯。 该岗位要求具备相关专业知识和操作技能，熟悉食品安全法规和检验标准。

岗位职责： 负责食品的检验、检测及记录工作；确保食品质量符合相关标准；及时发现并报告食品质量问题。 任职要求： 具备一定的食品检验基础知识；具有良好的沟通能力和团队协作精神。 福利待遇： 6000-7000，按绩效考核发放奖金；提供免费的工作餐；享有法定节假日；提供职业培训机会。 注：本岗位不设性别限制，欢迎所有符合条件的求职者申请。

岗位职责: 1、负责饮料生产所用原辅料（如果汁、糖、PET瓶等）到货后的检验工作，依据国家标准（GB 7101/GB 2760）开展感官、理化及微生物检测，判断物料是否合格，并做好相应记录 2、对生产关键环节（配料、杀菌、灌装等）进行巡检，核查工艺参数执行情况，抽取半成品进行检测，发现异常操作及时纠正 3、实施成品的全面检测项目（包括感官、净含量、密封性能等），编制检验报告，支持成品放行流程；对不合格品落实标识、隔离及后续处理跟踪 4、配合推进ISO 22000/HACCP体系运行，汇总整理质量检验数据并形成月度报告，结合数据分析提出改进措施建议 5、负责质检仪器设备（如培养箱、酸度计等）的日常维护，协助应对客户反馈的质量问题并参与调查处理 任职要求 1、学历要求大专及以上，食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业者优先考虑 2、有1-2年饮料或快消类食品质检工作经验者优先，应届毕业生亦可应聘（需具备基本检验理论知识）

岗位职责： 1、负责公司质量管理体系的规划、执行、监督及评审工作的组织与落实； 2、依据技术资料编制检验标准和作业指导书；主导原材料、外协件、外购物料的检验工作，实施生产过程各工序及最终产品的检验，并形成检测报告； 3、组织内部不合格品的评审处理，针对质量问题牵头制定纠正、预防及优化措施，并跟踪验证整改效果； 4、统筹管理各类质量记录，定期开展质量数据分析与绩效评估；负责计量管理工作，组织实施计量器具的周期检定，完善检定记录并做好标识管理； 5、组织对公司出厂产品及原料的检验工作，确保检验时效性与准确性； 6、跟进审核发现项的整改进展，确保在规定时限内闭环完成； 7、推进公司标准化体系建设，监督体系运行情况，确保标准文件有效执行； 8、组织开展企业内部质量相关知识的培训与宣导工作； 9、负责市场客户投诉的调查核实，并推动纠正措施落地； 10、完成上级交办的其他工作任务。 任职要求： 1、食品工程、生物工程等相关专业，大专及以上学历； 2、具备三年以上同岗工作经验，优秀者学历可放宽至大专； 3、具有扎实的专业技术能力，熟悉食品加工工艺规范及相关法规要求，了解果汁、饮料类产品特性； 4、掌握食品安全标准及生产流程管控要点； 5、薪资面议，根据实际经验及面试表现综合核定。 职位福利：包吃、包住、节日福利、五险； 职位亮点：团队氛围轻松，发展空间广阔。

岗位职责： 1、负责公司或厂区实验室及车间原料、半成品、成品的试验检验工作，并做好质量记录； 2、按工艺要求，做好工序交接中的试验检测工作； 3、负责产品理化、微生物、气相、液相等相关检验工作； 4、严格执行有关实验检验的规程和技术标准，精通或了解分工项目的实验程序，熟练应用试验器械和新仪器的试验方法，满足试验检验及更新需要； 5、留样管理根据质量检验要求，对样品，原料等进行留样保存，做好留样记录；保证留样的及时，有效，保持留样间的规范与卫生。 岗位要求： 1、大专及以上学历，生物、化学、食品等检测类相关专业毕业； 2、具有食品添加剂生产或质量管理的实践经验，在食品原料企业工作过，接受过相关的专业知识培训；熟悉质量管理工作，有一定的检测能力。 3、能熟练操作常用办公软件，具备良好的沟通、协调能力，积极进取；责任心强。熟悉各项食品检测、法律法规及仪器操作等相关工作经验者优先。

岗位职责： 1. 负责食品生产过程中产品的质量检测与监控工作 2. 保证产品满足国家及企业规定的质量规范与要求 3. 及时识别并反馈生产中的质量问题，提出改进建议 任职要求： 1. 掌握扎实的食品检验基础知识与实操能力 2. 能够独立开展质检任务，工作细致、责任心强 3. 具备良好的沟通协调能力，能与各关联部门顺畅配合 4. 有冷冻类食品质量检测工作经验者可优先考虑

鲜活鱼分割车间，速冻调理水产食品车间。熟制调理食品车间。包装车间的现场质量管理工作。需要水产食品相关岗位从业经历三年以上。

工作内容 1.负责原材料检验及生产过程中的巡查工作； 2.负责产品包装环节的质量检查； 3.及时汇报生产流程中发现的异常情况。 任职要求 1.身体健康，符合岗位作业要求； 2.作风严谨，具备较强的责任意识； 3.具备胜任本职工作的基本能力。

旋挖司机，徐工400E。必须熟手，有证。听现场指挥。价格电话联系

你跟别人的差距，不在于你找工作慢；而在于别人找好工作了，你还在挑三拣四！ 【320一天包吃住，不压工资，人走账清】 【320一天包吃住，不压工资，人走账清】 【320一天包吃住，不压工资，人走账清】 ！立即投递！在线咨询！24小时均可回复！！ 一、薪资待遇: ①：小时工：28/小时，随走随结，入职7天可预支 ②：月薪保底8500+免费吃住+福利奖金+工价持续上涨！！ 薪资准时发放，节假日提前，直接打到本人薪资卡，保证人走账清 二、工作内容： 食品厂区招聘普工：操作工，搬运，质检，贴标签，包装，仓管，管理人员等简单的岗位 三、入职要求： 1、16-45周岁，男女不限，不限工作经验 2、工作简单轻松一学就会，过来100%入职 四、包吃包住： 1、公司提供免费住宿，标准4-6人间(独立卫生间、空调、洗衣机、WIFI等) 2、免费提供1日3餐，4菜1汤、米饭、馒头、炒菜、吃饱为止 3、工作地址：涉及工作城市苏州

庐江同大找振动压路机师傅代班，联系人

新建牛奶厂本厂直接招聘，应聘当天入职，安排免费吃住上班，直接到厂区面试，全程不花冤枉钱，厂区签合同有保障。 短期工长期工都可以！！！！ 欢迎投递简历，在线咨询！厂区面试，厂区签合同，一式两份。 【小时工】： 小时工：30/小时，315一天，随走随结，可预支，包食宿，，入职20天可预支2000。 小时工：30/小时，315一天，随走随结，可预支，包食宿，，入职20天可预支2000。 小时工：30/小时，315一天，随走随结，可预支，包食宿，，入职20天可预支2000。 【入职满45天6000元工期奖励，工资之外现场现金发放也可以打卡。】 【可以预支工资在职满15天以上2000元】 【当天安排住宿！包吃包住！全部坐班，三餐免费。】 【介绍朋友一起入职打卡30天内介奖励2000元】 【薪资待遇】 小时工、：30元/小时，综合收入8500-10000元/月，工资离职当天结清，不拖不压。 长期工：综合工资保底8500元/月，另外全勤500元，学历补贴300元，岗位津贴200元，每季度递增600元底薪工龄奖。 【工作时间】 1：公司执行白晚班两班制（如不适应夜班可申请常白班）吃饭休息2小时，上六休一。 2：加班自愿，平时1.5倍，周末双倍，节假日三倍工资。 3：每个月10号发工资，不拖不压。 【招聘要求】 1：16-50周岁，不限学历，不限经验。 2：持本人有效身份证件，只要符合公司要求者全部录用。 【工作内容】 不穿无尘衣，上班可带手机工作环境，坐着上班，恒温车间，免费食宿，工作轻松（没做过的不用担心，我们会安排老员工带的）易操作，安全。工作内容主要是牛奶厂区的一些贴标签、检验、包装，搬运产品等内容 【福利待遇】 1、公司为每位合同制员工缴纳社会保险； 2、公司免费提供工早中晚3餐，三荤二素；另提供面食、水果等提供挑选； 3、公司提供员工公寓，生活区4人标准间（夫妻可提供夫妻双人间宿舍）、空调、热水、电视、宽带无线俱全； 4、公司设有职工福庆礼金、生育礼金、丧葬礼金、公司为每位员工每年发放年终奖金。 【工作概况】 1：所有岗位统一面试、无须经验、简单易操作、可坐着作业、无任何辐射、无危险性、不穿无尘服。 2：公司为员工提供公平公正的晋升机会，根据员工个人工作表现情况内部考核晋升（如线长，组长，大组长，科长等） 涉及工作城市苏州

合肥市肥东县招挖机驾驶员工资8500一个月。能吃苦耐劳的。长期的。

饮料厂招质检化验员。

负责原奶、成品的理化与微生物、重金属检测。 2、严格按照国家标准、企业标准、检验 SOP进行取样、化验、记录、判定，确保数据真实、准确、可追溯。 3、负责化验设备仪器的日常使用、维护、校准与清洁。 4、负责试剂、标准品、培养基的配制、申购、领用、登记与管理，做好试剂有效期管控。 5、易制毒药品的出入库领用、台账记录和管理工作。 6、对不合格原奶、异常产品及时上报，出具检验原始记录与检验报告，参与不合格品评审与跟踪。 7、执行化验室5S、GMP、卫生消毒要求，保证检验环境整洁、安全、无污染，废弃化学药品的处置工作并做好记录。 8、配合审场检查、生产、品控完成过程监控、留样管理、报表统计，完成上级安排的其他检验工作。

岗位职责 来货快检：执行每日生鲜果蔬的农药残留快速检测（采用酶抑制率法），确保检测覆盖全面，按时完成并公示检测结果。 异常处理：针对初检不合格样品及时开展复检，确认后迅速联动采购与仓储部门实施拦截、退换或销毁处置，并完成相关记录与上报流程。 理化抽检：对果蔬的感官状况（如腐烂、损伤、异味）及糖度、水分等基础理化指标进行抽样检查。 数据管理：规范填写各项检测原始记录，建立完整检测台账，定期汇总检测数据及编制月度质量分析报告。 实验室维护：负责快检设备的日常校验与保养，统筹试剂与耗材的使用与库存管理，维持实验室环境整洁有序。 任职要求 大专及以上学历，食品科学、生物技术、化学等相关专业背景。 掌握农残快检标准操作流程，具备商超、生鲜物流或食品检测领域工作经验者优先考虑。 做事严谨认真，具备较强责任意识，能胜任早班出勤及高频率检测任务。 熟练操作常用办公软件，具有基础数据整理与统计分析能力。

水产品物理化

化验员、海产品加工工厂。入职上五险、。

1、负责料理包、冷链餐食及中央厨房集体加工类产品的研发与创新； 2、具备多年中央厨房工作经验者优先，熟悉成本核算流程； 3、主导公司菜品的研发与试制，确保出品质量与口味稳定性，及时解决新品开发中的技术难题，保障新菜品按时上线，推进产品迭代升级； 4、结合企业生产能力和技术需求，制定合理的产品工艺方案，针对不同品类优化现有配方、制程及成本结构，持续引入新工艺、新技术，实现降本增效，完善标准化作业流程，提升生产效能； 5、统筹新菜品开发的时间规划，依据公司战略目标，定期组织菜品研究与开发，并落实执行到位； 6、负责新菜品的成本核算、售价设定及毛利率评估，确保原材料的科学使用与成本控制； 7、协助监督从原料采购到成品出库各环节的质量状况，定期检查原料品质，杜绝变质或缺货情况，严控原料进货质量； 8、关注餐饮行业趋势与市场变化，及时获取与菜品研发相关的最新资讯； 9、熟知食品安全法规，能够建立合规的产品标准，并指导产品知识普及、包装设计及宣传推广等相关工作； 10、负责中央厨房新品的研发工作，开展市场调研，开发多样化菜式并实现标准化转化，具备规模化生产条件； 备注：诚聘技能人才，提供给敢拼敢想敢做的优秀人才，薪资可面议

岗位职责： 1、精通并掌握产品配方，具备独立开发新产品的能力； 2、开展市场调研工作，洞察行业趋势、竞品动态及用户需求，为新品研发提供决策支持； 3、跟踪生产全流程，保障产品品质达标，持续优化成本结构与生产效能； 4、统筹产品全生命周期管理，主导产品上市、迭代及淘汰等关键节点决策； 5、汇总各部门意见，结合销售表现、市场反应与成本数据，评估产品成效，提出优化方案并规划后续研发方向。 【任职要求】 1.大专及以上学历，食品科学、烘焙技术或相关专业优先考虑； 2.拥有3年以上烘焙类产品研发工作经验； 3.熟悉烘焙制作流程及原辅料特性，掌握食品安全与质量管控规范； 4.具备系统的产品开发与项目管理知识体系； 5.具备较强的市场研判与数据处理能力，能精准识别市场需求变化； 6、对烘焙产品研发充满热情。 【丰厚福利】 1、六险一金：包含五险、公积金及额外意外险； 2、节日礼品：妇女节、儿童节、端午、中秋、春节等节日均发放专属礼遇； 3、生日及入职周年关怀：每月举办集体生日会，赠送生日礼物，入职纪念日享特别礼品； 4、新人入职即享免费带薪岗前培训+总部集中培训，由资深主管带教快速融入岗位； 5、定期组织团队聚餐，丰富多彩的团建活动乐趣不断； 6、下午茶供应丰富零食水果，尽情享用，吃胖不算是工伤哦。

岗位职责: 1.负责食品类产品的开发工作，保障产品品质并推动创新突破； 2.参与产品研发全过程，优化产品风味以增强市场竞争力； 3.与项目团队紧密配合，确保研发各环节高效有序推进； 4.持续追踪食品行业前沿动态，为新品开发提供方向支持。 任职要求： 1.具备良好沟通能力，能与团队成员实现高效协作； 2.热爱食品研发工作，拥有较强的创新思维和探索精神； 3.能在高强度工作环境下稳定输出高质量成果； 4.具备积极的团队意识，适应高效紧凑的工作节奏。

岗位职责： 1. 负责对原材料实施严格的质量检验，确保辅料符合质量验收标准。 2. 依据生产工艺流程，对各生产环节进行全过程质量监控，保障生产合规运行。 3. 对最终产品开展全面质量检查，涵盖外观、包装及内在品质等关键指标。 4. 负责品控体系相关文件的起草、更新与管理，包括质量手册、程序文件、作业指导书等，确保文件有效、准确且完整。 5. 建立并维护质量记录档案系统，如原料检测记录、生产过程监督记录、成品检验数据等，便于质量追溯与审核查验。 6. 完成上级交办的其他相关工作任务。 任职要求： 1. 本科及以上学历，具备2年以上肉类加工行业质量管理或品控岗位工作经验。 2. 持有质量检测岗位所需的资格证书。 3. 掌握系统的专业知识，熟悉国家食品安全相关的法律法规及行业标准。 4. 熟悉并能熟练操作各类肉类产品的质量检验技术与方法。 5. 工作认真负责，具有较强的责任意识；具备良好的沟通能力和团队协作精神。

水产品预制菜研发工程师岗位职责： 基于市场需求与公司发展战略，研发美味、安全、稳定且具备市场竞争力的水产品预制菜（即烹、即热、即食类食品），并实现从实验室研发到工厂规模化生产的顺利落地。 一、新品开发与创新 1.市场调研与趋势分析：系统掌握国内外水产品预制菜市场动态、消费偏好及竞品情况，挖掘潜在产品方向（如地域特色菜肴、流行口味、健康营养概念等）。 2.产品概念设计：结合调研成果，提出新产品创意与整体构想，涵盖产品形态（整鱼、鱼片、鱼糜制品等）、风味类型（中式、西式、东南亚风味等）、烹饪方式（油炸、清蒸、烧烤、火锅适用等）以及核心卖点。 3.配方研究与设计： ·制定主料、辅料、调味成分及食品添加剂的具体配比方案。 ·进行风味调配，协调咸、甜、鲜、香、辣等味型平衡。 4.工艺研究与开发： ·设计并优化生产工艺流程，包括前处理（清洗、切割、腌制、上浆、裹粉）、热加工（蒸煮、油炸、烧烤、烟熏）、冷却、速冻、包装等关键环节。 ·解决加工中常见的质构问题，如鱼肉松散、口感干硬、复热后质地变差、裹粉脱落等现象。 二、产品标准化与生产转化 1.制定技术标准：编制完整的技术文件，包括： ·产品标准书：明确原辅料要求、成品感官、理化及微生物指标。 ·原辅料验收标准：针对关键原料（如特定品种鱼类、虾类）建立质量控制规范。 ·工艺操作规程（SOP）：细化生产各环节的关键参数（时间、温度、速度、投料比例等），指导实际生产。 2.小试与中试实施：完成实验室小样开发后，主导工厂中试放大，解决放大过程中出现的质量波动、工艺适配和设备匹配问题。 3.成本核算与控制：在研发初期开展成本评估，通过配方与工艺优化，在保障品质的基础上降低制造成本，提升产品盈利水平。 三、品质维护与持续优化 1.保质期验证：通过加速老化试验与长期储存测试，确定产品货架期，并分析储存期间可能出现的品质变化（如脂肪氧化、汁液流失、风味衰减等）。 2.口感与品质改进：跟踪现有产品市场表现，收集反馈信息，持续优化配方与加工工艺，提升食用体验。 3.技术难题攻关：应对生产与储运过程中的具体技术挑战，如冰晶控制、色泽稳定性、风味保留、抗冻裂性能等。 四、跨部门协同合作 1.与采购团队协作：参与新原料评估，筛选合格供应商，确保原料供应稳定且具备成本优势。 2.与生产团队协作：指导新品试产过程，培训一线人员，确保工艺准确执行。 3.与品控团队协作：共同制定原料、半成品及成品的质量检验标准与检测方法。 4.与市场销售团队协作：提供技术支持与产品亮点提炼，参与推广策略的制定与执行。 任职资格与所需技能： ·教育背景：本科及以上学历，食品科学与工程、水产品加工与贮藏、海洋化学、生物工程等相关专业。 ·经验要求： ·具备食品研发工作经验，有水产品加工或预制菜开发经历者优先考虑。 ·熟悉餐饮端或零售端水产品消费特点。 ·专业知识与技能： ·掌握水产品原料特性：了解不同鱼类的组织结构、季节变化、加工适应性及保鲜方法。 ·精通食品加工原理：熟悉腌制、凝胶形成、乳化、调味、热处理、冷冻保存等核心技术。 ·擅长食品调香调味：具备敏锐的感官辨别能力，善于进行复合风味设计。 ·熟知食品安全法规：掌握GB2760（食品添加剂使用标准）、SB/T等相关国家及行业标准。 ·实验操作能力：能熟练使用各类实验仪器与设备。 ·个人素质： ·具备强烈创新意识与美食感知力：热爱饮食文化，乐于探索并创造美味产品。 ·动手能力强，问题解决能力突出：能够将厨房灵感转化为可工业化复制的生产方案。 ·科学严谨：重视实验数据记录与分析，确保研发过程可追溯、可验证。 ·沟通协调与项目推动力强：能有效联动多部门推进项目进展。 ·抗压能力强：能适应高强度工作节奏，面对研发反复与时间压力保持高效输出。

岗位职责： 1.协助工厂建立健全乳制品（液态奶、奶粉等）在生产、质量、研发、设备等方面的管理体系，组织制定及审核相关标准操作流程（SOP）； 2.协助提升工厂生产效能，保障产品质量稳定： 2.1确保生产工艺100%落实执行； 2.2实现原料、中间品、成品及包装材料等各项检测指标全面达标； 2.3按时按规完成生产及检测设备的维护与保养工作； 3.协助推进工厂重点项目的实施与落地； 4.协助开展技术骨干的培训与培养，推动技术人才梯队的优化建设； 5.协助开展乳制品市场分析，参与新产品开发，实现液态奶/奶粉新配方向规模化生产工艺的转化。 任职要求： 1.全日制统招本科及以上学历，食品、药品、乳品等相关专业背景，985、211高校毕业生优先；具备中级食品工程师职称者优先；具有三年以上乳制品生产与研发复合工作经验者优先； 2.具备食品、药品或乳制品领域的生产与质量管理实践经验，熟悉相关生产设备及质量检测仪器； 3.熟知食品、药品或乳制品行业相关的国家法规与行业标准，具备良好的团队管理能力； 4.能够适应长期驻厂工作，工作作风严谨，抗压能力强。

岗位内容： 1. 负责食品新品种的研发工作，开展原材料的筛选与创新开发，确保产品品质稳定可靠； 2. 关注食品行业市场变化，掌握消费者偏好，持续优化现有产品线； 3. 配合相关部门完善生产流程，参与流程设计与改进，提升工作效率与产品标准。 任职要求： 1. 拥有食品或饮料相关专业背景，本科及以上学历； 2. 具备良好的学习意识、团队合作精神及任务落实能力； 3. 善于观察分析，能够总结经验，重视个人成长与专业能力提升。 福利待遇： 包吃包住，入职即享年休假，具备良好的晋升发展机会；

岗位职责： 1. 跟踪调研市场变化，洞察行业趋势，动态优化研发方向与技术策略。 2. 主导新产品创新开发，制定研发方案并推动实施研发项目计划。 3. 负责研发过程中的品质管控，落实食品安全管理相关要求。 4. 持续关注前沿技术进展，掌握新技术在食品领域的应用动向。 5. 协调生产与销售团队开展技术对接，提供技术支持并解决实际问题。 任职要求： 1. 食品类相关专业背景，具备3年以上沙拉酱、卡仕达等长保质期酱料研发经验，熟悉产品研发全流程及技术方法。 2. 具备创新思维与落地执行能力，能带领团队挖掘产品价值，高效推进研发目标达成。 3. 拥有良好的沟通协调能力与团队协作精神，善于知识共享与跨部门联动，能与销售、生产、采购等团队顺畅协作。 4. 技术基础扎实，具备较强的文献检索与分析能力，可系统研究食品原料、工艺及质量相关课题。 5. 问题分析与应对能力强，能在快节奏市场环境及多样化研发任务中灵活调整策略。

1、负责料理包、冷链餐食及中央厨房集体加工类产品的研发与创新； 2、具备多年中央厨房从业经验者优先，熟悉成本核算流程； 3、主导公司菜品的研发与试制，确保出品质量与口味稳定性，及时解决新品开发过程中的技术难题，保障新菜品高效上线，推进新产品从研发到落地的全流程； 4、结合企业生产实际与技术需求，制定科学的产品工艺方案，针对不同品类优化现有配方、制程及成本结构，持续引入新工艺、新技术，实现降本增效，不断完善生产工艺标准，提升产线运行效率； 5、统筹新菜品研发的计划制定与进度管理，依据公司战略规划，定期组织菜品研究与开发任务，并推动项目按时完成； 6、主导新菜品的成本核算、售价拟定及毛利率评估，合理规划原材料使用，确保产品定价科学、成本可控； 7、协助监督从原料采购到成品产出全过程的质量控制，定期核查原料品质，杜绝变质、缺损等问题，严格把控原料入口关； 8、关注餐饮行业趋势与市场变化，及时收集与产品研发相关的信息动态，保持研发方向的前瞻性与市场匹配度； 9、掌握食品安全相关法规，能够建立合规的产品标准体系，并支持产品知识整理、包装设计及市场推广工作的开展； 10、聚焦中央厨房新品研发，开展市场调研，开发多样化菜系并实现标准化转化，具备规模化生产的可行性； 备注：诚聘技能人才，提供给敢拼敢想敢做的优秀人才，薪资可面议

水产品预制菜研发工程师岗位职责： 基于市场需求和公司战略，开发出美味、安全、稳定且具有市场竞争力的水产品预制菜（即烹、即热、即食食品），并完成从实验室到工厂规模化生产的顺利转化。 一、 新品开发与创新 1. 市场调研与趋势分析：深入研究国内外水产品预制菜的市场动态、消费趋势、竞品分析，捕捉新的产品机会（如地方特色菜、网红口味、健康概念等）。 2. 产品概念设计：根据调研结果，提出新产品的创意和概念，包括产品形态（整鱼、鱼片、鱼糜制品）、口味（中式、西式、泰式等）、烹饪方式（油炸、清蒸、烧烤、火锅等）和卖点。 3. 配方研究与设计： · 设计产品的主料、辅料、调味料、食品添加剂的具体配方。 · 进行风味物质的调配，平衡咸、甜、鲜、香、辣等滋味。 4. 工艺研究与开发： · 设计并优化产品的生产工艺流程，如：前处理（清洗、分切、腌制、上浆、裹粉）、加热（蒸煮、油炸、烧烤、烟熏）、冷却、速冻、包装等关键环节。 · 解决加工过程中易出现的质构问题（如鱼肉散烂、口感干柴、复热后变硬、裹粉脱落等）。 二、 产品标准化与生产转化 1. 制定技术标准：编写详尽的产品技术文档，包括： · 产品标准书：明确原辅料规格、成品感官、理化及微生物指标。 · 原辅料标准：对核心原料（如特定品种的鱼、虾）制定验收标准。 · 工艺操作规程（SOP）：指导工厂生产的每一步关键参数（时间、温度、速度、投料比等）。 2. 小试与中试：在实验室完成产品小样开发后，主导在工厂进行中试放大，解决从实验室到大规模生产过程中出现的质量、工艺和设备适配性问题。 3. 成本核算与控制：在研发阶段即进行产品成本核算，并通过优化配方和工艺，在保证质量的前提下有效控制成本，确保产品的利润空间。 三、 品质维护与优化 1. 保质期研究：通过加速实验和长期保存实验，确定产品的保质期，并研究产品在储存过程中可能发生的品质变化（如脂肪氧化、汁液流失、风味劣变等）。 2. 口味与品质提升：对现有产品进行跟踪，收集市场反馈，持续优化配方和工艺，改善产品质量和口感。 3. 技术难题攻关：解决生产和储存过程中出现的具体技术难题，如冰晶控制、色泽保持、风味锁留、抗冻裂等。 四、 跨部门协作 1. 与采购部门协作：评估新原料，寻找合格供应商，确保原料的稳定供应和成本优化。 2. 与生产部门协作：指导生产线进行新品试产，培训操作人员，确保工艺被正确执行。 3. 与品控部门协作：共同制定产品的原料、半成品和成品的检验标准与方法。 4. 与市场销售部门协作：提供产品卖点、技术支持，参与产品推广方案的制定。 任职资格与所需技能： · 教育背景：本科及以上学历，食品科学与工程、水产品加工与贮藏、海洋化学、生物工程等相关专业。 · 经验： · 具备食品研发经验，有水产品加工或预制菜研发经验者优先。 · 熟悉餐饮渠道或零售渠道的水产品消费特性。 · 专业知识与技能： · 深厚的水产品学知识：了解不同鱼类的原料特性、季节性、加工适性及保鲜技术。 · 精通食品工艺学：掌握腌制、凝胶、乳化、调味、热加工、冷冻等食品加工原理。 · 熟悉食品调味技术：具有敏锐的味觉嗅觉，擅长风味调配和复配。 · 了解食品法律法规：熟悉GB 2760（食品添加剂使用标准）、SB/T等相关的国家、行业标准。 · 实验室技能：能熟练操作相关实验设备和仪器。 · 个人素质： · 极强的创新思维和美食鉴赏能力：是一个“吃货”，并对创造美食有浓厚兴趣。 · 出色的动手能力和解决问题能力：能将从厨房烹饪中获得的灵感转化为工业化生产的方案。 · 严谨的科学态度：研发过程注重数据记录和分析。 · 优秀的沟通和项目管理能力：能推动项目跨部门顺利进行。 · 能承受压力：能应对新品开发中的多次失败和紧迫的时间要求。