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1. 原料验收：查验进厂生猪的检疫合格证明及健康状态，评估胴体表面状况、温度等关键参数，确保不符合标准的原料不得进入分割工序。 2. 分割环节品控：巡检分割作业现场操作规范性，监督刀具使用合规、各部位分割精准度，排查筋膜残留、淤血、组织病变等质量问题。 3. 成品核查：依据标准对分割后猪肉产品进行抽样检测，核对重量偏差、包装密封效果及标签内容（如生产日期、规格型号、检疫标识）的准确性。 4. 质量信息管理：完整记录检验过程数据与不合格品处理情况，及时反馈质量异常问题，跟进整改措施落实情况；汇总质检报表并分类存档。 5. 合规监督管理：贯彻落实食品安全法律法规、屠宰检疫技术规范及企业生物安全管理制度，检查车间环境卫生、设备消毒执行情况及人员操作合规性。 二、任职要求 • 学历：中专或以上学历，食品科学、畜牧兽医、农产品质量检测等相关专业优先考虑。 • 经验：需具备1年以上肉类加工或食品质量检验相关工作经验，熟悉猪肉分割工艺流程及质量控制标准者优先。 • 技能：掌握基本食品检测技术，能够辨识猪肉常见品质缺陷；熟练使用称重设备、温度测量工具，具备基础办公软件操作能力用于数据记录与报表整理。 • 素质：工作认真负责、细致严谨，具有较强的问题识别与沟通协调能力，适应车间作业环境与工作强度。 服从驻厂管理安排，严格执行车间卫生与安全管理制度。

岗位职责： 1. 负责食品新产品的研发、配方设计及工艺优化，确保产品安全、稳定、可量产 2. 开展市场竞品分析与消费者需求调研，推动差异化创新与迭代升级 3. 主导小试、中试及试生产全过程，协同生产、品控、供应链等部门完成落地转化 4. 编制产品研发文档、技术标准及BOM清单，配合完成SC、ISO等体系审核 5. 跟踪食品法规及行业动态，确保研发活动符合国家食品安全标准与标签规范 任职要求： 1. 食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等相关专业背景 2. 具备食品研发相关工作经验，熟悉肉制品品类 3. 熟悉食品原辅料特性、加工工艺及常见添加剂应用，具备实验设计与数据分析能力 4. 具备良好的跨部门协作意识与项目推进能力，责任心强、细致严谨 5. 学习能力强，关注行业趋势，有创新思维和成本控制意识

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