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上海市静安区招钢筋制作、钢筋绑扎、钢筋班长/带班

招闽南菜系主厨岗位职责 一、菜品研发与菜单管理 1. 负责门店菜品设计、定期新品研发、季节性菜品更新，根据节假日、市场潮流、顾客反馈调整菜单； 2. 把控菜品口味统一、摆盘造型、分量标准，制定每道菜品标准SOP配方、配料克重、制作步骤； 3. 淘汰滞销、差评多、毛利过低菜品，优化菜单结构，提升整体菜品毛利率。 二、后厨生产出品管控 1. 统筹后厨日常开餐、收班全流程工作安排，分配切配、炒锅、打荷、蒸灶、凉菜、小吃等岗位人员分工； 2. 全程盯守高峰期出餐速度，杜绝漏单、错单、长时间卡单问题，保证出餐效率； 3. 严格把控每一份成品质量，做到口味稳定、品相一致，处理客诉菜品问题。 三、成本管控与食材管理 1. 核算菜品原材料成本，制定食材损耗标准，严控边角料浪费、加工损耗，降低后厨综合成本； 2. 对接采购/快驴等供货商，制定每日食材采购清单，验收食材品质、新鲜度，拒收变质、劣质原料； 3. 管理食材库存，规划冷藏、冷冻原料周转，防止食材积压过期损耗。 四、 后厨团队管理与培训 1. 负责后厨厨师团队考勤、排班、绩效考核，监督员工工作纪律、仪容卫生； 2. 定期培训新老厨师厨艺技能、标准化操作流程，提升整体厨艺水平； 3. 协调后厨内部矛盾，打造稳定团队，降低人员流失率。 五、 食品安全与环境卫生管理 1. 严格遵守食品卫生法规，落实后厨消杀、生熟分开、餐具消毒、食材储存规范； 2. 每日检查厨房设备（灶台、冰柜、油烟机、切菜设备）清洁、保养情况，上报设备故障； 3. 配合市场监管部门卫生检查，杜绝食品安全隐患。 六、经营配合工作 1. 配合前厅运营、营销活动（开业活动、套餐、团购、大众点评必吃榜套餐）定制专属餐品； 2. 定期分析顾客点评差评，针对性改良菜品； 3. 配合店长完成门店月度经营目标。

脆鲩鱼火锅店店长，需要有一定的火锅店经验，能吃苦耐劳，活好好干，工资高高给

辽源西路熟食铺子｜本帮菜新店开业招聘 杨浦辽源西路新店盛大开业！主打地道上海本帮菜、特色熟食、传统点心，现全城诚招稳定老手，有餐饮经验优先！ 厨房岗位 厨师长 1名 薪资：10000–15000元 精通精烧地道本帮菜，口味正宗，负责后厨整体管理、出品把控、人员统筹、食材管控，能带团队。 厨师 4名 薪资：9000–10000元 熟练烧制各类上海本帮家常菜，出品稳定、干活麻利。 切配 2名 薪资：8500–9000元 刀工精湛、速度快，熟练各类食材上浆、预处理，会管理冰箱库存、整理后厨。 点心老大 1名 薪资：9000–11000元 有团队管理经验，精通本帮特色酥点、生煎、蒸点，技能全面，可把控出品标准。 点心大工 2名 薪资：8000–9000元 熟练制作生煎、小笼、本帮酥点等特色点心。 点心中工 薪资：6500–7500元 熟练包制生煎、小笼、各类传统点心，手脚麻利。 厨房小工 4名 薪资：5000–6000元 配合后厨备料、打杂、清洁，踏实肯干即可。 服务岗位 服务领班 1名 薪资：6200–6800元 有餐饮前厅管理经验，服务意识佳，能带团队。 服务员 5名 薪资：5000–6000元 收银员 2名 薪资：5000–6000元 细心负责，熟练收银基础操作。 勤杂工 4名 6000元 薪资福利 全程包吃包住 新店氛围轻松、长期稳定、准时发薪 应聘方式 联系人： 电话：， . 地址：上海杨浦辽源西路·熟食铺子（本帮菜

工作时间：做六休一、8:00-14:00（用餐时间1小时）-16:00-20:00(晚餐时间1小时） 包食宿 必备证件：健康证、厨师证 岗位职责 （一）运营统筹与食品安全管理 1.组织制定食堂工作计划，督导每日开餐、食谱审定、采购验收等环节，确保食品质量符合标准。 2.严格执行《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅卫生，监督餐具消毒流程，建立食品留样制度，杜绝安全隐患。 3.制定设备操作规范，组织员工培训并定期巡检，及时报修故障设备，保障设施安全运行。 （二）成本控制与资源优化 1.建立物资领用制度，审核库房出库情况，核算餐费成本，优化采购计划以降低损耗。 2.确保食材质量稳定、价格合理，控制原材料成本。 3.定期清点食堂用具，防止资产流失，落实节能降耗措施，倡导节约文化。 （三）团队管理与服务提升 1.制定员工培训计划，涵盖操作规范、卫生标准及服务礼仪，定期评估工作表现并实施奖惩。 2.关注员工身心健康，组织团队活动增强凝聚力，及时解决员工诉求以维持队伍稳定性。 3.参与制定餐厅服务流程，督导员工执行标准，处理客诉并向上级反馈改进建议。 （四）应急管理 1.排查消防、用电等安全隐患，制定应急预案，定期组织安全演练。 2.与后厨、公司总部等部门协调，保障物资供应与费用结算顺畅，配合上级完成临时任务。

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