宝山区
月结
职位详情
1.厨房管理
•负责厨房的日常运作管理，制定厨房工作计划和目标，并确保其有效执行。
•建立和完善厨房工作流程和标准，监督厨房员工遵守相关规定。
2.菜品研发
•结合食材特点和市场需求，研发新的菜品，不断创新和优化菜单。
•确保菜品的口味、质量和呈现符合海鲜店的定位和顾客的期望。
3.食材采购
•与采购部门合作，根据菜品需求和销售情况，制定食材的采购计划。
•对采购的食材进行质量检验，确保食材的新鲜度和品质。
4.成本控制
•合理控制食材成本，避免浪费和过度损耗。
•优化厨房人力配置和工作安排，降低人工成本。
5.团队管理
•培训和考核厨房员工，制定员工发展计划，提高团队整体素质和业务水平。
•安排厨房员工的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序进行。
6.质量监督
•严格把控菜品制作过程中的质量和卫生标准，确保食品安全。
•对出品的菜品进行质量检查，及时发现和解决问题。
7.设备维护
•负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
•提出设备采购和更新建议，以提高厨房工作效率。
8.顾客反馈
•关注顾客对菜品的反馈和意见，及时进行调整和改进。
•与服务团队密切合作，确保厨房与前厅的良好沟通和协调。
9.卫生安全
•严格遵守食品卫生和安全法规，落实厨房的卫生清洁和消毒工作。
•制定厨房的应急预案，处理突发的食品卫生和安全事件。
10.数据分析
•分析菜品销售数据，了解顾客喜好和市场趋势，为经营决策提供依据。
•负责厨房的日常运作管理，制定厨房工作计划和目标，并确保其有效执行。
•建立和完善厨房工作流程和标准，监督厨房员工遵守相关规定。
2.菜品研发
•结合食材特点和市场需求，研发新的菜品，不断创新和优化菜单。
•确保菜品的口味、质量和呈现符合海鲜店的定位和顾客的期望。
3.食材采购
•与采购部门合作，根据菜品需求和销售情况，制定食材的采购计划。
•对采购的食材进行质量检验，确保食材的新鲜度和品质。
4.成本控制
•合理控制食材成本，避免浪费和过度损耗。
•优化厨房人力配置和工作安排，降低人工成本。
5.团队管理
•培训和考核厨房员工，制定员工发展计划，提高团队整体素质和业务水平。
•安排厨房员工的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序进行。
6.质量监督
•严格把控菜品制作过程中的质量和卫生标准，确保食品安全。
•对出品的菜品进行质量检查，及时发现和解决问题。
7.设备维护
•负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
•提出设备采购和更新建议，以提高厨房工作效率。
8.顾客反馈
•关注顾客对菜品的反馈和意见，及时进行调整和改进。
•与服务团队密切合作，确保厨房与前厅的良好沟通和协调。
9.卫生安全
•严格遵守食品卫生和安全法规，落实厨房的卫生清洁和消毒工作。
•制定厨房的应急预案，处理突发的食品卫生和安全事件。
10.数据分析
•分析菜品销售数据，了解顾客喜好和市场趋势，为经营决策提供依据。
2025-11-19 14:21
IP属地：上海
职位福利
全职
上海炬旗鑫餐饮管理有限公司
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