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餐厅店长是餐厅运营的核心管理者，主要岗位职责围绕餐厅整体运营、团队管理、顾客服务等展开，具体如下： 一、运营管理 •全面负责餐厅日常运营，确保各项工作有序进行，包括开/闭店流程执行、食材供应管理、设备维护等。 •制定并执行营业计划，达成营收、利润等业绩目标，分析经营数据（如销售额、客单价）并调整策略。 •把控餐厅出品质量和服务标准，确保符合品牌规范，提升顾客满意度。 二、团队管理 •负责员工招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队专业能力和凝聚力。 •处理员工日常问题，营造积极的工作氛围，协调团队协作。 •落实劳动纪律，确保员工遵守餐厅规章制度。 三、顾客服务与关系维护 •处理顾客投诉和特殊需求，及时解决问题，提升顾客忠诚度。 •关注顾客反馈，收集建议并优化服务流程或产品。 四、成本与安全管理 •控制食材、人力等成本，减少浪费，提高运营效率。 •严格执行食品安全、消防安全等规定，确保餐厅运营安全。 五、其他工作 •对接上级管理部门，汇报餐厅运营情况，执行相关指令。 •参与市场调研，根据市场动态调整经营策略，提升餐厅竞争力。

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