成都·金牛区
职位详情
招聘：云贵风味菜品应用工程师
岗位职责
1. 负责云贵地区特色核心菜品的研发工作，聚焦酸汤、腊味、菌菇、野菜、蘸水等代表性品类，形成可规模化生产的标准配方与工艺流程。
2. 深入挖掘云贵地方风味文化内核，结合市场实际需求对现有菜品进行优化升级，确保口味稳定且保留地域特色，满足餐饮场景的落地要求。
3. 构建系统化的云贵风味菜品架构，制定原材料选用标准、调味料配制规程及成本管控策略，推动产品标准化实施。
4. 协同生产端或餐饮运营团队开展菜品试制与调整，及时解决落地过程中出现的工艺与口感问题，并整理输出完整的技术资料。
5. 持续跟踪云贵区域餐饮消费趋势与食材发展动向，定期推出迭代新品，维持风味产品的市场竞争力。
任职要求
1. 具备5年以上云贵风味菜肴研发经验，熟练掌握贵州酸汤鱼/牛肉、云南汽锅鸡、宣威火腿腊味、野生菌类料理等代表性菜品的制作与创新技术，熟知西南地区复合酱料调配关键工艺。
2. 熟悉云贵特有食材（如各类菌菇、山野菜、腌腊制品、地方辣椒等）的性状特点，能够科学搭配原料并掌握核心加工要点，具备将传统做法转化为标准化配方的能力。
3. 有餐饮厨房实操或食品企业研发背景者优先考虑，熟悉菜品工业化生产流程、成本结构分析及食品安全管理规范。
4. 富有创新思维，可在传承传统风味的基础上进行市场化改良升级，具备较强抗压能力，能高效推动研发项目执行落地。
5. 具备良好的沟通协作能力，能与团队配合完成试产验证、品质控制及技术交接相关工作。
岗位职责
1. 负责云贵地区特色核心菜品的研发工作，聚焦酸汤、腊味、菌菇、野菜、蘸水等代表性品类，形成可规模化生产的标准配方与工艺流程。
2. 深入挖掘云贵地方风味文化内核，结合市场实际需求对现有菜品进行优化升级，确保口味稳定且保留地域特色，满足餐饮场景的落地要求。
3. 构建系统化的云贵风味菜品架构，制定原材料选用标准、调味料配制规程及成本管控策略，推动产品标准化实施。
4. 协同生产端或餐饮运营团队开展菜品试制与调整，及时解决落地过程中出现的工艺与口感问题，并整理输出完整的技术资料。
5. 持续跟踪云贵区域餐饮消费趋势与食材发展动向，定期推出迭代新品，维持风味产品的市场竞争力。
任职要求
1. 具备5年以上云贵风味菜肴研发经验，熟练掌握贵州酸汤鱼/牛肉、云南汽锅鸡、宣威火腿腊味、野生菌类料理等代表性菜品的制作与创新技术，熟知西南地区复合酱料调配关键工艺。
2. 熟悉云贵特有食材（如各类菌菇、山野菜、腌腊制品、地方辣椒等）的性状特点，能够科学搭配原料并掌握核心加工要点，具备将传统做法转化为标准化配方的能力。
3. 有餐饮厨房实操或食品企业研发背景者优先考虑，熟悉菜品工业化生产流程、成本结构分析及食品安全管理规范。
4. 富有创新思维，可在传承传统风味的基础上进行市场化改良升级，具备较强抗压能力，能高效推动研发项目执行落地。
5. 具备良好的沟通协作能力，能与团队配合完成试产验证、品质控制及技术交接相关工作。
2026-09-28 12:32
IP属地：四川成都
职位福利
学历不限5-10年
天之味食尚(成都)食品科技有限公司
20-99人
工作地址
鱼泡安全保障
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