杭州·钱塘区
职位详情
职位概述：
此岗位需招聘兼具扎实烹饪技艺与标准化思维的应用研发人才。作为钱小匠品牌应用研发成员，您将参与创新菜品及经典菜品的研发设计、技术开发与落地实施，确保产品既符合品牌风格、口感出众，又具备高度标准化、易操作、可在全国600余家门店快速复制的能力。同时负责制定完整的SOP流程，保障每一道菜品从研发端到门店出品的品质稳定统一。
核心职责：
1.菜品研发与迭代优化：
*结合市场动向、用户需求及品牌定位，主导新菜品的概念构思与试制。
*持续对现有菜单进行口味、成本和操作层面的评估与改进。
*根据上级指定方向，开展定向菜品的技术攻关与开发任务。
2.标准化流程建设与落地：
*将确认风味的菜品转化为门店可高效、准确执行的标准作业程序（SOP）。
*设计并测试菜品的预处理、半成品加工方案及中央厨房配套支持流程，提升门店操作效率。
3.成本管理与供应链联动：
*在研发初期即考量成本结构，完成成本测算与优化，确保产品具备盈利空间。
*与供应链团队密切配合，评估原材料采购可行性、供应稳定性及价格合理性，保障产品可规模化推广。
4.门店推行与技术支持：
*牵头新菜品在试点门店的上线测试，收集运营反馈并推动快速调整完善。
*面向区域督导、厨师长及一线操作人员提供系统化的制作培训与现场指导。
*及时解决门店在实际操作中遇到的技术问题与工艺难点。
5.品质监督与标准维护：
*建立并更新菜品出品的质量控制标准。
*跟踪各门店执行情况，参与质量巡检工作，提出有效改进建议以保证出品一致性。
任职要求（硬性条件）：
1.扎实烹饪基础（必备）：
*具备5年以上专业厨房工作经验，熟练掌握至少一种主流菜系（优先川菜），拥有系统的烹饪理论知识及炉头、案板等实操能力。
*同时具备1年以上大型连锁餐饮企业（门店数量超100家者优先）菜品研发或标准化相关经验；或有1年以上预制菜工厂、中央厨房、复合调味料企业研发岗位经历，熟悉菜品工业化转化逻辑与标准化流程。
*熟练使用常用办公软件，能独立编写标准配方、操作规程及培训文档。
*具备良好沟通协调能力，能够跨部门协同供应链、运营、培训及市场团队推进项目。
*工作责任心强，抗压能力佳，善于分析并解决实际问题。
*对餐饮行业发展趋势及消费者口味偏好变化具有敏锐感知力。
此岗位需招聘兼具扎实烹饪技艺与标准化思维的应用研发人才。作为钱小匠品牌应用研发成员，您将参与创新菜品及经典菜品的研发设计、技术开发与落地实施，确保产品既符合品牌风格、口感出众，又具备高度标准化、易操作、可在全国600余家门店快速复制的能力。同时负责制定完整的SOP流程，保障每一道菜品从研发端到门店出品的品质稳定统一。
核心职责：
1.菜品研发与迭代优化：
*结合市场动向、用户需求及品牌定位，主导新菜品的概念构思与试制。
*持续对现有菜单进行口味、成本和操作层面的评估与改进。
*根据上级指定方向，开展定向菜品的技术攻关与开发任务。
2.标准化流程建设与落地：
*将确认风味的菜品转化为门店可高效、准确执行的标准作业程序（SOP）。
*设计并测试菜品的预处理、半成品加工方案及中央厨房配套支持流程，提升门店操作效率。
3.成本管理与供应链联动：
*在研发初期即考量成本结构，完成成本测算与优化，确保产品具备盈利空间。
*与供应链团队密切配合，评估原材料采购可行性、供应稳定性及价格合理性，保障产品可规模化推广。
4.门店推行与技术支持：
*牵头新菜品在试点门店的上线测试，收集运营反馈并推动快速调整完善。
*面向区域督导、厨师长及一线操作人员提供系统化的制作培训与现场指导。
*及时解决门店在实际操作中遇到的技术问题与工艺难点。
5.品质监督与标准维护：
*建立并更新菜品出品的质量控制标准。
*跟踪各门店执行情况，参与质量巡检工作，提出有效改进建议以保证出品一致性。
任职要求（硬性条件）：
1.扎实烹饪基础（必备）：
*具备5年以上专业厨房工作经验，熟练掌握至少一种主流菜系（优先川菜），拥有系统的烹饪理论知识及炉头、案板等实操能力。
*同时具备1年以上大型连锁餐饮企业（门店数量超100家者优先）菜品研发或标准化相关经验；或有1年以上预制菜工厂、中央厨房、复合调味料企业研发岗位经历，熟悉菜品工业化转化逻辑与标准化流程。
*熟练使用常用办公软件，能独立编写标准配方、操作规程及培训文档。
*具备良好沟通协调能力，能够跨部门协同供应链、运营、培训及市场团队推进项目。
*工作责任心强，抗压能力佳，善于分析并解决实际问题。
*对餐饮行业发展趋势及消费者口味偏好变化具有敏锐感知力。
2026-08-06 14:06
IP属地：浙江杭州
职位福利
大专5-10年熟悉GB2760-2014肉类食品发酵/酿造粮食加工
杭州周小匠餐饮管理有限公司
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