杭州·钱塘区
职位详情
职位概述：
此岗位需招聘兼具扎实烹饪技艺与标准化思维的应用研发人才。作为钱小匠品牌应用研发成员，您将参与创新菜品及经典菜品的研发设计、技术开发与落地实施，确保产品既符合品牌风格、口感出众，又具备高度标准化、易操作、可在全国600余家门店快速复制的能力。同时负责制定完整的SOP流程，保障每一道菜品从研发端到门店出品的品质稳定统一。
核心职责：
1.菜品研发与迭代优化：
*结合市场动向、用户需求及品牌定位，主导新菜品的概念构思与试制。
*持续对现有菜单进行口味、成本和操作层面的评估与改进。
*根据上级指定方向，开展定向菜品的技术攻关与开发任务。
2.标准化流程建设与落地：
*将确认风味的菜品转化为门店可高效、准确执行的标准作业程序（SOP）。
*设计并测试菜品的预处理、半成品加工方案及中央厨房配套支持流程，提升门店操作效率。
3.成本管理与供应链联动：
*在研发初期即考量成本结构，完成成本测算与优化，确保产品具备盈利空间。
*与供应链团队密切配合，评估原材料采购可行性、供应稳定性及价格合理性，保障产品可规模化推广。
4.门店推行与技术支持：
*牵头新菜品在试点门店的上线测试，收集运营反馈并推动快速调整完善。
*面向区域督导、厨师长及一线操作人员提供系统化的制作培训与现场指导。
*及时解决门店在实际操作中遇到的技术问题与工艺难点。
5.品质监督与标准维护：
*建立并更新菜品出品的质量控制标准。
*跟踪各门店执行情况，参与质量巡检工作，提出有效改进建议以保证出品一致性。
任职要求（硬性条件）：
1.扎实烹饪基础（必备）：
*具备5年以上专业厨房工作经验，熟练掌握至少一种主流菜系（优先川菜），拥有系统的烹饪理论知识及炉头、案板等实操能力。
*同时具备1年以上大型连锁餐饮企业（门店数量超100家者优先）菜品研发或标准化相关经验；或有1年以上预制菜工厂、中央厨房、复合调味料企业研发岗位经历，熟悉菜品工业化转化逻辑与标准化流程。
*熟练使用常用办公软件，能独立编写标准配方、操作规程及培训文档。
*具备良好沟通协调能力，能够跨部门协同供应链、运营、培训及市场团队推进项目。
*工作责任心强，抗压能力佳，善于分析并解决实际问题。
*对餐饮行业发展趋势及消费者口味偏好变化具有敏锐感知力。
此岗位需招聘兼具扎实烹饪技艺与标准化思维的应用研发人才。作为钱小匠品牌应用研发成员，您将参与创新菜品及经典菜品的研发设计、技术开发与落地实施，确保产品既符合品牌风格、口感出众，又具备高度标准化、易操作、可在全国600余家门店快速复制的能力。同时负责制定完整的SOP流程，保障每一道菜品从研发端到门店出品的品质稳定统一。
核心职责：
1.菜品研发与迭代优化：
*结合市场动向、用户需求及品牌定位，主导新菜品的概念构思与试制。
*持续对现有菜单进行口味、成本和操作层面的评估与改进。
*根据上级指定方向，开展定向菜品的技术攻关与开发任务。
2.标准化流程建设与落地：
*将确认风味的菜品转化为门店可高效、准确执行的标准作业程序（SOP）。
*设计并测试菜品的预处理、半成品加工方案及中央厨房配套支持流程，提升门店操作效率。
3.成本管理与供应链联动：
*在研发初期即考量成本结构，完成成本测算与优化，确保产品具备盈利空间。
*与供应链团队密切配合，评估原材料采购可行性、供应稳定性及价格合理性，保障产品可规模化推广。
4.门店推行与技术支持：
*牵头新菜品在试点门店的上线测试，收集运营反馈并推动快速调整完善。
*面向区域督导、厨师长及一线操作人员提供系统化的制作培训与现场指导。
*及时解决门店在实际操作中遇到的技术问题与工艺难点。
5.品质监督与标准维护：
*建立并更新菜品出品的质量控制标准。
*跟踪各门店执行情况，参与质量巡检工作，提出有效改进建议以保证出品一致性。
任职要求（硬性条件）：
1.扎实烹饪基础（必备）：
*具备5年以上专业厨房工作经验，熟练掌握至少一种主流菜系（优先川菜），拥有系统的烹饪理论知识及炉头、案板等实操能力。
*同时具备1年以上大型连锁餐饮企业（门店数量超100家者优先）菜品研发或标准化相关经验；或有1年以上预制菜工厂、中央厨房、复合调味料企业研发岗位经历，熟悉菜品工业化转化逻辑与标准化流程。
*熟练使用常用办公软件，能独立编写标准配方、操作规程及培训文档。
*具备良好沟通协调能力，能够跨部门协同供应链、运营、培训及市场团队推进项目。
*工作责任心强，抗压能力佳，善于分析并解决实际问题。
*对餐饮行业发展趋势及消费者口味偏好变化具有敏锐感知力。
2026-06-22 12:57
IP属地：浙江杭州
职位福利
大专5-10年熟悉GB2760-2014肉类食品发酵/酿造粮食加工
杭州周小匠餐饮管理有限公司
不需要融资 · 20-99人
鱼泡安全保障
如遇到办证收费、刷单、传销、诱导买车等违规行为，请立即向鱼泡直聘投诉举报投诉举报 >
附近适合您的职位
宠物产品研发总监
3-4万元/月
食品/饮料研发食品研发5-10年本科粮食加工乳及乳制品禽蛋类水产品类肉类食品加工及制品食品添加剂/香料食品发酵/酿造罐头特种食品
杭州 西湖区 黄龙
研发工程师/高级研发专员 (MJ002081
1.5-3万元/月
食品/饮料研发3-5年本科包装材料制定SOP成本控制原材料评估采购稳定性评估包装设计纸制品/塑制品安全性测试
杭州 萧山区
收藏职位
