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1、在餐饮部经理的领导下，全面负责粤菜厨房生产组织指挥。2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。4、监督、检查、协调工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。​

招聘：厨师长（五险+包吃住）薪资：8000~15000元/月任职要求：1、责任心强，执行力强，良好的沟通交流能力，月休3天，上班时间9：30-14：00，16：00-21：00.2、有一定的人力资源（师傅/切配），3年以上团队管理经验.3、5年以上湘菜烹饪操作经验，对原料、产品操作等有一定的见解。工作要求：1、负责厨房生产事务（安全/产品/卫生/人员等）2、人员工作分配/协调/安排，保障良好运营3、各档口产品标准执行及技能培训带教4、原材料验收、成本控制，毛利等数据分析5、食品安全及卫生管理

凉州区新开茶楼招聘 厨师长1位。工资8000+看菜品定，服务员5到6个，前厅经理一位，有意者联系马

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