日料厨师工作内容（居酒屋适用） 一、岗前准备 1. 到岗检查后厨卫生、厨具、刀具、砧板清洁消毒，生熟砧板分开使用。 2. 食材验收：核对刺身鱼货、海鲜、蔬菜、调料，检查新鲜度、保质期，分类冷藏冷冻储存。 3. 备货备料：解冻海鲜、处理鱼类、切配菜、调制酱汁（照烧汁、芥末酱、醋饭等），预处理烤物、炸物食材。 4. 工具调试：磨刀、调试烤炉、炸锅、电饭煲，保证设备正常。 二、当班制作（分岗位） 刺身岗 • 鱼类宰杀、去骨去皮分割，处理各类刺身（三文鱼、甜虾、北极贝、牡丹虾、鲷鱼、带子等），把控切片厚薄、摆盘造型。 • 把控食材温度，刺身低温保存，做好出餐品相。 寿司岗 • 煮醋饭、调配醋饭比例，手握寿司、卷寿司、军舰寿司制作，把控米饭温度、握度。 烤物·炸物岗（居酒屋重点） • 烤：烤青花鱼、秋刀鱼、鸡皮、鸡中翅、鳗鱼等，控制火候、刷酱汁。 • 炸：天妇罗、唐扬鸡块、炸猪排，调面糊，把控油温、酥脆度。 锅物/小菜热菜岗 • 制作寿喜烧、味增汤、茶泡饭、各类前菜小菜、沙拉、煮物。 • 调配各种日式调味酱汁。 三、出餐与品质 1. 按下单顺序出餐，把控出品口味、分量、摆盘，错单漏单及时处理。 2. 把控出餐速度，和前厅服务员对接，确认特殊忌口（不吃芥末、过敏海鲜等）。 3. 发现食材变质立刻停用。 四、收班收尾 1. 剩余食材分类密封冷藏，做好日期标记，做好库存盘点。 2. 清洗全部厨具、灶台、地面、操作台，清理油污，刀具归位消毒。 3. 垃圾处理，后厨清洁消杀，关闭水电气设备。 4. 盘点原料，上报需要采购的食材。 五、其他工作 1. 控制食材损耗，节约成本，减少浪费。 2. 研发调整菜品，更新菜单，试新菜。 3. 遵守食品安全，生熟分开，注意海鲜过敏风险。 4. 带教帮厨学徒，整理后厨台账。

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上六休一，包吃住！！ 岗位职责： 1. 熬制每日所需关东煮汤底，负责串的分类摆放及及时添补销售食材； 2. 负责烤档现场烤制工作，临期产品及时下架登记； 3. 每日调味品的制备与补充，维护档口陈列整洁，核对价签信息准确。 任职要求： 1. 具备基础食品加工操作能力，有相关餐饮操作经验者优先； 2. 工作认真负责，能适应档口标准化作业流程。

在大型酒店宾馆自助餐五年以上相关工作经验优先录用，薪资5000-6000元，交五险

《野鲜卜卜天妇罗牛肉饭招聘》后厨岗位:4500+300全勤炸岗:3人(1)全品类炸物预处理、精准炸制、标准化摆盘、蘸料制作;(2)严守15分钟出品时效:(3)实时维护炸炉、台面、区域油污卫生。铁板岗2人(1)三款铁板饭专属标准化制作、火候把控、摆盘装饰2)严控出品品相与出餐时限:即时清理铁板操作区残渣、酱料、油污。热档2人(1)米饭、温泉蛋、例汤、滑蛋饭、玉子烧、鳗鱼饭、寿司、冷前菜、饮品全品类制作;(2)出品15分钟内出餐(3)随做随清、台面无堆积。洗刷岗1人(1)全店厨具、餐具清洗、高温消毒、分类存放;(2)后厨全域循环保洁、垃圾清运、耗材补给前厅服务前厅岗:4000-5000收银岗1人负责吧台卫生为顾客结账推荐门店对应优惠，具有亲和力！服务岗:3人为顾客提供桌面服务，打扫卫生，有眼力见为顾客搭配一桌好饭，让顾客吃好！员工福利月休三天-包吃包住-工作地址:成业广场4楼门店负责人:龚店长:

岗位职责： 1.在师傅指导下学习餐饮服务基本技能，包括点餐、上菜、收银及顾客接待 2.协助厨房完成食材清洗、切配、餐具消毒等基础工作 3.维护餐厅环境卫生，确保桌椅、地面、卫生间等区域整洁有序 4. 观察并记录顾客反馈，协助提升服务质量与用餐体验 5.遵守食品安全规范及门店操作流程，保障作业安全合规 任职要求： 1. 对餐饮行业有热情，愿意从基层做起，学习意愿强 2.身体健康，能适应快节奏工作环境及轮班安排 3.具备良好沟通能力与服务意识，待人礼貌真诚 4.学历不限，无经验者可提供系统带教培训 5.服从管理，责任心强，具备团队协作精神

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岗位职责： 1.负责日式料理的制作与出品，包括刺身、寿司、烤物、煮物等经典菜品 2. 严格把控食材新鲜度与料理标准，确保口味正宗、摆盘精致 3.参与菜单研发与季节性新品试制，配合店方优化产品结构 4.负责后厨卫生管理及设备日常维护，落实食品安全操作规范 5. 协同团队完成备餐、出餐及收档工作，保障营业流程顺畅 任职要求： 1. 具有日料厨师相关工作经验，熟悉日式烹饪技法与流程 2.热爱日料文化，注重细节，具备良好的出品稳定性与审美能力 3.持有健康证，无不良从业记录，能适应餐饮行业工作节奏 4. 具备基础日语沟通能力或有日本料理店从业经历者优先 5.责任心强，服从管理，具备团队协作意识

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岗位职责： 1. 负责中餐热菜、冷菜、面点等菜品的制作与出品，确保口味正宗、品质稳定 2. 严格把控食材验收、储存及加工流程，落实食品安全与操作规范 3. 参与菜单研发与季节性菜品更新，配合门店经营需求优化出品结构 4. 协助厨房日常管理，包括备料、清洁、设备维护及团队协作 5. 遵守后厨卫生标准与消防安全规定，保持操作区域整洁有序 任职要求： 1. 热爱餐饮行业，具备扎实的中餐烹饪基本功和实操经验 2. 熟悉常见中餐技法（如炒、爆、熘、烧、炖、蒸等）及地方菜系特点 3. 具备良好的卫生意识、安全意识与团队协作精神 4. 能适应餐饮行业工作节奏，服从排班安排，责任心强 5. 持有有效健康证，有厨师资格证者优先

延安新区蒙香里火锅，现因业务发展需要，招聘以下岗位人员：1.服务员3800底薪+200全勤（女性40岁以下）2.传菜员3600底薪+200全勤（女性45岁以下）3.素菜:3600底薪+200全勤（50岁以下）4.刨肉:4500+200全勤（男士）5.每月带薪休假三天＋生日假一天6.工龄奖半年50元，一年100元，三年300封顶7.每月15号准时发工资本店宿舍徒步5分钟，宿舍配置洗衣机，24小时热水，方便快捷前厅电话:

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西安南门外王府井铁板烧餐厅招聘铁板烧厨师一名。铁板烧厨师岗位底薪5500至6500元，另有炒板提成。月休4天，享受法定节假日，每日工作8.5小时，超时部分按加班计算。该店为单点模式，周内工作节奏相对轻松。有意者请联系张师傅。