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出品经理工作细则 一、岗位定位 出品经理全面负责后厨出品质量、标准化、食品安全、成本管控、后厨团队管理、新品研发，对门店全部菜品出品结果负责，对接店长、前厅、采购，保障稳定、高效、合规出品。 二、岗位职责 （一）出品质量管理（核心） 1. 建立每道菜品标准SOP：主料、辅料、调料克重、刀工、火候、烹饪时长、摆盘、出餐温度、器皿，做到出品统一，不因换厨师改变口味品相。 2. 餐前检查：开餐前检查预制备料、半成品、酱料、腌制物料是否达标、足量、在保质期内，不合格物料禁止使用。 3. 餐中巡岗盯出品：高峰期在岗把控出餐，每档口抽样试味、检查卖相、份量；出餐错漏、口味偏差立即退回整改，做好问题登记。 4. 客诉处理：菜品类投诉第一时间核查原因，现场整改，复盘问题，避免重复发生，每日登记出品问题台账。 5. 定期试菜：每日餐前试菜、每周全员统一试味，收集前厅、顾客反馈，优化口味。 （二）标准化与新品研发 1. 完善全套菜谱卡、配比卡，组织后厨全员培训，落实执行，定期抽查岗位掌握情况。 2. 根据季节、市场、顾客反馈研发新品；完成新品试做、成本核算、定标准、内部培训、上线售卖；定期淘汰滞销、差评高菜品，优化菜单结构。 3. 跟进爆款菜品稳定输出，优化操作流程，提高出餐速度。 （三）食品安全与卫生管理 1. 严格落实食品卫生法规、4D/6S厨房管理；管控食材验收、储存、加工、留样、报废全流程。 2. 监督食材分类存放、生熟分开、温度管控、先进先出；每日检查冰箱、冷库、储物间，清理过期变质原料。 3. 检查后厨个人卫生、工装、操作规范；厨具、砧板、刀具生熟分开使用；区域随做随清洁。 4. 每日下班检查燃气、水电、设备、消防，排查安全隐患；定期设备维护保养。 5. 配合市场监管部门检查，保证台账齐全。 （四）成本与损耗管控 1. 把控原材料验收质量，不合格原料拒收；核对到货品质。 2. 管控切配损耗、烹饪损耗、边角料合理利用；杜绝人为浪费。 3. 核算每道菜标准成本，监控整体出品毛利率，出现异常及时查找原因、调整改善。 4. 监督领料、库存管理，避免积压、过期报废；定期盘点后厨原料。 5. 做好报损登记，分析损耗原因，制定降损耗方案。 （五）后厨团队管理 1. 合理分配各岗位人员（切配、炉灶、打荷、凉菜、粗加工），排班调度，高峰期人力调配，保证出餐效率。 2. 制定内部培训计划：技能、标准操作、卫生安全、新品培训；定期岗位实操考核。 3. 后厨考勤、纪律管理，现场纠正违规操作；做好员工日常工作评估，向店长反馈人员情况。 4. 营造团队协作，对接前厅，及时沟通出餐快慢、特殊订单、菜品估清。 （六）日常运营工作 1. 每日根据预估营业量制定备料计划，避免备料过多浪费、备料不足断菜。 2. 及时上报菜品估清、临时缺货，同步前厅。 3. 收集顾客菜品评价，每周汇总出品问题，提交改进方案。 4. 参加门店例会，汇报出品、质量、损耗、人员情况，落实上级工作安排。 5. 完成上级安排其他出品相关工作。 三、每日工作流程 1. 到岗（开市前60–90分钟） 打卡→班前会议→检查人员到岗→食材验收抽查→库房冰箱检查→备料检查→酱料预制核查→餐前统一试菜→设备安全检查。 2. 营业期间 各岗位巡查→抽样出品检查→把控出餐速度与品质→处理出品问题、菜品客诉→调整岗位人力→实时管控损耗。 3. 收市后 检查剩余物料收纳、封存→检查卫生清洁→食材盘点、报损登记→水电燃气设备关停→填写当日出品日志，记录问题。 四、每周固定工作 1. 一次全员试菜、口味调整 2. 一次后厨标准操作抽查考核 3. 库存大盘点，损耗数据分析 4. 本周出品问题复盘会议 5. 新品研发或老品优化 五、考核指标（KPI） 1. 出品质量合格率 2. 菜品差评率、菜品投诉率 3. 出品毛利率达成 4. 食材损耗率控制 5. 食品安全、卫生检查达标率 6. 出餐时效达标 7. SOP标准落地执行情况 8. 新品落地完成情况 六、权限 1. 对不合格原料有权拒收、报废 2. 不合格出品有权直接退回重做 3. 对后厨人员岗位调整、违纪可以提出处理建议 4. 备料调整、临时估清菜品可直接通知前厅 5. 发现重大安全隐患可立即停止作业上报店长 七、禁止行为 1. 凭个人手感出品，不执行标准配比 2. 使用过期、变质、不合格食材 3. 后厨操作不遵守卫生规范 4. 漠视菜品客诉，不整改同类问题 5. 严重浪费食材、管理松懈放任损耗

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三亚市天涯区招钢筋绑扎、钢筋班长/带班

海口市秀英区招工长/工程师(水电安装工长)

海口市龙华区招工长/工程师

岗位职责： 1.全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、出品质量与成本控制 2. 制定标准化操作流程（SOP）及食品安全管理制度并监督执行 3. 组织员工培训与考核，提升团队专业能力与服务意识 4.合理安排排班与人力调配，保障高峰时段高效运转 5. 协同采购部门把控食材品质与库存管理，严控损耗率 任职要求： 1. 具备厨师长岗位相关工作经验，熟悉中餐/融合菜系者优先 2.熟悉食品安全法规及后厨6S管理标准 3.具备良好的沟通协调能力与团队管理经验 4.责任心强，能承受高强度工作压力 5.持有健康证，具备厨师职业资格证书者优先 6.闽菜

白银市靖远县招工长/工程师

伊犁哈萨克自治州伊宁市招钢筋班长/带班、钢筋工

新乡市卫滨区招工长/工程师，熟悉砼油库工程施工，必须有在砼油库工程施工过

岗位职责： 1.负责钢结构、管道及机械设备等金属构件的氩弧焊、电焊作业，确保焊缝质量符合国家工艺标准与安全规范 2. 依据施工图纸及技术要求完成下料、组对、定位及焊接全流程操作，协同完成现场安装任务 3.合理选用焊材与焊接参数，严格执行焊前预热、焊后保温及焊缝外观自检工作 4. 定期维护保养电焊设备、氩弧焊机及个人防护用具，及时上报设备异常与安全隐患 5. 严格遵守琼海市施工现场管理规定，落实动火审批、环保防尘及高空/密闭空间作业安全措施 任职要求： 1. 持有有效期内的特种作业操作证（焊接与热切割作业） 2. 身体健康，无恐高症、癫痫等影响高空或密闭空间作业的疾病 3.吃苦耐劳，适应本地项目工期节奏及户外、多变环境作业要求 4.无不良职业记录，服从项目统一调度与安全管理制度 5.学历不限，具备实际焊接操作能力者优先

按工程师要求做放包捡包工作，完成工作区域垃圾清扫及设备卫生，上班时间早上 8:00-12:00，下午 14:00-17:00，实际工作时间短，无经验均可，上岗前培训，男女不限年龄 18-54 之间，

招10名销售，全职兼职均可，18-45岁，不限学历经验。 薪资8000-10000元/月，固定底薪5000元/月，次月10号发薪。 提供社保福利，还有餐补、房补，工作期间包吃。 主要做食品销售、酒水销售、快消品销售。

海南琼海招水电，安装PE75管道，16公斤。用于仓库气循环。（不含材料，材料甲方买）

琼海市招通风安装/维修 安装全热交换新风机4000风量，pvc管 另外5-6台简单排气扇，吊顶都已经做好，一楼新风机不做吊顶，需要开材料管出来即可安装 。 费用2000元

广州市白云区招工长/工程师

西安市招工长/装修工长 提供家装、公装、局部改造客户。客源由我方持续提供，工长对接客户、自主谈单、落地施工。

充电桩安装工程师招聘 工作地点：广东、广西 岗位职责 1、负责新能源充电桩设备现场安装、布线接线、设备调试、通电试运行工作； 2、负责充电场站日常巡检、维护保养、故障排查与维修抢修； 3、做好施工现场安全规范作业，完工后整理施工资料、验收对接； 4、服从工作安排，完成公司指派的各项安装维保任务。 任职要求 1、持有低压电工证，持证上岗； 2、有充电桩、弱电、水电工程安装调试经验者优先录用； 3、能接受广西区内南宁、柳州、桂林各县驻点/外勤作业； 薪资待遇 计件薪资：安装费 + 线缆提成，多劳多得、上不封顶，熟手上岗收入稳定可观。 直营工程师优势：单量大、结算快、单价高， 联系方式 广东：黄先生： 广西：叶先生：

室内装修（家装）项目工长 招应城本地或者可以长住应城的装修项目工长 外地人员可提供住宿 本公司招全职！月发工资（包活，散工勿扰） 如果想长期稳定发展， 只要你符合本公司的标准，那我们团队肯定也适合你！ 本公司是专门做老房局部改造的公司 目前只做应城市城区业务，业务量长期饱和。 我们团队都是非常有正能量的 工长工作内容： 1.安排施工计划，材料计划，安排施工 2.现场管理，解决现场问题，验收 3.材料管理 4.其他 要求如下： 1.有家装施工经验，动手能力强，做事细心 2.有组织能力，能协调和安排施工计划 3.认识所有装修材料和工具 4.能独立解决施工过程中的细节问题 5.不挑事，公司所有安排的事情都能认真完成 6.懂得使用各种工具来提高工作效率 7.喜欢喝酒的不要 8.不服从管理的不要 9.做事怕麻烦的不要 10.嘴欠的不要 11.不思进取的不要 12.品德差的不要 13.做事毛燥的不要 年龄30～46岁之间 工作地址：应城城区 公司主要做旧房改造，如果你想长期发展，可培养其他工作技能，只要符合上面条件都可报名加入

招聘副厨工长，工作地址位于瑞安市塘下海安横二路（S2鲍田站附近）。薪资为8500-10000元/月。要求年龄45岁以下，持有健康证，具备初中及以上学历。

琼海博鳌鳌虾渝海海景餐厅招聘服务员3000-3500领班4000-4500要求有经验的老手，月休四天，包吃住，每天工作8.5小时莫经理

海南琼海需要钢筋工4个人.23号。附近干的打电话

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海南琼海招聘工地二次结构钢筋工1人，做构造柱钢筋

北京市顺义区招钢筋翻样、钢筋工、钢筋绑扎、钢筋班长/带班、钢筋制作

乌鲁木齐市水磨沟区招工长/工程师

岗位职责 1. 全面统筹后厨团队管理、运营及菜品研发工作，制定后厨管理制度、操作规范与出品标准，确保后厨高效、有序、安全运转。 2. 负责高端私宴、商务接待、私人聚会的菜单定制，结合时令食材、宾客口味及饮食禁忌，设计精致、特色、高品质菜品，打造专属餐饮体验。 3. 严格把控食材采购、验收、储存及加工全流程，甄选优质高端食材，严控食材新鲜度与品质，降低食材损耗，做好后厨成本精细化管控。 4. 全程监督菜品烹饪、摆盘、出品全环节，保证菜品口味、颜值、口感稳定，不断优化烹饪工艺，提升菜品精致度与创新性。 5. 负责后厨团队的招聘、培训、考核与日常管理，提升团队专业技能与服务意识，打造专业、高效、默契的后厨队伍。 6. 严格遵守食品安全及卫生管理相关规定，落实厨房卫生、餐具消毒、食材保鲜等工作，杜绝食品安全隐患，保障厨房环境整洁合规。 7. 协调后厨与前厅对接工作，高效响应接待需求，妥善处理餐饮相关突发问题，配合完成会所各类高端接待任务。 8. 持续研发新品菜品，定期更新菜单，融合经典与创新菜系，打造会所专属餐饮特色，提升宾客用餐满意度。