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切配工作是餐饮后厨的核心环节之一，主要围绕食材的预处理与搭配展开，为后续烹饪提供基础。 核心职责 1. 食材初加工：负责食材的挑选、清洗、去皮、去籽、去筋膜等基础处理。 2. 精准切割：根据菜品要求，运用不同刀法（如切、片、剁、剞等）将食材加工成丁、丝、片、块、段等标准形状。 3. 配料搭配：按菜谱规定，将主料、辅料、调料等按量搭配就绪，备好“料头”。 4. 食材管理：做好食材的分区存放、保鲜处理，把控食材损耗与卫生。 关键要求 • 刀工技术：具备扎实的刀工，保证切配形状均匀、大小一致，提升烹饪效率与菜品品相。 • 卫生规范：严格遵守后厨卫生标准，做到食材、刀具、砧板分类处理，避免交叉污染。

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岗位职责： 1.负责面点产品的制作、成型、蒸烤及品质把控，确保出品口感与外观符合标准 2. 严格执行食品安全与卫生操作规范，保持操作区域整洁有序 3.根据季节和市场需求研发新口味面点，参与菜单优化与成本控制 4.配合厨房整体工作节奏，按时完成备餐、出餐及收尾任务 5.协助管理面点原料库存，及时反馈损耗与采购需求 任职要求： 1. 热爱面点制作，具备扎实的中式面点基本功和实操经验 2. 工作认真负责，注重细节，有良好的卫生意识和职业素养 3.具备团队协作精神，能适应餐饮行业快节奏工作环境 4.持有健康证，无传染性疾病 5. 有相关工作经验者优先，学历不限

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岗位职责： 1.负责面馆前厅顾客接待、点餐、上菜及结账服务 2.保持用餐区域整洁卫生，及时清理桌面与地面 3. 协助后厨备餐、传菜，确保出餐效率与服务连贯性 4. 主动关注顾客需求，提供热情、细致、有温度的服务 5.配合店长完成日常运营事务及临时交办任务 任职要求： 1.年龄40-55岁，身体健康，形象端正 2. 有餐饮行业服务员工作经验者优先 3. 吃苦耐劳，责任心强，具备良好的沟通能力和服务意识 4.学历不限，能适应早晚班轮岗及节假日工作安排 5.包吃，工作氛围融洽，团队协作友好