宝山区
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岗位职责：
1. 产品研发与创新：主导乳制品的配方研发及工艺改进，保障产品在口感、营养成分和稳定性方面的品质；根据市场趋势开发新型乳制品；深入研究乳清粉、全脂粉及脱脂粉的生产工艺，优化产出效率与产品质量。
2. 技术标准化与生产支持：建立产品技术规范（SOP）、工艺路线及关键质控节点，配合生产团队实施落地；及时处理生产中出现的技术难题（如分层、变质、风味异常等）；参与设备选型与产线升级，确保工艺与设备运行协调匹配。
3. 原料与供应链协作：对生乳、酶制剂、发酵菌种等核心原料进行性能评估，建立供应商技术资料库；通过原料替代或工艺调整实现降本增效。
4. 质量与合规管理：确保所有产品符合国家食品安全法规（如GB 19301）及相关企业内控要求。
5. 市场与竞品研究：关注行业动态（如清洁标签、益生菌技术应用），分析竞争对手产品技术路径；结合消费者反馈，将市场需求转化为可执行的技术方案。
6. 研发文档与知识产权：编写实验记录、技术文档及专利申报材料；规范管理研发数据，保障核心配方与工艺的保密性。
任职要求：
学历专业：食品科学、乳品工程、生物技术等相关专业本科及以上学历，硕士优先考虑。
经验要求：具备3年以上乳品企业研发工作经验，曾独立负责至少2类乳制品（如干酪素、乳粉）的研发全过程。
技术能力：精通乳品加工核心技术（如均质、杀菌、发酵、喷雾干燥等）；了解食品添加剂使用规范（如稳定剂、乳化剂在浓乳产品中的应用）；熟练操作质构仪、流变仪、HPLC等检测设备及数据分析工具。
其他能力：具备市场洞察力，能提出具有差异化的产品创意；善于快速排查生产异常并提出有效解决方案；具备良好的跨部门协作能力，能与生产、质量、采购团队高效沟通。
1. 产品研发与创新：主导乳制品的配方研发及工艺改进，保障产品在口感、营养成分和稳定性方面的品质；根据市场趋势开发新型乳制品；深入研究乳清粉、全脂粉及脱脂粉的生产工艺，优化产出效率与产品质量。
2. 技术标准化与生产支持：建立产品技术规范（SOP）、工艺路线及关键质控节点，配合生产团队实施落地；及时处理生产中出现的技术难题（如分层、变质、风味异常等）；参与设备选型与产线升级，确保工艺与设备运行协调匹配。
3. 原料与供应链协作：对生乳、酶制剂、发酵菌种等核心原料进行性能评估，建立供应商技术资料库；通过原料替代或工艺调整实现降本增效。
4. 质量与合规管理：确保所有产品符合国家食品安全法规（如GB 19301）及相关企业内控要求。
5. 市场与竞品研究：关注行业动态（如清洁标签、益生菌技术应用），分析竞争对手产品技术路径；结合消费者反馈，将市场需求转化为可执行的技术方案。
6. 研发文档与知识产权：编写实验记录、技术文档及专利申报材料；规范管理研发数据，保障核心配方与工艺的保密性。
任职要求：
学历专业：食品科学、乳品工程、生物技术等相关专业本科及以上学历，硕士优先考虑。
经验要求：具备3年以上乳品企业研发工作经验，曾独立负责至少2类乳制品（如干酪素、乳粉）的研发全过程。
技术能力：精通乳品加工核心技术（如均质、杀菌、发酵、喷雾干燥等）；了解食品添加剂使用规范（如稳定剂、乳化剂在浓乳产品中的应用）；熟练操作质构仪、流变仪、HPLC等检测设备及数据分析工具。
其他能力：具备市场洞察力，能提出具有差异化的产品创意；善于快速排查生产异常并提出有效解决方案；具备良好的跨部门协作能力，能与生产、质量、采购团队高效沟通。
2026-07-24 12:52
IP属地：上海
职位福利
本科3-5年乳品配方研发饮品乳品饮料
原源（宁夏）鲜乳制品有限公司
未融资 · 20-99人
工作地址
鱼泡安全保障
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