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1. 技术硬实力 ◦ 精通家常菜/食堂菜的火候把控，比如炒青菜脆嫩不发黄、炖菜入味不柴，能稳定复刻招牌菜口味，避免批次差异。 ◦ 熟练处理各类食材，包括切配效率高（适配快餐出餐节奏）、食材预处理科学（去腥、保鲜、节约成本），且能掌握基础的摆盘技巧，提升菜品颜值。 ◦ 严格把控食品安全，熟悉食材储存规范，生熟分开操作，能识别变质食材，避免食品安全问题。 2. 职业软实力 ◦ 具备成本意识，能合理利用边角料开发小菜（如萝卜皮腌菜、肉末炒菌菇边角料），减少食材浪费。 ◦ 适应食堂/快餐的快节奏出餐需求，高峰期能高效协作，不耽误供餐时间。 ◦ 有卫生习惯，保持灶台、刀具、砧板干净整洁，做到工完场清。 3. 创新与适配能力 ◦ 能根据季节调整菜品，比如夏季推出清爽凉拌菜、冬季增加暖身炖菜，贴合食客需求。 ◦ 可针对企业订餐、团餐需求优化菜品，比如设计分量足、易打包、适合多人分享的套餐组合。 我可以帮你整理一份食堂厨师招聘面试问题清单，方便你筛选合适的人选，需要吗？

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