管理厨房工作：精通粤式菜系烹饪技艺，负责厨房的工作安排，布置工作任务，监督员工工作，及时处理工作中的问题。‌质量控制：检验食品质量，确保食品的味道、成色、温度及菜肴的份额符合标准。‌人员管理：组织厨房员工的技能培训，管理厨房设备和硬件的保养，确保使用安全的餐具和用具。卫生与安全：监督员工的个人卫生，确保食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品。成本控制：控制食品成本，合理使用原材料，减少浪费，保证食品的新鲜程度。‌创新与研发：根据市场变化推出新菜品，不断改进和提高出品质量。工作要求：教育背景：需要中学及以上学历，具有大餐饮行业烹饪或主管工作经验。‌技能要求：具备扎实的烹饪技巧和丰富的菜品制作经验，熟悉食材的选择和搭配。‌管理和组织能力：需要具备管理和组织能力，合理安排工作任务和班次，协调各岗位之间的配合。‌沟通和协调能力：与各部门保持良好的合作关系，有效完成工作任务。

1，制订并执行出品部的各项管理制度，岗位流程及标准2，加强现场指挥和督导，领导部门员工确保出品部出品质量，出品速度及相关保障工作，与各部门保持良好的合作关系3，每月统计低出品率食品，向店长提出创新更换建议4，负责部门员工的考勤管理和合理安排工作5，建立每日销售台账，审核出品部的账目与物品，确保商品和账目的一致，无任何差错6，按填写的申领单检查每日的销售情况7，建立固定资产台账，掌握各设施；设备的运转情况，做好定时，定期的维护保养8，制定并负责对员工进行酒水知识，技能等方面的培训，对下属人员的技能进行考核9，负责所属部门范围内的消防工作和卫生工作10，制定部门成本控制措施，控制在公司制定的标准范围之内，并督促部门员工严格执行11，关心员工的思想动态，增强部门员工凝聚力

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