菜单制定，菜品管理与人员管理 会使用电脑

岗位职责： 1.全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、出品质量与成本控制 2. 制定标准化操作流程（SOP）及食品安全管理制度并监督执行 3. 组织员工培训与考核，提升团队专业能力与服务意识 4.合理安排排班与人力调配，保障高峰时段高效运转 5. 协同采购部门把控食材品质与库存管理，严控损耗率 任职要求： 1. 具备厨师长岗位相关工作经验，熟悉中餐/融合菜系者优先 2.熟悉食品安全法规及后厨6S管理标准 3.具备良好的沟通协调能力与团队管理经验 4.责任心强，能承受高强度工作压力 5.持有健康证，具备厨师职业资格证书者优先

铜锅店，中餐店 店长1名 主管1名 厨师长2名 配菜3名 洗刷2名 服务员5名 切配5名

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中餐厨师长

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岗位职责： 1.负责中餐热菜、冷菜、面点等菜品的制作与出品，确保口味正宗、品质稳定 2. 严格把控食材验收、加工、储存及烹饪全过程，落实食品安全与卫生标准 3.参与菜单研发与成本控制，协助优化菜品结构与出餐效率 4. 配合厨房团队完成日常备料、清洁及设备维护工作 5. 遵守操作规范与消防安全制度，保障后厨安全有序运行 任职要求： 1.热爱餐饮行业，具备中餐厨师相关工作经验，经验不限 2. 熟悉常见中餐烹饪技法及地方菜系特点，刀工、火候基本功扎实 3. 具备良好的卫生意识与职业素养，能适应快节奏工作环境 4. 最低学历不限，有中专/技校烹饪专业背景或相关培训经历者优先 5. 服从管理，责任心强，具备团队协作精神

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岗位描述: 1.全年负责食堂厨房的日常管理，菜品制作，人员管理，食品安全管理，带领各班组完成就餐保障任务，对餐品质量，出餐效率直接负责，接受后勤部门监督； 2.严格执行食品安全法，落实厨房食品安全、卫生消杀制度，做好食材验收，查验食材新鲜度，杜绝变质过期原料进入后厨； 3.把控生熟分开制度，防范交叉污染，管控半成品，成品存放温度； 4.按照甲方要求，定制菜谱，把关出餐质量，定期培训新菜品的制作，提倡健康膳食 5.根据就餐人数，合理把控每日食材申购数量，避免浪费； 6.合理安排分配后厨各岗位人员，做好排班，保障各岗位有序运转； 7.厨房设备设施发现问题及时上报，规范机械操作培训，避免工伤事故； 8.完成临时保障任务，做好大型就餐需要的后厨准备； 9.完成项目负责人及甲方领导交办的其他工作。

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