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全日餐厅主管薪资福利:内部推荐成功奖励500元；F&B/餐饮部工作地址:三亚市海棠区海棠北路10号

岗位职责： 1.全面负责卖场日常运营管理，包括销售目标达成、人员调度与现场服务监督 2.制定并执行营销活动方案，提升顾客转化率与复购率 3.管理商品陈列、库存周转及损耗控制，确保货品结构合理、动销高效 4.带队开展员工培训与绩效管理，打造高执行力、高服务意识的终端团队 5.协调供应商、物流及总部资源，保障卖场运营顺畅与合规 任职要求： 1. 具备卖场/零售门店管理经验，熟悉快消、百货或连锁行业优先 2.具备良好的数据分析能力与问题解决能力，能独立应对突发运营状况 3.沟通协调能力强，具备跨部门协作意识与团队领导力 4. 责任心强，抗压能力好，适应一线工作节奏 5.学历不限，有相关管理经验者优先

今天下午跟明天下午要一个兼职下午5点-9点半4个半小时活简单一天100要连续两天30岁以内

中厨主管1.所学专业：烹饪、餐饮服务相关专业。2.教育程度及相关工作经验：中专/高中及以上，有、酒店行业工作经验者优先。3.基本素质：5年以上中西餐后厨工作经验，其中至少2年担任副厨师长、厨师长或同等管理岗位，精通中西餐烹饪体系，熟悉星级酒店或高端中西餐酒楼后厨运作，具备宴会、会议餐、自助早餐的批量出餐能力；具备较强的成本意识与团队带教能力，能独立完成排班、培训与现场督导。持有有效健康证，持有食品安全管理员证或中式烹调师等职业资格证者优先，有或大型酒店中西餐后厨管理经历者优先。4.工作态度与能力：抗压能力强，能适应弹性排班及节假日高强度接待。1.协助行政总厨统筹后厨日常运营，分管指定档口及班次，确保各岗位高效运转。2.监督菜品出品质量、口味稳定性及出品速度，执行标准化出餐流程。3.与菜单制定、新品研发及季节菜品更新，协助完成宴会套餐设计与成本测算。4.协助管控食材验收、库存盘点、毛利率及损耗，落实食材成本控制措施。5.负责后厨人员的日常带教、技能培训及班次协调，督导卫生与操作规范。6.行政总厨不在岗时，代管理后厨整体职责，保障运营不断档。7.配合前厅处理菜品相关客诉，及时调整出品并反馈改进。8.落实食品安全、消防安全及卫生制度，参与日常自查与整改。薪资福利:税前月薪7000元招工人数:1五险一金，每周双休，包吃住，一日四餐工作地址:海南三亚

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出品经理工作细则 一、岗位定位 出品经理全面负责后厨出品质量、标准化、食品安全、成本管控、后厨团队管理、新品研发，对门店全部菜品出品结果负责，对接店长、前厅、采购，保障稳定、高效、合规出品。 二、岗位职责 （一）出品质量管理（核心） 1. 建立每道菜品标准SOP：主料、辅料、调料克重、刀工、火候、烹饪时长、摆盘、出餐温度、器皿，做到出品统一，不因换厨师改变口味品相。 2. 餐前检查：开餐前检查预制备料、半成品、酱料、腌制物料是否达标、足量、在保质期内，不合格物料禁止使用。 3. 餐中巡岗盯出品：高峰期在岗把控出餐，每档口抽样试味、检查卖相、份量；出餐错漏、口味偏差立即退回整改，做好问题登记。 4. 客诉处理：菜品类投诉第一时间核查原因，现场整改，复盘问题，避免重复发生，每日登记出品问题台账。 5. 定期试菜：每日餐前试菜、每周全员统一试味，收集前厅、顾客反馈，优化口味。 （二）标准化与新品研发 1. 完善全套菜谱卡、配比卡，组织后厨全员培训，落实执行，定期抽查岗位掌握情况。 2. 根据季节、市场、顾客反馈研发新品；完成新品试做、成本核算、定标准、内部培训、上线售卖；定期淘汰滞销、差评高菜品，优化菜单结构。 3. 跟进爆款菜品稳定输出，优化操作流程，提高出餐速度。 （三）食品安全与卫生管理 1. 严格落实食品卫生法规、4D/6S厨房管理；管控食材验收、储存、加工、留样、报废全流程。 2. 监督食材分类存放、生熟分开、温度管控、先进先出；每日检查冰箱、冷库、储物间，清理过期变质原料。 3. 检查后厨个人卫生、工装、操作规范；厨具、砧板、刀具生熟分开使用；区域随做随清洁。 4. 每日下班检查燃气、水电、设备、消防，排查安全隐患；定期设备维护保养。 5. 配合市场监管部门检查，保证台账齐全。 （四）成本与损耗管控 1. 把控原材料验收质量，不合格原料拒收；核对到货品质。 2. 管控切配损耗、烹饪损耗、边角料合理利用；杜绝人为浪费。 3. 核算每道菜标准成本，监控整体出品毛利率，出现异常及时查找原因、调整改善。 4. 监督领料、库存管理，避免积压、过期报废；定期盘点后厨原料。 5. 做好报损登记，分析损耗原因，制定降损耗方案。 （五）后厨团队管理 1. 合理分配各岗位人员（切配、炉灶、打荷、凉菜、粗加工），排班调度，高峰期人力调配，保证出餐效率。 2. 制定内部培训计划：技能、标准操作、卫生安全、新品培训；定期岗位实操考核。 3. 后厨考勤、纪律管理，现场纠正违规操作；做好员工日常工作评估，向店长反馈人员情况。 4. 营造团队协作，对接前厅，及时沟通出餐快慢、特殊订单、菜品估清。 （六）日常运营工作 1. 每日根据预估营业量制定备料计划，避免备料过多浪费、备料不足断菜。 2. 及时上报菜品估清、临时缺货，同步前厅。 3. 收集顾客菜品评价，每周汇总出品问题，提交改进方案。 4. 参加门店例会，汇报出品、质量、损耗、人员情况，落实上级工作安排。 5. 完成上级安排其他出品相关工作。 三、每日工作流程 1. 到岗（开市前60–90分钟） 打卡→班前会议→检查人员到岗→食材验收抽查→库房冰箱检查→备料检查→酱料预制核查→餐前统一试菜→设备安全检查。 2. 营业期间 各岗位巡查→抽样出品检查→把控出餐速度与品质→处理出品问题、菜品客诉→调整岗位人力→实时管控损耗。 3. 收市后 检查剩余物料收纳、封存→检查卫生清洁→食材盘点、报损登记→水电燃气设备关停→填写当日出品日志，记录问题。 四、每周固定工作 1. 一次全员试菜、口味调整 2. 一次后厨标准操作抽查考核 3. 库存大盘点，损耗数据分析 4. 本周出品问题复盘会议 5. 新品研发或老品优化 五、考核指标（KPI） 1. 出品质量合格率 2. 菜品差评率、菜品投诉率 3. 出品毛利率达成 4. 食材损耗率控制 5. 食品安全、卫生检查达标率 6. 出餐时效达标 7. SOP标准落地执行情况 8. 新品落地完成情况 六、权限 1. 对不合格原料有权拒收、报废 2. 不合格出品有权直接退回重做 3. 对后厨人员岗位调整、违纪可以提出处理建议 4. 备料调整、临时估清菜品可直接通知前厅 5. 发现重大安全隐患可立即停止作业上报店长 七、禁止行为 1. 凭个人手感出品，不执行标准配比 2. 使用过期、变质、不合格食材 3. 后厨操作不遵守卫生规范 4. 漠视菜品客诉，不整改同类问题 5. 严重浪费食材、管理松懈放任损耗