餐饮后厨的切配烫菜工作，核心是保证食品安全与出品效率，具体可归纳为以下几点： 一、 切配 1. 分区操作 ：生熟、荤素食材的处理需在不同区域进行，工具和砧板也要严格分开，防止交叉污染。 2. 当日原则 ：叶菜类等鲜活原料通常要求当天切配当天用完，避免因储存过久影响口感和安全。 3. 规范储存 ：切好的半成品应与原料、成品分开放置，并遵循“先进先出”原则，便于管理和减少浪费。 二、 烫菜（焯水） 1 这是去除食材异味、杂质，使其初步成熟的关键步骤。操作时需控制好水温和时长，既要达到去涩除腥的目的，又要保持食材的色泽和营养。 三、 核心要求 整个过程必须严格遵守卫生标准，包括厨师的个人卫生、工具设备的清洁消毒以及操作环境的整洁有序。

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岗位职责： 1.负责包子馅料的准备、搅拌、调味及标准化备制 2.完成蔬菜清洗、切配、分装等基础厨房加工工作 3.协助面点师完成包子成型、蒸制及出餐前整理 4.保持操作区域、工具及设备的清洁卫生，落实食品安全规范 5.配合厨房团队完成日常杂务及临时交办任务 任职要求： 1.工作认真负责，能适应快节奏餐饮环境 2. 具备基本刀工和厨房操作常识，有相关经验者优先 3.身体健康，持有有效健康证 4. 吃苦耐劳，服从安排，具备良好协作意识 5. 学历不限，年龄18-55周岁，无不良从业记录

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岗位职责： 1.负责顾客接待、点单、上菜及结账等全流程服务工作 2. 保持用餐区域整洁有序，及时清理桌面与地面卫生 3.主动关注顾客需求，提供热情、细致、有温度的服务体验 4.协助处理顾客咨询与简单投诉，及时反馈异常情况 5. 配合店长完成日常盘点、物料整理及交接班工作 任职要求： 1. 学历不限，身体健康，形象端正，具备良好沟通能力 2. 有餐饮服务经验者优先，无经验者可带薪培训 3.吃苦耐劳，责任心强，能适应轮班及节假日工作安排 4. 具备基本服务意识和团队协作精神 5.遵守职业规范，服从管理，注重仪容仪表与服务礼仪

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岗位职责： 1.负责接待到店顾客，引导入座并提供菜单介绍与点餐服务 2.及时清理餐桌、更换餐具，保持用餐区域整洁卫生 3.配合厨房工作，准确传递菜品并处理顾客用餐过程中的合理需求 4.积极参与门店培训，提升服务技能与客户满意度 任职要求： 1.年龄26-40岁，身体健康。 2.五官端正，形象良好，具备良好的沟通能力和服务意识 3.工作认真负责，能适应轮班制和节假日工作安排 4.有餐饮行业工作经验者优先，无经验可提供带薪培训 5.普通话流利，熟练使用智能手机及常用办公软件

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