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岗位职责： 1.负责面包、蛋糕、西点等烘焙产品的研发、制作与品质把控 2.严格按配方和工艺流程操作，确保出品稳定、口感优良 3.管理原料库存，做好日常损耗记录与成本控制 4.保持操作区域及设备清洁卫生，落实食品安全规范 5.配合门店运营需求，完成新品试做、节日主题产品开发等任务 任职要求： 1.热爱烘焙行业，具备扎实的实操技能和创新意识 2. 具备基础食品卫生知识，能遵守操作安全与卫生标准 3.工作认真细致，有责任心和团队协作精神 4. 能适应早班或弹性工作时间安排 5.有相关工作经验者优先，学历不限

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1 负责蛋糕、裱花及装饰设计与制作，确保成品美观精致。 2 完成各类蛋糕的烘培及造型制作，把控出品质量。 3 根据订单需求进行创意设计，满足顾客个性化要求。 4负责制作工具与设备的日常清洁与维护区域的卫生。 5 配合完成产品展示及新品开发相关工作。

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日常生产制作：这是烘焙师的核心职责。需依据配方精准称量面粉、酵母、糖等原材料，完成面团的调制、揉捏、发酵等工序；熟练操作烤箱、搅拌机等设备，根据面包、蛋糕等不同产品特性调整烘烤温度与时间；部分场景下还需对出炉产品做糖霜装饰、果仁点缀等美化处理，确保成品的口感、外观达标。 原材料与库存管理：要具备食材相关知识，能挑选符合标准的原材料并与供应商对接采购事宜；对原材料分类存放，定期检查保质期，避免变质浪费；同时结合生产需求和库存情况，合理预估原料用量，保证生产连续且不造成库存积压。 产品研发与优化：紧盯市场流行趋势和消费者口味变化，开展新产品的研发与试制，创新产品口味、造型或工艺；另外，收集顾客对现有产品的反馈，结合季节性需求等因素，适时调整配方与制作工艺，优化产品风味和品质。 设备与卫生维护：定期清洁烤箱、搅拌机等烘焙设备和各类工具，排查设备故障并及时上报处理，做好日常保养以保障设备正常运转；严格遵循食品安全法规，保持工作台面、生产区域的整洁，及时清理废料杂物，避免生产过程中出现交叉污染。 团队协作与培训：在门店或工厂中，需与前台销售人员、其他厨房工作人员沟通协作，保障生产与销售流程顺畅；对于资深烘焙师，还需承担新员工的培训工作，传授烘焙技巧、操作规范和配方使用要点，助力团队整体技能提升。 辅助销售与客户服务：部分场景下需参与烘焙产品的陈列与简单包装工作，以提升产品吸引力；同时为顾客提供专业建议，解答关于产品口味、保存方式等问题，处理顾客对产品的投诉或建议，提升顾客满意度。

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