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1. 负责后厨全部出品：菜品切配、串串加工摆盘、小吃、卤味等，要有自主研发能力，能开发特色菜品、小吃、卤味，定好每道菜的标准分量、出品样子，把产品口味稳定住。 2. 把控成本和毛利：会算食材成本，懂得控制损耗，合理报采购货，做好库存管理，减少浪费，把后厨毛利做上去，新店没有现成模板，需要自己落地。 3. 人员管理&培训：后厨人员排班分工，带新人、培训切配帮厨，制定后厨简单实操标准，管好后厨团队，高峰期能调度顶住客流。 4. 食材验收：每天到货食材检查品质，坏的、不合格的直接拒收。 5. 抓食品安全卫生：管好后厨环境卫生、生熟分开、工具消毒、食品留样，做好设备日常维护，符合食检要求。 6. 和店长配合，根据门店套餐、营销活动调整菜品备货，优化菜单。

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急聘厨师长岗位职责：负责厨房整体管理，把控菜品出品、口味质量，管控食材成本，管理后厨团队，维护厨房卫生安全。任职要求：有厨师长岗位实操经验，懂成本管控厨艺扎实，熟悉菜品研发，执行力强懂后厨人员管理，遵守食品安全规范待遇：月薪9000，月休6天，待遇面议，有意直接电话联系：

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