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1、按时着装上岗，注意个人卫生。 2、准备调味品和开胃菜、切配、检查清洁食品准备区、清洗、去皮、切割果蔬 3、认真清理洗刷间，保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。 4、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

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