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采购专员
4000-5000元/月
采购专员/助理1-3年大专国内采购大中型企业采购经验食品饮品成品/样品
1、大专及以上学历,具备一年以上文职相关工作经验。 2、熟练操作Word、Excel等常用办公软件。 3、具有零售或酒水行业从业经历者优先考虑。
采购专员
4000-7000元/月
采购专员/助理1-3年本科供应商全生命周期管理采购订单全流程执行
工作职责 1. 负责供应商全周期管理,包括日常沟通协调、价格磋商、合同执行跟进及合作关系维护,确保采购渠道高效稳定。 2. 主导采购订单全流程操作,涉及订单发布、物流进度追踪、到货质量验收及库存变化监控,保障物资按时交付。 3. 根据订单需求与成本预算,组织实施市场调研、供应商评估及招标比选流程,持续优化采购策略。 4. 核对供应商提交的发票及相关结算资料,定期开展采购成本分析,输出降低采购成本、提升效率的可行建议。 任职要求 1. 本科及以上学历,具备1-2年采购或供应链相关工作经验,有礼品行业经验者优先考虑。 2. 熟悉采购作业全流程,掌握基本的成本计算与数据处理能力。 3. 具备良好的沟通协调与谈判能力,工作认真细致,责任心强,重视工作质量与执行标准。 补充说明 1. 薪资范围:3500-5500元+提成+绩效 2. 排班信息:8:30-17:30,单双休,法定节假日休息 3. 薪酬福利:大牛带队、专业培训、扁平化管理、不定期团建、节日福利
采购助理
4000-5000元/月
采购专员/助理1年以下大专国内采购生鲜果蔬原材料
食材供应链采购,工作地点位于南京项目部
采购专员/助理1-3年大专国内采购自带供应商资源酒水饮料大中型企业采购经验供应
【工作内容】 1.开发、筛选并评估供应商,完成商品选品工作; 2.对接供应商,开展商务谈判及采购合同签订,管控采购支出,优化采购成本; 3.负责所辖品类的商品SKU规划,达成销售、毛利及库存周转目标; 4.拓展新供应商资源,并维护现有合作关系; 5.组织推进供应商续约与淘汰更新工作; 6.整合上下游资源,确保商品供应高效稳定,实现品质、库存与成本的协调统一,更好更快响应客户需求。 【任职要求】 1、大专及以上学历,具备2年以上食品采购工作经验,有进口食品采购背景者优先; 2、抗压能力强,具有良好的团队协作精神; 3、具备优良的职业操守,诚实守信,作风踏实积极。 【薪资福利】 1、六险一金:包含五险、公积金及意外险; 2、节日礼品:妇女节、儿童节、端午节、中秋节、春节等节日均发放专属礼品; 3、生日福利:每月举办集体生日会,赠送生日礼物; 4、入职后享受免费带薪培训及总部系统化培养,由专业负责人指导快速融入岗位; 5、定期组织团队聚餐及丰富多彩的团建活动; 6、法定节假日正常休息,倡导高效工作,不鼓励加班; 7、每日提供下午茶,零食水果充足,快乐享用不限量。
采购专员
5000-7000元/月
采购专员/助理1-3年本科外贸采购电商采购招标采购英语法语
一、经验: 1、具备1-3年及以上重工业、矿业、冶金、化工领域生产设备与备品备件采购相关工作经验; 2、熟悉湿法冶炼核心设备、备品备件以及耐磨耐腐蚀类配件者优先考虑; 3、欢迎应届毕业生投递。 二、能力要求 1、掌握供应商开发流程,具备议价谈判、成本管控及订单全流程执行能力; 2、拥有市场研判、问题处理及跨部门协作沟通能力。 三、技能 熟练操作ERP系统及Office办公软件。 四、学历背景 本科及以上学历,相关专业背景优先。 五、薪酬福利 五险一金、免费工作餐、提供住宿、带薪年假
采购助理
4000-5000元/月
采购专员/助理1年以下大专国内采购生鲜果蔬原材料
食材供应链采购,工作地点位于南京项目部
服装跟单员
6000-10000元/月
采购专员/助理1-3年本科服装大货跟单
岗位职责: 1.参与新品排期,统筹新品相关执行工作(包括样衣跟进、样品拍摄安排、文案及尺寸表的整理与提交); 2.负责相关辅料的采购执行; 3.按照公司标准筛选并开发合适的生产工厂; 4.协同质检团队对产品质量进行有效把控; 5.与其他部门协同推进产品相关事务的落地; 6.负责店铺预售商品的库存录入,并跟进预售商品的生产进度及到仓情况。 任职资格: 1.大专及以上学历,具备服装跟单与QC经验,熟悉服装制作流程; 2.掌握常用辅料特性及采购基本规范,具备成本控制意识,能完成比价、议价并确保质量达标; 3.熟悉工厂实际运作模式,了解各生产环节,能评估工厂能力与短板,综合判断其合作等级,助力公司优选供应商; 4.熟知产品质量管控标准,掌握服装检验规范,能依据经验准确判定产品是否符合出货要求。
采购专员/助理3-5年大专国内采购自带供应商资源酒水饮料大中型企业采购经验供应链/贸易专业食品饮品成品/样品
【岗位职责】 1、开发与公司糖巧、膨化品类匹配的供应商及生产商,收集相关资料并完善供应商信息档案; 2、负责鲜食品类采购全流程工作,包含询价、比价、评估、选品及反馈信息整理; 3、持续优化供应商服务表现,监督其严格执行合同条款,确保按时交付符合质量标准的产品与服务; 4、主导所辖品类的供应商合同谈判、新品上架、定价管理及促销活动协商,有效管控采购成本; 5、管理大仓商品库存周转周期,完成季度与JBP厂商的业务复盘,制定门店商品陈列布局图; 6、按月开展商品绩效评估、供应商贡献分析,达成部门销售、毛利及库存周转等核心指标; 7、定期开展行业市场调研,掌握同类商品供应渠道与市场动向,动态调整采购策略; 8、负责门店商品陈列执行与损耗商品的管控工作; 9、协调采购团队与其他职能部门之间的沟通协作; 10、高效完成上级交办的各项任务。 【任职要求】 1、大专及以上学历,供应链管理、市场营销或相关专业优先考虑。 2、具备2年以上糖巧膨化类采购经验,了解该品类市场行情及供应链运作模式。 3、有大型商超、电商渠道或连锁便利店采购背景者优先录用。 4、熟悉采购作业流程与供应商管理体系,拥有良好谈判技巧和成本控制意识。 5、具备数据分析能力,能基于市场数据优化采购方案。 6、熟练操作办公软件(如Excel、ERP系统)。 7、具备良好的职业操守和团队协作精神。 【薪资福利】 1、六险一金:五险、公积金、意外险; 2、节日礼品:妇女节、儿童节、端午节、中秋节、春节等节日均有专属礼品; 3、生日福利:每月组织集体生日会,发放生日礼物; 4、新人入职后享免费带薪培训+总部集训,由专业主管带教快速融入岗位; 5、不定期组织团队聚餐及丰富团建活动,氛围轻松活跃; 6、节假日依法休假,倡导高效工作,不鼓励加班; 7、每日提供下午茶,零食水果充足,吃胖不算工伤哦。
采购专员/助理3-5年大专
【岗位职责】 1、开发符合公司饼干糕点品类需求的优质供应商及生产商,收集并整理供应商资料,建立完善的供应商信息档案; 2、负责饼干糕点类商品的采购执行工作,包含询价、比价、评估、选品及反馈信息的汇总分析; 3、持续优化供应商服务表现,监督其严格履行合同约定,确保按时交付符合质量标准的产品与服务; 4、主导所辖品类供应商的销售合同洽谈、新品上架、定价策略、促销活动协商,有效管控采购成本; 5、管理大仓商品库存周转周期,按季度完成与JBP厂家的业务复盘,制定门店商品陈列规划及棚割图设计; 6、每月开展商品绩效评估与供应商贡献度分析,达成部门下达的销售目标、毛利率及库存周转指标; 7、定期开展行业市场调研,掌握同类商品供应渠道与市场动向,结合趋势优化采购方案; 8、负责门店商品陈列执行管理,落实损耗商品的控制措施; 9、协调采购部门与其他职能部门之间的沟通协作,保障业务顺畅运行; 10、完成上级交办的其他工作任务; 【任职要求】 1、大专及以上学历,供应链管理、市场营销或相关专业优先考虑。 2、具备2年以上饼干、糕点类商品采购工作经验,熟悉该品类市场行情及供应链运作模式。 3、有大型商超、电商平台或连锁便利店采购背景者优先。 4、熟悉采购作业流程与供应商管理体系,具备良好的谈判技巧和成本管控意识。 5、具备一定的市场研判能力,能依据数据分析结果调整采购决策。 6、熟练操作办公软件(如Excel、ERP系统)。 7、适应灵活工作时间,可接受凌晨上班或短期出差安排。 8、具备良好的职业操守和团队协作意识。
采购专员
5000-6000元/月
采购专员/助理1-3年大专招商采购
岗位职责: 1. 执行公司项目采购任务,开展供应商的开发与日常管理 2. 依据项目实际需求编制采购方案,落实采购订单的生成与全程跟踪 3. 与供应商保持有效沟通,开展商务谈判,保障采购物资的质量、数量及到货周期 4. 实施采购成本管控,持续优化供应渠道,提升采购工作效能 5. 负责销售合同的初步审核、文本起草、资料保管及归档管理工作 岗位要求: 1. 具备2年以上项目类采购相关工作经历 2. 熟知采购作业流程及供应商管理体系 3. 拥有良好的协调沟通能力与谈判实战经验 4. 具备较强的成本管控观念和数据分析能力 包食宿,办公环境优越,企业前景广阔,成长空间大。
烧烤1-2人月结
招聘:地址合肥滨湖西藏路烧烤师一名7千到8千以上岗位月休2天不休息补钱,满勤2百。包吃住,工作时间下午4点到凌晨3点电话
合肥
4月7日 23:09拨打电话
安徽合肥明天需要一个电工,工期10天,单价40包吃住,人走账清,附近能去的速度联系
40元/天
电工5-14天1-2人日结
合肥明天需要一个电工,工期10天,单价40包吃住,人走账清,附近能去的速度联系
合肥
4月7日 23:06拨打电话
汽车维修
维修技师服从售后经理的工作安排,及时解决客户用车问题;配合销售经理解决客户车辆故障问题;对新到车辆进行验车、检查工作。车辆索赔、索赔取证等工作;用户车辆故障诊断,车辆维修工作的处理和安排,维修后的跟踪回访工作;完成领导安排的其他工作薪资福利:薪资从优,根据能力定薪请优先添发送简历,简历投递邮箱:/:b,号:
合肥
4月7日 23:06拨打电话
合肥瑶海区招门窗安装/塞缝
300-400元/天
塞缝门窗安装1-2人
合肥市瑶海区招门窗安装/塞缝
技术员长期1-2人月结
合肥新桥机场附近,小区雨污改造项目,急找技术员一名,工期十个月,要求技术过硬,能独当一面,精通测量仪器,现场组织能力强,能吃苦耐劳立马能上岗的,工资12000每月,二把刀勿扰,联系方式:,梁总
合肥
4月7日 23:04拨打电话
装配工质检员外贸业务员采购专员冲压工
招聘单位:中山市皇鼎科技有限公司 招聘职位一:外贸业务员 职位要求:大专以上学历,英语可作为工作用语(书面、口语流利),有一年或以上工作经验,有外贸相关工作经验优先。 招聘职位二:采购员 职位要求:本科以上学历,有机械或五金行业采购经验,会看机械图纸。 招聘职位三:装配工 职位要求:男女不限,视力良好,手脚灵活,服从安排,能接受加班,有工作经验熟手优先。 招聘职位四:包装工 ,手脚灵活,认识英文字母,服从安排,能接受加班,有工作经验熟手优先。 招聘职位五:冲压工 ,45岁以下,有冲压工作经验,会开坯,长白班。 招聘职位六:开机员 职位要求:男女不限,30-45岁,有压铸开机工作经验,长白班。 招聘岗位七:QC/QA 职位要求:20-40岁,中专或以上学历,2年以上质检工作经验。 福利待遇:包住,有饭补,全勤奖,年终奖,节日福利等。 工作地址:中山市三角镇新华路 联系电话: 梁小姐(同号) 如有意向欢迎投递简历
中山
4月7日 21:55拨打电话
品检工采购专员
诚聘 本厂专业生产外贸订单 1、招查货:1名 2、招采购助理:1名 地址:番禺大石植村宇宙工业园2号楼502 电话:米小姐 (推介广告请勿打扰)
广州 番禺区
4月7日 21:52拨打电话
采购龙胆草
1-1.1万元/月
采购专员1-3年学历不限主要采购龙胆草国内采购原材料自带供应商资源
有采购龙胆草经验的优先,男女不限,有俩到三年的经验,薪资按提成算
采购/销售
5000-8000元/月
采购专员1-3年学历不限化工能源国内采购原材料自带供应商资源
要有煤炭行业相关经验,工资5~8千,50以内
采购专员经验不限学历不限
年龄:18-50周岁 健康状况:身体健康 无传染性疾病 工作内容:简单采购工作 工作地点:就近安排就近上岗 时间:工作时间自由 下班小时工/周末兼职都可 薪资结算:下班结账 不拖欠工资
食品/饮料研发3-5年本科食品研发配方开发食品添加剂/香料预制菜食品加工及制品
岗位职责: 1. 主导食品研发团队的日常运作与工作指导; 2. 监控研发项目进度,确保按时交付并达到质量要求; 3. 推动团队内部协同合作,营造创新氛围; 任职要求: 1. 具备良好的沟通技巧,能高效组织与协调团队任务; 2. 认同团队协作价值,愿与成员共同成长与发展; 3. 具有优化工作流程的意识,持续提升团队整体效能。
食品采购专员
4000-8000元/月
采购专员/助理1-3年学历不限国内采购食品饮品生鲜果蔬成品/样品
岗位职责: 1. 负责食品类商品的采购事务,包含供应商的筛选与综合评估; 2. 开展市场调研,掌握食品品类的采购成本及市场行情动态; 3. 与供应商保持高效沟通,推进价格协商与合作条款确定; 4. 保障采购订单按时交付,确保产品在质量与数量上符合标准; 5. 持续优化采购作业流程,提升工作效率并强化成本管控。 二、任职要求 年龄30-45周岁,大专及以上学历,采购、物流、供应链等相关专业优先; 1年以上采购领域相关工作经验,熟悉采购作业流程及供应商维护方法; 具备优秀的沟通协调能力、谈判技巧以及成本控制意识; 工作态度严谨,责任心强,执行力高,能够适应一定的工作压力; 熟练操作常用办公软件,持有驾照并具备驾驶能力。 三、薪资福利 薪资:6000-10000元/月,具体面议。 福利:五险、带薪年假、节日福利、岗前培训等。
采购工程师
6000-11000元/月
采购工程师3-5年本科电子元器件国内采购机械制造品零配件大中型企业采购经验钣金件熟悉法律法规知识
岗位职责: 1. 依据采购计划跟进并协调供应商物料交付,保障供应链平稳运行; 2. 及时应对供应商交货过程中的各类异常,确保产线物料持续供应; 3. 与供应商保持高效沟通,开展价格磋商,并落实价格及交期条款的确认; 4. 配合新产品开发节奏,推动关键物料按计划到位; 5. 牵头组织供应商开展技术与质量对接,协同提升产品品质水平。 任职要求: 1. 具备出色的谈判与沟通能力,能独立完成与供应商的商务交流; 2. 熟悉电子元器件采购流程,可灵活应对各类采购执行问题; 3. 具备较强的统筹与协调能力,能够同时推进多项任务并管理供应链事务; 4. 3-5年电子类或钣金类物料采购工作经验,统招本科理工科背景优先。
采购专员
6000-8000元/月
采购专员/助理1-3年本科
岗位职责: 1、供应商资源开发与拓展; 2、组织并执行招标流程; 3、负责合同的拟定、签署、付款安排及发票核对销账; 4、完成上级交办的其他工作任务。 任职资格: 1、具备本科或以上学历; 2、精通Office办公软件、ERP系统及SRM系统的操作; 3、掌握国际通行的比价与竞标方式; 4、具备流程体系建设与优化能力; 5、可制定物料交付计划,并能整体协调处理交付过程中的突发问题; 6、学习与适应能力突出,性格开朗,沟通能力强,具备良好的应变能力。 员工福利: 1、依法缴纳五险一金; 2、假日福利:享受带薪年假、婚假、产假、哺乳假及法定节假日,节日发放补贴或礼品; 3、薪资福利:提供交通补贴、通讯补贴、高温补贴、司龄补贴、证书补贴、重点产业企业人才安居补贴、加班补贴、股票期权及年终奖金; 4、生活福利:设有员工食堂(餐品丰富且口味佳)、员工宿舍(配置为2人间,配备独立卫浴、热水器、空调等基本电器)、免费班车接送、组织年度健康体检; 5、娱乐福利:坐落于独立科技园区,拥有明亮宽敞的办公空间,园区内设免费羽毛球、乒乓球、台球、篮球场地及健身房,定期开展拓展训练、文娱活动、部门团建、节日联欢会及优秀员工表彰活动; 6、培训晋升:提供系统的岗前与在岗技能培训,每年享有两次晋升及调薪机会。
采购主管
6000-10000元/月
采购经理/主管3-5年大专国内采购食品饮品
岗位职责: 1. 负责合肥区域酒水品类采购全流程管理,拟定采购计划与策略,控制采购成本,确保货品供应持续稳定。 2. 分析酒水市场变化、竞争品牌动态及行业发展方向,开发优质供应商渠道,巩固关键合作,增强品类竞争优势。 3. 监控采购商品的质量、价格及交货时效,构建供应商考核机制,不断提升供应链运作效率。 4. 联动仓储、运营等相关部门,统筹库存规划,科学调整备货水平,降低积压与断货风险,实现供需协调。 5. 建立采购团队标准化工作流程,带领团队达成各项采购目标,组织实施人员培训与绩效评估,强化团队专业素养。 6. 规范执行采购合同签署、付款结算等环节,完成采购数据整理与分析,定期输出报告并优化采购方案。 岗位要求: 1. 年龄25-38岁,大专及以上学历,供应链管理、市场营销、食品酒水等相关专业优先考虑。 2. 3年以上快消行业采购管理经验,有酒水类采购主管实操背景者优先,熟悉合肥本地酒水市场情况者更佳。 3. 掌握采购成本核算与供应链优化方法,能够准确把握市场走势,高效开拓并维护供应商网络。 4. 具备良好的团队管理、沟通协作与谈判技巧,思维条理清晰,可独立应对采购各环节突发问题。 5. 工作责任心强,抗压能力好,认同公司经营价值观,具备合规操作意识和风险防范能力。
技术标专员
4000-6000元/月
投标专员1年以下学历不限
主要负责电力施工及新能源项目投标文件的编制,完成公司内部审核流程。 同时承担项目报名、信息登记及招投标平台日常维护等工作。 岗位职责: 1. 负责技术标书的撰写与复核,确保内容满足招标文件各项规定; 2. 参与项目前期技术资料收集,开展市场相关信息整理与分析; 3. 协同各项目职能单位,保证技术方案真实体现工程实际需求; 4. 全程跟进投标执行环节,保障投标工作有序高效推进; 5. 保持与客户的顺畅对接,快速响应并处理标书制作中的技术疑问。 任职要求: 1. 具备优秀的表达能力与协作意识,能有效维护客户关系; 2. 熟悉招投标操作流程,掌握常用办公及标书制作工具; 3. 具备一定的市场研判能力和项目统筹经验; 4. 工作认真细致,具备高度的责任感和落实能力; 5. 能够适应高强度工作节奏,具备出色的应变与问题应对技巧。
采购主管
6000-10000元/月
采购经理/主管1-3年大专包装胶带
岗位职责: 1. 落实采购订单与合同执行,推进采购流程的顺利实施; 2. 制作并确认采购订单,协调发货事宜,跟进货物到货时间; 3. 实施并优化成本控制措施,持续推动降本增效; 4. 开展供应商的开发、评估与管理,保持良好的合作关系; 5. 填报相关采购数据表格,提交采购分析及总结性报告; 6. 完成采购主管交办的其他工作任务。
采购员
5000-7000元/月
采购专员1-3年大专机械制造品化工能源汽车用品国内采购原材料成品/样品零配件大中型企业采购经验供应链/贸易专业
一、基本任职要求 1. 学历:大专及以上学历,采购管理、供应链管理、物流工程、机械制造、电气自动化、新能源材料等相关专业优先。 2. 经验:1-3年及以上制造业采购经验,有新能源行业(光伏/锂电/储能/风电/新能源车零部件) 采购工作经验优先。 3. 技能:熟悉采购全流程(寻源、议价、合同、下单、跟单、对账、付款、售后)。 4. 软件:熟练使用Office(Excel/PPT)、ERP系统(金蝶)、钉钉/企业微信等办公软件。 二、专业能力要求 1. 熟悉新能源行业物料:如锂电池材料、储能系统、结构件、电子元器件等。 2. 具备供应商开发、评估、考核、管理能力,能独立开发优质供应商资源。 3. 具备较强成本控制、商务谈判、比价议价能力,能有效降低采购成本。 4. 熟悉采购合同、质量标准、交期管理、来料检验流程,能处理异常问题。 5. 具备计划协调、风险预判、紧急物料追料能力,保障生产不间断。 三、综合素质要求 1. 工作严谨细致,责任心强,具备良好的执行力与抗压能力。 2. 沟通协调能力强,能对接生产、技术、品质、财务等多部门。 3. 原则性强,廉洁自律,无不良从业记录。 4. 学习能力强,能快速适应新能源行业快速发展与物料更新。 四、岗位职责 1. 负责新能源物料的采购执行、寻源开发、价格谈判。 2. 维护供应商体系,完成供应商考核与优化。 3. 跟进订单交期、质量,处理来料异常与退换货。 4. 控制采购成本,编制采购报表,完成对账付款流程。 5. 配合生产计划,保障物料及时供应,降低缺货风险。
采购经理/主管3-5年大专
【岗位职责】 1、拓展符合公司饼干糕点品类需求的供应商与生产资源,收集并整理供应商资料,建立完善的供应商信息档案; 2、主导饼干糕点类商品的采购执行,涵盖询价、比价、评估、选品及反馈信息的汇总分析; 3、持续优化供应商服务表现,监督其履行合同约定,确保按时交付符合质量标准的产品与服务; 4、主导所辖品类的供应商合同谈判、新品上架、定价策略、促销活动协商,严控采购成本支出; 5、管理大仓商品库存周转周期,完成季度JBP厂商生意复盘,制定门店商品陈列规划及棚割图设计; 6、按月开展商品绩效评估与供应商贡献度分析,达成部门销售、毛利及库存周转等核心指标; 7、定期开展行业市场调研,掌握同类商品供应渠道与市场动向,结合趋势优化采购方案; 8、负责门店商品陈列执行监督,落实损耗商品的管控措施; 9、协调采购团队与其他职能部门之间的协作与信息互通; 10、高效完成上级交办的其他工作任务。 【任职要求】 1、大专及以上学历,供应链管理、市场营销或相关专业优先考虑。 2、具备2年以上饼干、糕点类商品采购工作经验,熟悉该品类市场行情与供应链运作。 3、有大型商超、电商平台或连锁便利店采购背景者优先录用。 4、熟悉采购作业流程及供应商管理体系,具备优秀的谈判技巧和成本管控意识。 5、具备数据分析与市场研判能力,能依据业务数据调整采购决策。 6、熟练操作办公软件(如Excel、ERP系统)等信息化工具。 7、适应灵活工作时间,可接受凌晨作业安排或短期出差。 8、具有良好的职业操守和团队协作意识。
食品/饮料研发3-5年本科营养师证熟悉GB2760-2014制定SOP成本控制食品相关专业配方开发水产品类中级职称及以上食品加工及制品
水产品预制菜研发工程师岗位职责: 基于市场需求和公司战略,开发出美味、安全、稳定且具有市场竞争力的水产品预制菜(即烹、即热、即食食品),并完成从实验室到工厂规模化生产的顺利转化。 一、 新品开发与创新 1. 市场调研与趋势分析:深入研究国内外水产品预制菜的市场动态、消费趋势、竞品分析,捕捉新的产品机会(如地方特色菜、网红口味、健康概念等)。 2. 产品概念设计:根据调研结果,提出新产品的创意和概念,包括产品形态(整鱼、鱼片、鱼糜制品)、口味(中式、西式、泰式等)、烹饪方式(油炸、清蒸、烧烤、火锅等)和卖点。 3. 配方研究与设计: · 设计产品的主料、辅料、调味料、食品添加剂的具体配方。 · 进行风味物质的调配,平衡咸、甜、鲜、香、辣等滋味。 4. 工艺研究与开发: · 设计并优化产品的生产工艺流程,如:前处理(清洗、分切、腌制、上浆、裹粉)、加热(蒸煮、油炸、烧烤、烟熏)、冷却、速冻、包装等关键环节。 · 解决加工过程中易出现的质构问题(如鱼肉散烂、口感干柴、复热后变硬、裹粉脱落等)。 二、 产品标准化与生产转化 1. 制定技术标准:编写详尽的产品技术文档,包括: · 产品标准书:明确原辅料规格、成品感官、理化及微生物指标。 · 原辅料标准:对核心原料(如特定品种的鱼、虾)制定验收标准。 · 工艺操作规程(SOP):指导工厂生产的每一步关键参数(时间、温度、速度、投料比等)。 2. 小试与中试:在实验室完成产品小样开发后,主导在工厂进行中试放大,解决从实验室到大规模生产过程中出现的质量、工艺和设备适配性问题。 3. 成本核算与控制:在研发阶段即进行产品成本核算,并通过优化配方和工艺,在保证质量的前提下有效控制成本,确保产品的利润空间。 三、 品质维护与优化 1. 保质期研究:通过加速实验和长期保存实验,确定产品的保质期,并研究产品在储存过程中可能发生的品质变化(如脂肪氧化、汁液流失、风味劣变等)。 2. 口味与品质提升:对现有产品进行跟踪,收集市场反馈,持续优化配方和工艺,改善产品质量和口感。 3. 技术难题攻关:解决生产和储存过程中出现的具体技术难题,如冰晶控制、色泽保持、风味锁留、抗冻裂等。 四、 跨部门协作 1. 与采购部门协作:评估新原料,寻找合格供应商,确保原料的稳定供应和成本优化。 2. 与生产部门协作:指导生产线进行新品试产,培训操作人员,确保工艺被正确执行。 3. 与品控部门协作:共同制定产品的原料、半成品和成品的检验标准与方法。 4. 与市场销售部门协作:提供产品卖点、技术支持,参与产品推广方案的制定。 任职资格与所需技能: · 教育背景:本科及以上学历,食品科学与工程、水产品加工与贮藏、海洋化学、生物工程等相关专业。 · 经验: · 具备食品研发经验,有水产品加工或预制菜研发经验者优先。 · 熟悉餐饮渠道或零售渠道的水产品消费特性。 · 专业知识与技能: · 深厚的水产品学知识:了解不同鱼类的原料特性、季节性、加工适性及保鲜技术。 · 精通食品工艺学:掌握腌制、凝胶、乳化、调味、热加工、冷冻等食品加工原理。 · 熟悉食品调味技术:具有敏锐的味觉嗅觉,擅长风味调配和复配。 · 了解食品法律法规:熟悉GB 2760(食品添加剂使用标准)、SB/T等相关的国家、行业标准。 · 实验室技能:能熟练操作相关实验设备和仪器。 · 个人素质: · 极强的创新思维和美食鉴赏能力:是一个“吃货”,并对创造美食有浓厚兴趣。 · 出色的动手能力和解决问题能力:能将从厨房烹饪中获得的灵感转化为工业化生产的方案。 · 严谨的科学态度:研发过程注重数据记录和分析。 · 优秀的沟通和项目管理能力:能推动项目跨部门顺利进行。 · 能承受压力:能应对新品开发中的多次失败和紧迫的时间要求。
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