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岗位职责 1.轮岗阶段（1-3个月）： -深入参与肉制品（以红肠类为主）生产全过程轮岗，掌握原料预处理、加工工艺、设备操作及整体生产流程。 -参与品控相关轮岗工作，配合完成产品质量检验、标准落实监督及异常情况记录与反馈，熟悉质量管控关键环节。 -系统整理轮岗期间的重点内容，撰写轮岗总结报告，为后续研发任务提供实践依据。 2.研发辅助阶段： -配合研发工程师进行红肠类产品配方测试与工艺改进，承担原料配比准备、样品制备及实验数据采集工作。 -归集整理研发资料（如试验日志、配方文件等），协助完善研发文档管理体系。 -参与产品感官评定、理化性能检测等支持性工作，并基于轮岗实践经验提出优化建议。 -保障研发实验室日常运行，执行上级安排的其他临时研发辅助任务。 任职要求 1.学历专业：食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业，一本及以上学历。 2.经验技能： -具备肉制品相关实习经历者优先，熟悉红肠类产品特点者更优。 -掌握基本食品研发理论，了解常用食品原料性质及常规检测手段。 -能够接受1-3个月生产与品控轮岗安排，认同从基层实践起步的职业发展路径。 3.个人素质： -工作踏实严谨，责任感强，具备良好的协作意识。 -学习能力突出，善于观察分析，可有效衔接一线经验与研发需求。 -身体状况良好，满足食品行业健康从业标准。

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即食研发负责人/肉食即食研发 1.研发战略规划：主导酱卤/肠类/熟食/肉制品等品类的研发战略制定与年度计划实施，紧跟市场走向及行业变化，确保研发路径契合公司发展需求与客户消费趋势。 2.产品创新研发：带领团队推进肠类产品创新，涵盖产品构思、配方调整、工艺升级等环节，持续优化产品的风味、营养结构、品质标准及安全性能。 3.项目管理：统筹肠类研发项目的全流程执行，合理调配资源，明确节点安排，跟踪项目进展，保障研发任务按时交付，并有效控制相关成本支出。 4.团队管理与建设：负责研发团队的搭建与成长，开展人员招聘、技能培训、绩效考核与激励机制建设，增强团队专业素养与创新动力。 5.技术支持：为生产运营提供技术支撑，协助解决产线中的关键技术难题，保障产品稳定量产与质量一致性。 6.市场调研：定期组织市场信息收集与分析，掌握竞品动态与消费者偏好，为产品开发策略提供数据支持和决策依据。

岗位职责： 1、主导西式肠类或酱卤类产品的研发工作，涵盖新品概念构思、配方设计及生产工艺优化； 2、结合市场动向与用户需求，规划产品升级与创新方案，增强产品市场竞争力； 3、协同相关部门推进研发进程，保障项目从实验阶段平稳过渡至规模化生产； 4、把控产品质量环节，持续开展性能测试与优化，确保产品满足食品安全规范； 5、跟踪行业前沿信息，积极应用新工艺、新技术，维持产品技术领先优势。 任职要求： 1、食品科学或相关专业本科以上学历，具备西式肠类或酱卤类食品开发背景； 2、掌握食品加工流程、品质管理及食品安全法规，拥有扎实的实操经验； 3、具备突出的创新意识，能独立完成配方研发与实验验证工作； 4、具备优秀的协作能力与沟通技巧，能够高效推动跨部门项目执行； 5、具有敏锐的市场感知能力，能依据市场需求灵活调整研发策略。

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