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1. 全面负责食堂后厨日常管理，把控菜品出品、口味、分量，负责员工餐、接待招待餐制作安排，合理安排每日菜单。 2. 管控食材损耗，做好成本控制，合理使用食材，降低浪费；配合采购核对食材质量、验收货物。 3. 后厨人员排班、分工、培训，管理后厨团队，落实各岗位工作。 4. 严格遵守食品安全规范，落实三防、卫生消杀，厨具、后厨环境卫生管理；督促全员办理、持有有效健康证。 5. 把控食品安全，落实食品留样，配合市场监督管理局各项检查，完成整改事项。 6. 管控燃气、水电节约，设备日常检查维护，上报设备故障；做好库存管理，防止食材变质。 7. 配合食堂经理完成月度成本核算，控制菜品毛利率。

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金沙湾招面点主管，7000，

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