餐饮公司食堂现场主管是确保食堂日常运营顺畅、食品安全及服务质量达标的**关键岗位**，其职责与要求通常包括以下几个方面：---###**一、岗位职责**1.**日常运营管理**-监督食堂每日备餐、供餐、清洁等流程，确保高效有序。-协调员工排班、分工，解决现场突发问题（如设备故障、人手不足）。-监督食材验收、库存管理，避免浪费并控制成本。2.**食品安全与卫生**-严格执行食品安全法规（如HACCP体系），监督食品加工、储存、留样等环节。-确保食堂环境、设备、餐具符合卫生标准，定期组织消杀和检查。-处理食品安全投诉或异常事件，及时上报并整改。3.**团队管理**-培训新员工，提升团队操作规范和服务意识。-考核员工绩效，维护团队纪律与工作积极性。4.**客户服务**-收集用餐人员反馈（如菜品质量、服务态度），优化服务流程。-处理现场投诉，维护食堂形象与客户满意度。5.**成本控制**-监控食材、水电等消耗，提出降本增效方案。-定期盘点物资，核对账目，防止损耗漏洞。---###**二、任职要求**1.**专业背景**-餐饮管理、酒店管理或相关专业优先，持有食品安全管理员证书。-熟悉《食品安全法》及地方餐饮卫生标准。2.**工作经验**-3年以上餐饮行业现场管理经验，熟悉食堂运营流程。-具备处理突发事件的应急能力（如食物中毒、设备故障）。3.**核心能力**-**沟通协调能力**：能与员工、供应商、客户有效沟通。-**抗压能力**：应对高峰时段高强度工作及多方需求。-**数据分析能力**：通过运营数据优化菜单、控制成本。4.**其他要求**-身体健康（），能适应早出晚归的工作时间。-熟练使用办公软件（如Excel、库存管理系统）。---###**三、加分项**-熟悉5S管理、ISO22000等体系。-具备团餐、大型食堂管理经验。-擅长开发新菜品或优化供应链流程。---###**四、工作目标**-**安全**：全年无食品安全事故。-**效率**：供餐准时率≥98%，客户满意度≥90%。-**成本**：食材损耗率控制在3%以内。---**提示**：不同企业可能根据食堂规模（如企业食堂、学校食堂、医院食堂）对岗位要求有所侧重，建议结合具体场景细化职责。

首先，现场主管需要具备一定的管理能力，比如团队管理、排班、培训等。然后是食品安全和卫生，这是餐饮行业的关键，必须符合相关法规。接下来是运营管理，比如库存、成本控制、供应商协调。客户服务方面，处理投诉和反馈也很重要。应急处理能力也是必须的，比如处理突发情况或设备故障。此外，可能需要一些硬性条件，比如相关工作经验、健康证、沟通能力等。可能用户还想知道具体的工作职责和任职要求，所以需要分点列出，结构清晰。要注意用词准确，比如HACCP体系、5S管理这些专业术语，可能需要解释或者保持原样，因为用户可能了解。另外，是否需要提到相关法律法规，比如食品安全法，这也是重要的点。还要考虑是否有行业特定的要求，比如大型食堂和中小型可能有不同，但用户没有具体说明，所以保持一般性。是否需要包括沟通协调能力、抗压能力等软技能？是的，因为这些对于现场管理很重要。总结下来，应该分几个部分：岗位职责、任职要求、核心能力等。确保每个部分涵盖关键点，并且条理清晰。可能还需要提醒用户根据实际情况调整，因为不同公司可能有不同侧重点。最后检查有没有遗漏的重要点，比如应急处理、成本控制这些是否都提到了。确保内容全面且实用，能够帮助用户理解现场主管的关键要求。餐饮公司食堂现场主管是确保食堂日常运营顺畅、食品安全及服务质量达标的关键岗位，其职责与要求通常包括以下几个方面：一、岗位职责日常运营管理监督食堂每日备餐、供餐、清洁等流程，确保高效有序。协调员工排班、分工，解决现场突发问题（如设备故障、人手不足）。监督食材验收、库存管理，避免浪费并控制成本。食品安全与卫生严格执行食品安全法规（如HACCP体系），监督食品加工、储存、留样等环节。确保食堂环境、设备、餐具符合卫生标准，定期组织消杀和检查。处理食品安全投诉或异常事件，及时上报并整改。团队管理培训新员工，提升团队操作规范和服务意识。考核员工绩效，维护团队纪律与工作积极性。客户服务收集用餐人员反馈（如菜品质量、服务态度），优化服务流程。处理现场投诉，维护食堂形象与客户满意度。成本控制监控食材、水电等消耗，提出降本增效方案。定期盘点物资，核对账目，防止损耗漏洞。

20岁一45岁有餐饮管理经验待遇优厚

岗位职责：1、负责审核食堂蔬菜、肉类等原料采购计划并控制价格，安排、协调来访人员及内部职工就餐服务，监督请食堂环境卫生和食品质量等。2、根据食堂菜单和食物需求量进行合理的采购，监督食堂食品的加工、制作和烹饪工作，确保食品的卫生和质量；4、登记和核对食堂的收支，编制财务报表，监控成本控制；负责责食堂员工的考勤和考核工作，做好考勤记录和每月的考核工作；5、与供应商、配送商等进行有效沟通，确保食堂所需资源的供给。协调食堂与其他部门的合作关系。任职资格：1、大专及以上学历，一年以上工作经验，有食堂管理经验、熟悉食品卫生相关法律法规优先；2、熟悉办公软件，具备良好的文字功底、较强的沟通协调能力；3、有较强的责任感和上进心、吃苦耐劳。薪资6-8k+年终奖

1.负责餐厅日常运营和管理，确保餐厅正常运行.2、制定并执行餐厅的服务标准和操作流程。保证服务质量。3、组织喝安排员工的工作，包括人员调配，班次安排和考勤管理。4、监督物料消耗和成本控制，确保餐厅的盈利目标得以实现。5.协调和厨房的联系，确保食材供应和菜品质量。6.处理客户投诉和建议，提升客户满意度。以上至少具备3年以上从业经验。

有带团队工作经验，年龄不超50.条件优秀可放宽，工资面议。

招聘：西饼房领班/热厨领班薪资：4300元以上/月西饼房领班/热厨领班

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招聘：餐厅主管（中餐厅/宴会厅）薪资：4000元以上/月1、有权在特定的场合对客人的投诉、员工放权及与其它部门的沟通作出相应处理决定。2、确保所有客人消费都正确无误的输入电子计算系统，所有票据及现金都按照喜来登的正确步骤完成，依照餐厅经理的指示对客人提供高质量的服务。3、带领小组成员出色完成上级交代任务，确保员工给客人提供优质的服务并达到部门目标。

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一．菜单设计1.负责根据顾客提供的餐标、及顾客需求制作菜单，确保菜品的高品质和独特性，符合餐厅的高端定位。二．厨房管理与运营1.监督并领导厨房团队的日常运作，确保食品准备、烹饪过程及出餐的高效运行。2.确保厨房卫生、安全标准符合相关法规，实施严格的食品安全控制，确保厨房内环境的整洁和有序。3.管理食材采购和库存,确保物资充足、使用得当、减少浪费。三.成本控制与预算管理1.负责食品成本的控制和预算管理，制定有效的采购计划，确保餐厅目标的达成。2.通过有效的食材利用，优化餐厅运营成本。四．顾客满意度与质量保证1.关注客户反馈，持续改进菜品质量和服务，提升顾客满意度。2.定期与前厅团队沟通协调，确保餐厅的整体运营和顾客体验达到预期目标。3.关注餐饮市场的潮流和变化，持续研发新菜品，并结合粤菜的传统与现代创新。4、至少8年以上高端餐厅工作经验，5年以上厨师长或主厨管理经验，有粤菜餐厅背景者优先考虑。5、熟悉中高端粤菜的烹饪技巧和食材知识，对食品安全和厨房管理有深刻的理解。具备优秀的沟通能力和组织能力，能够与前厅和其他部门良好协作。

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