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【岗位职责】 1. 原料品控：按清真食品标准、国标及企业规范，对畜禽肉、辅料、包装材料等原料抽样检验，核查感官、新鲜度、卫生指标与清真资质，杜绝不合格原料入库，建立完整检验档案。 2. 过程管控：巡检肉制品腌制、灌装、蒸煮、杀菌、包装等全流程，监控关键控制点（CCP）如温度、时间、卫生规范，纠正违规操作，确保生产符合HACCP、ISO22000及清真食品管理要求。 3. 成品检验：对成品进行感官、理化、微生物检测，核查包装密封性、标签合规性（含清真标识），出具检验报告，合格方可放行，不合格品按流程隔离、标识、追溯处理。 4. 体系与记录：维护质量管理体系运行，参与内审、外审及清真认证相关工作；规范填写检验记录、巡检报表，定期统计质量数据，输出分析报告并提出改进建议。 5. 问题处理：跟踪质量异常与客诉，运用PDCA、5Why等工具分析根源，制定纠正预防措施，跟踪整改效果，推动生产流程持续优化。 6. 合规监督：熟悉GB14881、GB2760等食品安全法规，监督车间6S管理、设备清洁消毒、人员卫生规范，保障生产环境符合食品生产要求。 【岗位要求】 1. 大专及以上学历，食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程等相关专业，1年以上同行业品控/质检经验，肉制品、清真食品行业经验优先。 2. 熟悉食品安全国家标准、HACCP/ISO22000等质量管理体系，掌握肉制品生产工艺与品控要点，能独立完成原料、过程、成品检验及数据记录。 3. 持有食品检验员证、食品安全管理员证、ISO内审员证等相关证书者优先，能熟练操作常规检测设备（酸度计、培养箱等）与Office办公软件。 4. 原则性强、责任心重，具备良好的问题分析与沟通协调能力，能接受生产现场倒班/轮班，严守清真食品生产规范与质量底线。 【福利待遇】 1. 五险、带薪年假、节日福利、包吃包住（清真食堂+员工宿舍）、技能培训与晋升通道。 工作地点：甘肃齐赞清真食品有限公司生产基地。

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