巴中市通江县招装修承包、水电、建筑木工

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宴会炉子岗位职责 岗位定位：负责宴会热菜批量炒制、火候稳定、出品统一；保障宴席准时、足量、同质、安全出菜，配合后厨团队高效完成宴会任务。 一、宴会专项核心职责 1. 批量炒制与标准落地 ◦ 严格按宴会菜单、标准菜谱、统一配比，批量炒制宴席热菜（炒、爆、熘、炸、焖、烧等）。 ◦ 精准把控火候、油温、调味、成熟度，做到同菜同味、同色同形、份量一致，无糊锅、欠火、过咸过淡。 2. 宴会备料与预制 ◦ 提前1–2天核对宴会人数、菜品数量、食材清单，配合切配完成食材解冻、改刀、腌制、上浆、焯水、过油、预熟等炉前预制。 ◦ 开餐前备足调料、油料、小料、餐具，检查所有预制食材，确保新鲜、足量、到位。 3. 集中出菜与节奏把控 ◦ 严格按宴会流程、出菜顺序、上菜时间集中火力批量出菜，做到快、稳、准，不压菜、不脱节、不超时。 ◦ 听从厨师长/宴会主管统一调度，配合打荷、传菜、冷菜、蒸菜岗位，确保每道菜准时上桌、桌桌一致。 二、日常灶台与安全卫生 1. 灶台设备管理 ◦ 负责宴会区猛火灶、炒锅、手勺、漏勺、料罐、油壶等清洁、保养、归位； ◦ 每日检查燃气阀门、管线、火种、排烟、灭火毯、灭火器，发现泄漏/故障立即上报，宴会前必须试火试灶。 2. 卫生与食品安全 ◦ 严格执行生熟分开、荤素分开、工具分开，杜绝交叉污染； ◦ 灶台、墙面、油烟罩、地面

能看懂图纸，会CAD画图，配合班组施工，会用GPS，有水利施工经验优先考虑。

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岗位职责： 1.负责农村及乡镇自然水管安装工程的现场勘查、方案制定与施工组织 2.独立完成给水管道铺设、接驳、试压及验收全流程作业 3.协调村民、村委及相关部门，推进项目顺利实施并确保合规安全 4.管理施工材料、设备及人员，控制成本并保障工期进度 5.做好施工记录、竣工资料整理及后期维护对接工作 任职要求： 1. 具备建筑承包或水利安装相关实操经验，熟悉农村供水工程规范 2.能独立承接小型工程项目，有自来水管安装成功案例者优先 3. 吃苦耐劳，适应巴中市南江县乡镇作业环境，具备良好沟通协调能力 4. 持有施工员证、安全员证或相关职业资格证书者优先 5. 无学历硬性要求，有责任心、诚信可靠、注重工程质量

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