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1. 严格按照后厨标准流程，负责各类食材的清洗、切割、腌制、分装工作，保证食材切配的规格、大小统一，符合菜品制作要求。 2. 熟练处理各类蔬菜、肉类、海鲜、禽类食材，精准把控食材用量，避免浪费，降低后厨成本。 3. 负责切配区域的卫生清洁工作，每日清理操作台、刀具、砧板、洗菜池、储物架等设备工具，保持区域干净整洁，符合餐饮卫生安全标准。 4. 做好食材的分类存放、保鲜工作，及时检查食材新鲜度，发现变质、过期食材立即上报，杜绝使用问题食材。 5. 配合厨师长的工作，根据出餐订单快速、准确备料，保障出餐效率，不耽误菜品制作进度。 6. 妥善保管切配工具、餐具，定期对刀具、砧板进行消毒维护，做好工具损耗登记，及时上报更换需求。 7. 遵守餐厅各项规章制度及后厨操作规范，注意生产安全，避免切伤、烫伤等意外事故发生。 8. 协助完成后厨其他日常工作，如食材盘点、原料搬运、餐具整理等，积极配合团队完成每日后厨工作任务。

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