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1、负责处理厨房的运作及各项工作。 2、制定厨房各部门工作计划，保持厨房范围的巡视，及时解决现场发现的问题，提高各部门的工作能力。 3、监督各部门对原材料的使用，添加剂的使用和管理，合理的控制食材成本。 4、妥善处理客人对菜品的客诉，并及时告知各部门，加强宣导避免再次发生类似客诉。 5、检查厨房各岗位员工的操作，需严格按照规定规范的操作。 6、抓好员工纪律、了解员工思想动态并及时做好沟通。 7、对各部门进行不定期培训，岗位操作、消防安全、食品安全，提高人员岗位技能和安全隐患。 8、监督厨房工作，保证出锅、出菜的节奏，严格监督食品卫生。 9、把控好厨房食品与菜品的成本。 10，每天要对海鲜池进行至少一次的温度和盐度的检查

招聘：西厨厨师长WesternKitchenChef(J11566)薪资：8千-1万工作职责：<br/>1.负责西厨的整体运营和管理，确保厨房工作的高效、有序进行。<br/>2.制定并优化西餐菜单，根据季节变化和顾客反馈调整菜品，提升菜品质量。<br/>3.监督食材采购、验收及储存过程，确保食材新鲜、安全，符合卫生标准。<br/>4.指导和培训西厨团队成员，提升他们的烹饪技能和服务意识。<br/>5.负责厨房成本控制，包括食材消耗、能源使用等，提高经济效益。<br/>6.确保厨房环境整洁，符合食品安全和卫生规定，定期进行设备维护和检查。<br/>7.协调与其他部门（如餐厅服务、采购等）的沟通与合作，确保顾客用餐体验。<br/>任职资格：<br/>1.中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪或相关专业优先。<br/>2.拥有6年以上西厨工作经验，其中至少2年担任厨师长或类似管理职位。<br/>3.精通西餐烹饪技术，熟悉多种西餐菜系和烹饪方法。<br/>4.具备良好的团队管理和领导能力，能够激励和指导团队成员。<br/>5.具有较强的成本控制意识和财务管理能力。<br/>6.熟悉食品安全和卫生法规，确保厨房操作合规。<br/>7.良好的沟通能力和服务意识，能够与顾客和其他部门有效沟通。

三鲜街九阁招聘厨师长一名．工资待遇面议基本功要扎实．能上炉子要会合计成本．能翻菜捣江湖的勿扰电话

招聘厨师长一名，工资10000起，地址启东，电话

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岗位职责: 负责每日快餐午饭烹饪 任职要求: 40岁以上有经验者优先 会做本帮菜 热爱烹饪 薪资每月4000-4500 每日工作时间早9工作时间内完成该完成的就可以走 大概到下午2点左右 能面议优先 无锡人会做本帮菜能长期干优先

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