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（后厨主管/厨师长）岗位职责本店面馆无炒菜无烧烤只是面条1.统筹菜品制作、出餐节奏，把控上菜速度，高峰期合理分工，每日开餐前检查原料备货、厨具设备、环境卫生；收餐后收尾盘点、断电、清洁。3.优化菜品出品标准，统一口味、分量、摆盘，管控退菜，分析客诉问题并整改。4.验收食材：核对进货数量、品质、价格，拒收变质、缺斤原料，管控损耗，严控浪费；定期盘点冷库、干货库存，根据客流调整备货量，控制食材成本。6.管理后厨卫生：地面、操作台、排烟、冷库、库房分区整洁。9.定期保养灶具、冰柜、下面机等厨具，故障及时报修。对接前厅和前厅经理沟通客情、特色菜、沽清菜品，及时反馈菜品问题，优化菜单。具体了解联系

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