挑面师负责根据顾客要求和标准流程，精准、高效地完成面条的烫煮、配料、调味及最终成品的呈现，是保证每一碗小面“色、香、味、形”俱佳的灵魂人物。 --- ####**一、核心工作职责** 1.**面条烫煮与掌控：** *根据不同类型面条（如水面、韭菜叶、宽面、细面等）的特性，精确掌控煮面的时间和火候。 *熟练运用捞箕，一次性挑起规定份量的面条，确保分量准确。 *观察面条的熟度，达到“筋道有嚼劲，断生无硬心”的最佳状态。 *负责煮面锅的日常维护，及时添加和更换面汤，保持汤色清澈。 2.**标准化调味与打料：** *严格按照餐厅的秘方和标准流程，快速、准确地为每一碗面搭配底料（包括但不限于：红油、酱油、姜蒜水、花椒粉、芝麻酱、花生碎、榨菜、芽菜等）。 *确保每一种调料的用量精准，保证出品味道的稳定性和统一性。 *根据顾客的特殊要求（如“免青”、“提黄”、“干馏”等）灵活调整调料。 3.**辅料准备与添加：** *负责准备和添加各类浇头与辅料，如牛肉、肥肠、杂酱、豌豆等，确保分量足、摆放美观。 *负责烫煮和添加时令青菜（如藤藤菜、莴笋叶等），保证蔬菜的鲜嫩爽口。 4.**高汤熬制与维护：** *（根据店面分工，可能涉及）参与或负责每日高汤的熬制、过滤和保存工作。 *确保高汤的浓度、鲜味和温度符合标准。 ####**二、出品与品质管理** 1.**品质把控：** *对每一碗出品的面条负责，在出餐前进行最后检查，确保面条分量、调料、浇头和外观符合标准。 *及时发现并处理有问题的半成品或成品（如面条结块、调料不匀等）。 2.**效率与速度：** *在用餐高峰期，能承受高强度工作压力，保持高速、稳定的出餐效率，减少顾客等待时间。 *熟练规划操作流程，做到“手疾眼快，忙而不乱”。 ####**三、后勤与协作** 1.**区域清洁与整理：** *负责工作区域（煮面台、调料台、灶台等）的日常清洁、整理和消毒工作，确保符合食品安全卫生标准。 *做到“工完场清”，工具、物料摆放整齐有序。 2.**物料管理：** *协助后厨进行面条、调料、浇头等原材料的库存盘点。 *及时向厨师长或店长汇报原材料短缺或质量问题。 3.**团队协作：** *与传菜员、服务员、收银员等岗位密切配合，确保订单信息准确传递和出餐顺畅。 *服从厨师长或店长的管理和工作安排。 ####**四、任职资格与能力要求** ***经验技能：** *具备1年以上面馆或中式快餐后厨工作经验者优先，尤其是重庆小面、四川面点相关经验。 *熟练掌握煮面、捞面、调味的技巧。 ***身体素质：** *身体健康，持有有效的餐饮从业人员健康证。 *能够长时间站立工作，并能适应高温、高湿的后厨环境。 *手腕、臂力好，能熟练操作捞箕等工具。 ***职业素养：** ***责任心强：**对出品质量有极高的要求，不将就、不妥协。 ***吃苦耐劳：**热爱餐饮行业，能适应早晚班和高强度工作。 ***注重卫生：**有强烈的食品安全和卫生意识。

煮面师傅 50岁以下，要同志，学徒可教 薪资福利:3500—5000，工资跟煮面熟练度浮动 工作地址:重庆渝北

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男女不限，会扯面剂子，包包子等相关业务。

岗位职责： 1.前期协助师傅常温蛋糕制作、奶油蛋糕裱花，后期要独立完成 2.整理及保持工作区域环境卫生、货品盘点； 3.负责烘烤面包及出品上架摆放； 福利待遇：1.工资+提成＋奖金＋每月杰出表现奖金 2、提供住宿，2-4人间（提供空调，家具，wifi，洗衣机，热水器） 3、店内甜品免费吃，员工内部购物券 工作时间：早9晚62个班，法定假日都有休息

"招聘：家甄餐饮招聘包子工 薪资：3000-3500元/月 任职要求： 会包包子，有工作经验，手脚麻利，服从安排。 上班时间： 早上五点到下午2点 薪资待遇： 3000—3500元/月 地址：世纪华府芙蓉街1号"

1、按流程标准化煮粉，点餐、出餐。 2、制作简单小吃饮料(有培训） 3、有挑面经验，简单上手，无需制作浇头佐料等 4、年龄要求:35-50岁之间 5、连锁门店，待遇有保障 6、工作时间:12小时 7、长期稳定、新手可带

岗位职责： 1.前期协助师傅常温蛋糕制作、奶油蛋糕裱花，后期要独立完成 2.整理及保持工作区域环境卫生、货品盘点； 3.负责烘烤面包及出品上架摆放； 福利待遇：1.工资+提成＋奖金＋每月杰出表现奖金 2、提供住宿，2-4人间（提供空调，家具，wifi，洗衣机，热水器） 3、店内甜品免费吃，员工内部购物券 工作时间：早9晚62个班，法定假日都有休息

招聘：裱花师 薪资：4000-6000元 1、根据顾客需要,负责门店生日蛋糕的制作 2、负责门店裱花间的清洁卫生工作 3、协助门店做好日常销售工作 4、协助门店做好高峰期日常工作 5、完成门店日常盘点工作 6、具有食品行业健康证 7、一年以上裱花工作经验，热爱裱花事业，有一定审美能力 8、月休四天，两个班：8：00-16：00，15：00-23：00

会做中西点，只上半天班

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包包子，做卫生 早上5点-11点 下午3点-6点 下午基本没有什么事情