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宴会炉子岗位职责 岗位定位：负责宴会热菜批量炒制、火候稳定、出品统一；保障宴席准时、足量、同质、安全出菜，配合后厨团队高效完成宴会任务。 一、宴会专项核心职责 1. 批量炒制与标准落地 ◦ 严格按宴会菜单、标准菜谱、统一配比，批量炒制宴席热菜（炒、爆、熘、炸、焖、烧等）。 ◦ 精准把控火候、油温、调味、成熟度，做到同菜同味、同色同形、份量一致，无糊锅、欠火、过咸过淡。 2. 宴会备料与预制 ◦ 提前1–2天核对宴会人数、菜品数量、食材清单，配合切配完成食材解冻、改刀、腌制、上浆、焯水、过油、预熟等炉前预制。 ◦ 开餐前备足调料、油料、小料、餐具，检查所有预制食材，确保新鲜、足量、到位。 3. 集中出菜与节奏把控 ◦ 严格按宴会流程、出菜顺序、上菜时间集中火力批量出菜，做到快、稳、准，不压菜、不脱节、不超时。 ◦ 听从厨师长/宴会主管统一调度，配合打荷、传菜、冷菜、蒸菜岗位，确保每道菜准时上桌、桌桌一致。 二、日常灶台与安全卫生 1. 灶台设备管理 ◦ 负责宴会区猛火灶、炒锅、手勺、漏勺、料罐、油壶等清洁、保养、归位； ◦ 每日检查燃气阀门、管线、火种、排烟、灭火毯、灭火器，发现泄漏/故障立即上报，宴会前必须试火试灶。 2. 卫生与食品安全 ◦ 严格执行生熟分开、荤素分开、工具分开，杜绝交叉污染； ◦ 灶台、墙面、油烟罩、地面

炒制简单的大菜，有点厨师经验都能 岗位职责： 1.负责日常菜品的烹饪制作，确保口味稳定、出品规范 2. 按照标准流程完成食材初加工、配菜及热菜炒制工作 3.保持操作区域整洁卫生，严格执行食品安全与操作规范 4. 配合厨房团队完成备餐、出餐及收尾工作 5.根据季节和需求参与简单菜品创新与优化 任职要求： 1.有厨师相关工作经验，能独立完成家常大菜炒制 2. 热爱餐饮行业，责任心强，服从工作安排 3.讲究卫生，注重个人及操作环境清洁 4.具备基本刀工、火候掌控及调味能力 5.学历不限，身体健康，无传染性疾病

烧烤师傅

【岗位职责】 * 负责日常菜品制作 * 保障饮食卫生和口味 * 按时完成卫生打扫 【职位要求】 * 无经验要求，愿意学习即可 * 年龄24-55岁，性格温和 * 身体健康，有精气神，综合素质良好 【薪资福利】 * 综合薪资：5500_8000元/月 * 五险一金 | 包住 | 包吃 | 年底双薪 * 周末双休 | 交通补助 | 加班补助 | 饭补 | 话补

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