上海市奉贤区招工长/工程师

生产管理，菜单制作，菜品创新，食品安全培训，食品安全监督

1.厨房管理 •负责厨房的日常运作管理，制定厨房工作计划和目标，并确保其有效执行。 •建立和完善厨房工作流程和标准，监督厨房员工遵守相关规定。 2.菜品研发 •结合食材特点和市场需求，研发新的菜品，不断创新和优化菜单。 •确保菜品的口味、质量和呈现符合海鲜店的定位和顾客的期望。 3.食材采购 •与采购部门合作，根据菜品需求和销售情况，制定食材的采购计划。 •对采购的食材进行质量检验，确保食材的新鲜度和品质。 4.成本控制 •合理控制食材成本，避免浪费和过度损耗。 •优化厨房人力配置和工作安排，降低人工成本。 5.团队管理 •培训和考核厨房员工，制定员工发展计划，提高团队整体素质和业务水平。 •安排厨房员工的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序进行。 6.质量监督 •严格把控菜品制作过程中的质量和卫生标准，确保食品安全。 •对出品的菜品进行质量检查，及时发现和解决问题。 7.设备维护 •负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。 •提出设备采购和更新建议，以提高厨房工作效率。 8.顾客反馈 •关注顾客对菜品的反馈和意见，及时进行调整和改进。 •与服务团队密切合作，确保厨房与前厅的良好沟通和协调。 9.卫生安全 •严格遵守食品卫生和安全法规，落实厨房的卫生清洁和消毒工作。 •制定厨房的应急预案，处理突发的食品卫生和安全事件。 10.数据分析 •分析菜品销售数据，了解顾客喜好和市场趋势，为经营决策提供依据。

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1.全面负责门店厨房的组织管理、监督员工遵循食品安全 2.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位，并带训门店厨师技能水平 3.有成本管理经验和实践，会毛利核算和毛利管理 4.会川湘菜系优先，技术过硬 5.检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范 任职要求： 1、45周岁以下，学历不限，专业不限。 2、有2年以上连锁快餐或中餐厨房管理经验优先。 3、能编写菜品sop优先，有抗压能力 发展路径：厨师长-双店厨师长，三店厨师长-小区总厨-中区总厨-大区总厨-市场总厨

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岗位职责： 1. 负责施工现场的全面管理，包括进度、质量、安全及人员协调，确保项目按计划高效推进 2. 编制施工方案、技术交底及作业指导书，监督施工工艺与规范执行情况 3. 组织现场材料、设备进场验收与使用管理，把控成本与损耗 4. 配合甲方、监理及设计单位沟通协调，及时解决施工过程中的技术与管理问题 5. 带领班组完成日常施工任务，指导并考核一线工人作业质量与安全行为 任职要求： 1. 学历要求：中专/技校及以上学历，土木工程、建筑工程技术等相关专业优先 2. 经验要求：3-5年施工现场管理经验，具备工长或助理工程师实际履职经历 3. 熟悉国家建筑施工规范、质量安全标准及地方建设管理流程 4. 具备基础CAD识图能力，能独立完成施工日志、验收资料等工程文档编制 5. 责任心强，具备良好的沟通协调能力和团队管理意识

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