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1. 严格按照酒店标准菜谱、出品规范与卫生要求，完成菜品切配、烹饪、摆盘，保证口味、品相稳定。 2. 负责每日原料验收、粗加工、半成品制作，合理使用食材，控制成本、减少浪费。 3. 遵守厨房操作规程，熟练使用各类厨具设备，做好日常清洁、保养与安全检查。 4. 严格执行食品卫生与消防安全制度，做到生熟分开、荤素分开、餐具消毒、环境卫生达标。 5. 配合前厅/宴会需求，按时出餐，应对散客、团队、宴会等不同用餐场景。 6. 协助厨师长研发新菜品、调整菜单，收集客人反馈并优化出品。 7. 服从工作安排，完成上级交办的其他后厨相关工作。 三、任职要求 1. 身体健康，持有效健康证，熟悉餐饮食品安全操作规范。 2. 1年以上酒店/餐饮后厨工作经验，熟悉中餐/西餐/家常菜制作优先。 3. 具备良好的刀工、火候把控与菜品呈现能力。 4. 工作认真负责、手脚麻利、能适应倒班/加班/旺季高强度工作。 5. 服从管理、团队意识强，注重卫生与效率。 四、工作内容要点 • 菜品制作与出品质量把控 • 原料加工、成本控制、节约用料 • 厨房卫生、设备维护、安全操作 • 配合宴席、早餐、自助餐等出品

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