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•6-8年及以上中餐厨房工作经验， 主理过快餐菜品者优先。 •精通四大菜系以上，能熟练完成菜 品搭配与标准化出品。 •擅长食材管理、成本控制，精通配 菜与预处理。 •对快餐市场有热情，追求效率与品 质的统一

岗位内容： 1.与团队一起负责菜品的开发、调试及优化。 2.根据市场需求和趋势，不断创新，提高菜品的品质和知名度。 3.制订和执行厨房管理制度，实现厨房的标准化管理。 4.安排并指导厨师团队，确保菜品完成质量和数量的目标。 任职要求： 1.具备五年以上的中餐厨师经验，其中至少两年领导岗位经验。 2.熟悉国内外中餐文化,能够根据市场需求进行创新和改进。 3.拥有较强的沟通协调能力和团队合作精神，能够有效带领团队完成工作任务。 4.对菜品制作和食品安全有严谨的态度和标准。

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一、菜品制作 •按标准完成烹饪：根据菜单、食谱或顾客需求，严格把控食材配比、调味和烹饪流程，确保菜品口味、色泽、摆盘符合餐厅标准。 •把控出品质量：对成品进行口感、外观检查，杜绝不合格菜品上桌，维护食堂口碑。 二、食材与厨房管理 •食材处理与储备：负责食材的清洗、切配、腌制等预处理工作，合理规划食材用量，避免浪费；定期检查库存，确保食材新鲜度，及时申购短缺物资。 •厨房设备维护：正确使用和保养炉灶、烤箱、冰箱等厨房设备，发现故障及时报修，保障操作安全和效率。 •卫生与安全管理：严格遵守厨房卫生规范，定期清洁操作区域、厨具及餐具，确保符合食品安全标准；执行防火、防烫等安全操作流程，避免事故发生。 三、协作与流程配合 •与团队协同作业：与配菜师、学徒、帮厨等密切配合，合理安排备菜顺序，确保出餐节奏顺畅，满足高峰时段需求。 •参与成本控制：协助管理食材损耗，优化烹饪流程以降低能耗，配合餐厅完成成本核算与利润目标。 四、其他职责 •遵守制度规范：服从餐厅管理安排，参与例会，反馈工作中遇到的问题并提出改进建议。 要求： 会开菜谱、核算成本 薪资：面议，试工后可根据试工结果面谈

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