深圳·南山区
1-2人
职位详情
一、岗位职责
1. 厨师/烹饪职责
* 根据营养搭配和食谱要求，负责员工、学生或特定人群（如老人、病人）的一日三餐或餐食制作。
* 掌握基本中式菜肴烹饪技能，能制作家常菜、大锅菜，部分岗位要求擅长地方菜系（如川菜、粤菜等）。
* 根据用餐人群特点（如幼儿、老人）调整菜品软硬度、大小、口味，确保适合进餐。
* 保证饭菜色香味俱全，按时供应热饭、热菜、热汤。
* 负责食材的初步处理（如洗、切、配）和合理使用，避免浪费。
2. 清洁与卫生管理职责
* 负责厨房、操作间、餐厅、储藏室等区域的日常清洁与消毒工作，确保符合食品安全标准。
* 严格执行餐具清洗消毒流程（如“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”），并做好记录。
* 保持个人卫生：穿戴整洁工作服、帽、口罩，勤洗手，定期参加健康检查。
* 定期清理油烟机、灶台、地面、墙面、水池等，做到无油渍、无积水、无死角。
* 管理食品废弃物和泔水处理，防止蚊蝇滋生。
3. 行政与后勤管理职责
* 协助食堂或后勤主管进行食材验收、登记、储存管理，确保原料新鲜、无变质。
* 做好食品留样工作，并按规定记录留样时间、菜品、责任人等信息。
* 管理厨房用具、设备（如燃气灶、蒸箱、冰箱）的日常使用与简单维护，发现问题及时报修。
* 协助制定或执行食谱计划，控制成本，合理搭配膳食营养。
* 配合完成上级安排的其他行政事务，如物资盘点、台账记录、安全检查等。
二、任职要求
1. 基本条件
* 年龄一般在55岁以下，身体健康，无传染性疾病。
* 持有有效的健康证。
* 持有厨师证（如中式烹调师等级证书）者优先。
2. 工作经验
* 有湘菜或者川菜厨师经验优先。
3. 技能要求
* 熟练掌握烹饪技巧，擅长家常菜、面点制作更佳。
* 熟悉厨房设备操作与日常清洁流程。
* 能进行简单的台账记录和行政事务处理。
4. 个人素质
* 责任心强，工作细致认真，有良好的服务意识。
* 具备良好的卫生习惯和食品安全意识。
* 能吃苦耐劳，适应早起或轮班工作。
* 具备团队合作精神，服从管理。
1. 厨师/烹饪职责
* 根据营养搭配和食谱要求，负责员工、学生或特定人群（如老人、病人）的一日三餐或餐食制作。
* 掌握基本中式菜肴烹饪技能，能制作家常菜、大锅菜，部分岗位要求擅长地方菜系（如川菜、粤菜等）。
* 根据用餐人群特点（如幼儿、老人）调整菜品软硬度、大小、口味，确保适合进餐。
* 保证饭菜色香味俱全，按时供应热饭、热菜、热汤。
* 负责食材的初步处理（如洗、切、配）和合理使用，避免浪费。
2. 清洁与卫生管理职责
* 负责厨房、操作间、餐厅、储藏室等区域的日常清洁与消毒工作，确保符合食品安全标准。
* 严格执行餐具清洗消毒流程（如“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”），并做好记录。
* 保持个人卫生：穿戴整洁工作服、帽、口罩，勤洗手，定期参加健康检查。
* 定期清理油烟机、灶台、地面、墙面、水池等，做到无油渍、无积水、无死角。
* 管理食品废弃物和泔水处理，防止蚊蝇滋生。
3. 行政与后勤管理职责
* 协助食堂或后勤主管进行食材验收、登记、储存管理，确保原料新鲜、无变质。
* 做好食品留样工作，并按规定记录留样时间、菜品、责任人等信息。
* 管理厨房用具、设备（如燃气灶、蒸箱、冰箱）的日常使用与简单维护，发现问题及时报修。
* 协助制定或执行食谱计划，控制成本，合理搭配膳食营养。
* 配合完成上级安排的其他行政事务，如物资盘点、台账记录、安全检查等。
二、任职要求
1. 基本条件
* 年龄一般在55岁以下，身体健康，无传染性疾病。
* 持有有效的健康证。
* 持有厨师证（如中式烹调师等级证书）者优先。
2. 工作经验
* 有湘菜或者川菜厨师经验优先。
3. 技能要求
* 熟练掌握烹饪技巧，擅长家常菜、面点制作更佳。
* 熟悉厨房设备操作与日常清洁流程。
* 能进行简单的台账记录和行政事务处理。
4. 个人素质
* 责任心强，工作细致认真，有良好的服务意识。
* 具备良好的卫生习惯和食品安全意识。
* 能吃苦耐劳，适应早起或轮班工作。
* 具备团队合作精神，服从管理。
2025-11-19 14:08
IP属地：广东
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